梅仕事はじめ2017

今日は午前中におうち用ぱんとフルーツケーキを作っていたのでちょっと疲れてましたが・・・

頑張って午後は梅仕事しました

昨日のうちに南高梅を買っておいて一晩あく抜きしておきましたがら。

 

幸運にも今年は南高梅を1キロ680円で5キロをゲットすることができました

今年は安くても880円でしたがたまたま昨日限定で特売でした

粒もMサイズで丁度いい大きさです

昨年は底値を狙い過ぎて南高梅が売り切れてしまっていて仕方なく栃木梅で作りましたから

それにしても去年はラッキョウが今年は梅が高騰して嫌になります。

昔はこの半額で買えたのに・・・

 

一晩あくぬきしてようじ棒で梅のへたを取り丁寧に水気を拭いてから

今年は10％の減塩で塩漬けしました

今年も虫とカビが発生しませんように・・・ 
10日後にシソ入れして土用干ししてまだまだ梅仕事は続きます

 

ひと段落したところで午前中に焼いた手作りでひとりおやつです

キウイ甘納豆入りフルーツケーキ＆黒蜜クルミ入りカンパーニュ

先日、地元の道の駅で見つけたキウイ甘納豆

はじめて見たのでつい買ってしまったのですが・・・

 フルーツケーキに入れてみました

カレンズ、クランベリー、オレンジピール、マンゴー、クルミ、そしてキウイ甘納豆です

 緑色なので見た目もキレイです

 食感は干しイチジクみたいにシャリシャリします

 

おうちパン用に黒蜜クルミ入りぷちカンパーニュと食パン代わりにプレーンのカンパーニュも焼きました。

 黒糖は沖縄旅行で買ってきた残り少なくなってきた多良間島産黒糖です

黒蜜を作ってクルミを煮てからめて餡にしました。

やさしい甘さと香ばしいクルミで後引きます