昨日、今日と春を通り越して夏日ですよね
GWの行楽にはもってこいの陽気となりました
とは言ってもサービス業のnamiにはまったく関係ないことでむしろGWは忙しいから嫌い
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桜もここ数日の間にほとんど散ってしまいましたが・・・
市役所の1本だけの枝垂桜はまだガンバッテマス
仕事帰りに通り過ぎたけど・・・今年の桜も見納めだろうとUターンして
駐車場に車をとめて携帯で撮影
先週の満開のころは雨模様で青空を背景に桜が見られなかったから・・・
晴れてるから桜もキレイ
新緑も日に日に冴えて爽やか
スミレも鮮やかで花の季節が一挙に到来です
桜満開でここだけはまだ春です
3日前までは寒くて上着が手放せなかったのに・・・
今日は半そでで十分です
おうちに帰るとGWで今日から長期休暇の旦那サマはほとんどやったことのない
松の植木はぎりをしてくれてました
今まではプロの植木屋さんがチョッキンチョッキンしてくれてましたが・・・
うちの旦那サマはまったくの未経験で大丈夫なのでしょうか
本人は訳も分からず切ってましたが・・・
結果はアメブロでご報告します
今日は小春日和でやっとポカポカ
桜もついに散りだしました
こんな小春日和の日にはパンを作りにはベストコンデションなのだ
仕込み水はそのまま使えて発酵も早すぎず遅すぎずで作りやすい
やっと数日前に発注しておいた粉も届いたことだし・・・
ずっとパンを焼いてなかった反動で朝から爆焼きしてしまいました
まずは朝一に焼きあがったのがライ麦＆全粒粉入り食パン
こんなに窯伸びして元気の良いパンです
次に焼きあがったのが
オレンジぱん
卵の入った生地にオレンジピールを混ぜ込み、さらに切り込みを入れてトッピング
オレンジ風味のちょっと甘いリッチなパンで新作です
オレンジピールがキュート
次に焼きあがったのがすっかり定番になったお気に入り
ダッチブレッド
トラ生地もバッチリ
チェダープロセスチーズ＋クリームチーズを包み込みました
次は総菜パンとして
コーンパン
味的に不安でしたが思い切ってカロリー70％カットのマヨネーズを使ってます
まだ作れるぞと閉めはチョコ入りプチカンパーニュ
チョコがマグマのごとく噴火してます
リーンリッチマヨネーズ味チョコ味チーズ味5品目パンの揃い踏みです
最近はハード系でリスドルばかり使っていたので、あえて最強力粉中心に作ってみました
大量に作ったのであっちこっちにおすそ分けしてきました
もちろん今晩の夕食は焼き立てアラカルトパンでした
昼間パン焼きで勢力使い果たしてしまい
実は手抜き料理
それでも旦那サマとっても満足気でした
特にカロリーカットのコーンパンはお気に入りでした
昨日は久しぶりに夫婦で遠出してきました
仙台市内のモールの３階の駐車場に上がると眼前に桜満開
思わず駐車場の金網越しに桜を撮影
ここ数日で咲きだした桜なので、まだ一枚も撮っておらずここ仙台の桜を最初に撮るとは想定外でした・・・
満開じゃないですか
桜前線がどんどん被災地を北上中です
娘の愛車カワイイ
昨日は仙台に住む娘と待ち合わせして親子でフルコースで食事をしたりして久しぶりの親子の時間を満喫しました
そこで娘おすすめのお店ベーカリーレストランサンマルクで親子晩餐会
娘も大昔（７年前？）に１回しか来たことないと言うから超レアな店
仙台で夕食をとってから帰るため早めのお食事タイムです
家族でお食事もたまになのでコースをチョイス
ここは焼き立てプチサイズなパンが食べ放題で、料理も本格的だしコースでもリーズナブルでした
この店のコンセプトはファミレスの価格と、高級レストランの雰囲気を両立させる店を目指してるそうですよ
ナルホド
