ゴーヤの佃煮

お日様をたくさん浴びて育った野菜は美しい。
南国の故郷の日光が恋しくないのかい？
ここのお日様でも満足かい？


ゴーヤです。
今が旬ですね。
朝市で３本、120円でした。

熱湯で下湯でしたゴーヤを、
黒砂糖、醤油、酢、ちりめん、鰹節でじっくり煮ました。



故郷を同じくする黒砂糖と相性がいい。
日持ちもします。
苦さも程よく加減されて、甘辛さがご飯の友に。