【畑で収穫した〜赤いジャガイモ（インカルージュ）で煮物】

 

こんにちは！

無農薬野菜作りと料理大好き栄養士まさえです。　
　
　

ベトナムの結婚式に参加して無事に帰国しました☆　

　

　　

 

今日は久しぶりに畑へ行き

昨年の種芋が少しだけ残っていた

赤いじゃがいも「インカルージュ」を３月に植えたところ

少しだけ収穫することができました^^

 

 

赤皮のジャガイモ「インカルージュ」は

中が鮮やかな黄色で
　
栗やサツマイモのようなしっとりとした食感　
　

 

 

デンプンが１７％と

男爵の１２％よりも多く煮崩れしにくく

ホクホクしているのが特徴です。

 

 

ポテトサラダ

コロッケ

じゃがバター

煮物
　
　

何を作ろうかな〜と迷いましたが

「煮物」に決定！　

 

 

畑で一緒に収穫した

人参・大根・玉ねぎ・いんげんとジャガイモと

鶏肉・醤油・酒・昆布としいたけの戻し汁で　

シンプルに味付けしました。

 

 

早速、子供達が食べると。。。
　

「サツマイモみたいなジャガイモだね〜。

　　皮の色が赤くてびっくり！

　　甘みがあって食べやすかったよ！」
　

と「インカルージュ」を喜んで食べてくれました♡

 

 

 

ただ不思議なことは。。。

昨年購入した種芋は

黄色い皮の「インカのめざめ」　

 

突然変化して？

種芋を間違えて購入？

 

　

今年「インカのルージュ」を

収穫出来たのは不明ですが（笑）

美味しく頂きました✨