サービスもホテル並みで落ち着いた雰囲気でイイわ
ピアノの生演奏もあって癒されます
旦那さまとｎａｍｉと娘とコースは別々でチョイス前菜、スープ、サラダ、メインデッシュ、デザート、飲み物
何と言っても嬉しかったのが焼き立てパンが１５種類以上食べ放題
まだまだあったけど食べたくてもお腹が限界で全種類は食べきれませんでした
ザンネン
パン作りを趣味としてるｎａｍｉとして興味津々
このパンがまた料理とベリーマッチング～
メインはｎａｍｉはサーモン旦那さまはラザニアでした
デザートはコーヒーで頂きました
ほとんどパンはなかったけど・・・
お夜食用に残っていたパンを買って
なかなか面白いパンです
仙台にもスカイツリーもどきがありました
食事をして娘をアパートに送り届けて高速に乗って帰ってきました
そして夜更けの10：00に地元の桜を見てから自宅に到着でした
昨日は雨も降らなったし忙しかったけど有意義な一日でした
今日は寒くて、午後から雨が降ってきて生憎のお花見日和でしたよね
今日は野暮用で午前の仕事を終えてから急ぎ仙台へ行ってきました
先月までだったら高速料金が無料だったのに・・・
去年だったら土日は1,000円だったのに・・・
今回は仙台まで正規料金だったら8,500円前後の高速料金
＆高値のガソリン代
それでもＥＴＣ使用で半額では行けましたから多少は助かりました
まだ地元の桜見もしてないのに福島の満開の桜と仙台の桜を見てきて
仙台でさえ場所によっては満開だったし・・・
散る前のせっかくの地元の桜の名所を見なくてはといてもたっても居られず
夜の10：00を過ぎてましたが黒磯公園へ寄り道しながら帰ってきました
ライトアップされていてキレイ
来てよかった
昨年まで提灯だけの明かりで暗かったのに・・・今年は一か所だけライトアップされいてたよ
どうせならもっとライトアップすればいいのに節電でダメなのかな・・・
ザンネン
夜中だと言うのに夜桜を見にけっこう人が来てました
夜桜って昼と違って風情がありますね
今宵は風もなくて寒くもなくて夜桜見物日和でした
満開だけど全く散ってなくて最高の見ごろ
ちなみに丁度1年前の今日の昼間の黒磯公園の映像
コチラの写真をクリックしてみてね
満開を過ぎて散りだしていたんだよね
今年はやっぱり開花が遅れてますね
今日の晩ごはんは自家製ルーで作る野菜たっぷりのヘルシー小松菜カレー
ローストしたアーモンドスライスをトッピングして香ばしく仕上げました
今日の手作りルーはジャガイモと人参とオリーブ油とバターを使って作ってみました
【具】 豚挽き肉 鶏肉 小松菜 人参 じゃが芋 シメジ 玉ねぎ アーモンドスライス
小松菜を一束を投入
新鮮な油で作るから胸焼けせずさっぱりといただけます
レシピはコチラ 
シーフード手作りカレー by ナnami
思いがけず友達から食べきれないからと鱒（マス）を４匹いただきました
一般的には塩焼きがおすすめですが・・・
半分は試しにマイブームの塩麹に一晩漬け込んで焼いてみました
果たしてお味の方は・・・ワクワク
見分けつくように無頭の方が塩麹に漬けこんだ方です
食べてみると断然塩麹漬けに軍配でした
比較すると美味しさがよく判ります
マスの旨みがさらに増したようで丸みのある塩梅でイイ味です
塩麹漬けを食べてしまうと塩焼きの方が塩味だけでもの足りな～～い・・・
塩麹やっぱり只者ではありません
パンのストックもなくて・・・
ケーキのストックもなくて・・・
今晩の食後のデザート用に何か作っておかねばと・・・
簡単すぎて思いつかなったけどフロマージュがあるじゃないですか
たまたま材料がすべて揃ってるしこれしかないってことで久々に焼いてみました
ずっと作ってなかったフロマージュケーキ
皮肉なもので難し過ぎても作りませんが簡単すぎても作らなくなるものです・・・
