今朝は残り物の汁（大根、昆布、ゴボウ）に長いも、水菜などを足して、イワシ焼き
夜は塩鯨を買い鯨汁、それと子和え
くじら汁には大根、ゴボウ、人参、こんにゃく、荒野豆腐、フキ、ゼンマイ、ワラビ、たけのこ、焼き豆腐
塩鯨は薄く切り湯通し、最近のはあんまし塩が効いてないうちに冷凍されてるのか、あんまり長く湯がかない
大根、こんにゃくは下ゆで、フキ、ゼンマイ、ワラビなども軽く下茹で、すべての材料を大鍋に入れて、昆布、もどした干ししいたけ、水を入れて、コトコト煮こむ、味はつけないで、食べる時に小鍋に移し醤油や味噌、塩、などで味付け。
子和えには生たらこ、大根、人参、つきこんにゃく。
こちらでは、鯨汁は正月料理なので今時期になると値段が安くなり買いたくなり
そんな訳でおぢさんは正月過ぎてから作ります
そろそろ終わりか山菜アイヌネギ
おしたし、炒めて、揚げて、卵焼き、ジンギスカン
今年もたくさん食べました
今回はチキンソテーに炒めて添えて
ツブとホタテと一緒に炒めて、これはバターでもオリーブオイル、ゴマ油とかで味変える
この時期だけの内子入メスクリカニ
生きた蟹を買うか、釣るか、もらうかして、15分ほど、蒸すか水から茹でる
ミソ、内子がたまらなく美味しい、身は小さいから食べにくいけど味はかなり良い
オスなら味噌汁にでも。
毛蟹をもらったので、ミソや中身はお酒のつまみで
日本酒熱燗を甲羅に入れて飲み
足の身を外して、御飯にのせて、スクランブルエグも添え
それを岩海苔にのせて少しずつたべました、
味付けは、カニの身に醤油や生姜、酒を混ぜ炒めてとかのほうが良いかも
今回は何も味付けしないで、生姜のせたり、醤油をちょびっと、わさびもと
色々変えてたべました、久々ぼカニ、うまかった。
おぢさんが羊肉を食べたのは小学3年の時
当時、肉を主に食べることなど無い時代
隣町の親父の友人宅で
ついでに鶏モモ焼きを最初に食べたのは中学2年
ジンギスカン、昭和30年代だと、晴れの食べ物で、正装で食べたもんです
よそいきって感じ
タレは自家製
今はあるメーカのタレが人気あり、おぢさんもそれで食べること多いんだけど
塩コショウ、酢醤油にねぎを入れて、ワサビ、カラシなんかでも食べてます
おぢさん的には丸ラム、マトン、臭い方が好みなんです
