牛筋の下茹で

最近、電気保温器を利用して低温調理にハマってますそれで

色々なコンフィをつくつてます

今回、牛すじを下茹でしてみました　夜中に鍋に入れて一度湯こぼし

そして再度煮立て保温器に移し7時間、柔らかく煮えました

味付けはこれから

そして野菜たっぷりのトマトソース煮にしました