アップルケーキ

昨日いただいたりんごでケーキを焼きました。

まず、フィリングを作ります。



いちょう切りにしたりんごをバターで炒め、砂糖と一緒に煮詰めます。
荒熱が取れたらくるみとレモン汁を加え、冷まします。

いつもと同じバターケーキの分量で生地を作り、
（生クリームとハチミツ、ラム酒を少し入れました）
平らに流した生地の上にフィリングを乗せて焼き上げます。

季節が秋だったら、やはり紅玉が一番ですね　
紅玉だったら皮付きで。
焼き上がった時の色、とてもきれい　


型が大きくて、薄いケーキになってしまいました　
今日は言いわけ、多いなぁ～　

でも、りんごが美味しいから１００点・・・ああ、自画自賛　

桜餅といちご大福

桜餅を作りました　

道明寺粉と砂糖、紅こうじを分量の水で煮ます。
こしあんを包んで、桜の葉の塩漬けにくるんで出来上がりです。

今回は煮る時間が短かったのか、
蒸らし方が悪かったのか、
お餅が少しベタベタです。

だからか、形も崩れやすく、なんとも不細工です　
と言うか、私が下手なんだと思います。

思うようにいかないわ～　



いちご大福です　

これはmayuが作りました。
いちご大福はmayuの大好物　
去年から自分で作っています。

白玉粉と砂糖と水を合わせ、電子レンジで加熱しお餅を作ります。
こしあんでイチゴを包みます。



ポイントは、イチゴの先を少しあんこから見せることです。
そうすると、お餅で包んだ時、ほんのりとピンクが見えます。

好きこそものの上手なれ　
ホントにそうだと思います。
親馬鹿じゃないけれどmayuは美味しいいちご大福を作ります。　

私も次回の桜餅、頑張るわ