TRAIN SUITE 四季島のフルコース

今日は東京に来ています。



千代田区飯田橋のホテルメトロポリタン エドモントです。




ホテルで TRAIN SUITE 四季島のフルコースが体験できるイベントに参加しました。




参加の申込みが殺到して７月には満席となり申込みの受付が終了された大人気の企画です。




TRAIN SUITE 四季島の初代総料理長 岩崎均氏と現総料理長 池内英治氏です。




岩崎均氏はホテルメトロポリタンエドモントの現総料理長でいらっしゃいます。




フルコースのメニューです。




輪島ふぐの昆布〆アスパラガス添え 栃木県産柚子のヴィネグレットと昆布とバルサミコのピューレ




群馬県産氷室豚ひき肉を詰めたジャンボ舟形マッシュルームのロースト




笑顔が素敵なトレインクルーのお姉さんがおもてなしをしてくださいました(^^)




青森県野辺地小かぶと干し貝柱のスープと穴子のフリット




岩手県産蝦夷鮑のポワレ 奥久慈茄子とオリーブのタルタルと共に




特選常陸牛ロースのグリエ オリジナル赤ワインソース




にぎり(才巻海老・本まぐろ赤身)・カステラ風卵焼き




茨城県産の恵水梨のミキュイ ライムのムースとバイマックルのソルベ




どのお料理も素敵で美味しくて、とても勉強になりました(*^_^*)

※令和6年3月31日のODNホームページサービス提供終了にともないホームページを移動しました。
リニューアルしたホームページは http://megumi-room.net です。よろしくお願いいたします！

小野寺惠のプロフィール
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