でもこのフロマージュケーキ、チョコレート大好きな旦那サマ好みのケーキなのよね
甘さ控えめでオレンジ風味のフロマージュ
焼き立てはアツアツでチョコがトロっとしてめちゃ美味しい
案の定、甘党の旦那さまワインのつまみにして食べまくってました
今晩のもう一品に焼きタケノコ
筍がまだ残ってますから筍三昧がまだ続いてます
５分もあれあば出来てしまうので簡単で美味しくてちょっとした箸休めにイイです
筍そのものの味と食感が愉しめます
【作り方】 筍を厚めに切って好みの調味料に漬けてからフライパンでこんがり焼きます
今晩はオイスターソース醤油砂糖を少々に漬けこんでおいてオリーブオイルで焼いて仕上げに胡椒を振りました
春と言えは竹の子ですよね
旬のものを先取りして食べるのが格別に美味しいもので・・・
ちょっと贅沢だけどちょと高いうちに買って食べるのが好き
一昨日に竹の子を茹でておいたので
昨晩と今日のランチと筍三昧でした
筍の中華炒め
【材料】 豚肉100ｇ 筍150ｇ アスパラガス１束 セロリ１/２本 人参30ｇ 舞茸1/2パック （ニンニク 生姜 鷹の爪 各みじん切り）
酒大さじ２ 醤油大さじ１ 塩麹大さじ１ 砂糖小さじ１ オイスターソース小さじ２ 水大さじ３ 胡椒 ゴマ油 片栗粉
塩麹で豚肉を下味つけておいて炒めたら本当に肉が柔らかくて・・・
ちょっと感動でした
筍の炊き込みご飯
隠し味に塩麹イカの塩辛を入れてみました
【材料】 筍 舞茸 牛蒡 人参 ちくわ 昆布 イカの塩辛
｛（米３カップ 醤油大さじ３ 酒大さじ３ 塩麹大さじ１）＋ 水}＝3カップ
ヒメカワとワカメの味噌汁
【材料】 ヒメカワ ワカメ 三つ葉 味噌 塩麹 だし
ヒメカワでお吸い物にしたかったけど・・・ヘルシーに実沢山な味噌汁に
もちろん塩麹も隠し味に入れました
おまけにアンチエージングサラダ
【材料】 黄色パプリカ 橙色パプリカ アボガド セロリ レーズン レタス
（オリーブオイル 酢 塩麹 胡椒）
冷凍保存してあるカボチャ350ｇをどうにかしたくて・・・
思い切ってフライパン２個を使って南瓜の大判パンケーキを焼きました
ちなみにフライパンで焼くからパンケーキね
本当ならホットケーキみたいに小さく焼きたいところですが・・・
大量なのでそんなことやってられなくて
大胆にフライパンに直に流しいれて焼いちゃいました
ひっくり返しつつ１５分弱火で焼成
火が通る前に焦げるかと心配したけど・・・
どうにか成功
おしゃれに粉糖を振ってみました
ちょっと底が焦げましたがイイ感じに焼けてます
ちょうど焼き上がりがＰＭ3：00だったのでおやつの時間
熱々をいただきました
そのままでも充分いけますが、ハチミツをかけても美味しい
粉がないからパンが焼けなくて・・・
たまにはこんな素朴なおやつもイイものです
先日、親戚から殻つき落花生をいただきました
そのままでも美味しいけど食べきれないので・・・
ピーナツクリームが好きなので試しに作ってみました
自家製ピーナツバタークリーム
作り方は至って簡単ですり鉢で砕いてバターと砂糖を混ぜるだけ
【材料】 落花生 ブラウンシュガー ハチミツ 無塩バター 塩少々
分量は適当で舐めながら好みの甘さに調節
昨晩から仕込んでおいてた低温熟成カンパーニュにつけてさっそく試食
在庫処分でライ麦：全粒粉：リスドル＝1：1：1だったけど・・・
粉300ｇに対してイースト1ｇで冷蔵庫発酵でしたが、まずまずでした
オーブンボール被せ焼成
無水鍋だったらもっと大きくなったかも・・・
カンパの素朴な味とこの粒々が残ったピーナツバタークリームの相性がイイ
焼き立てカンパーニュに手作りピーナツバタークリーム美味しかったです
いよいよ粉が在庫切れになってしまい・・・
最強力粉がとっくになくなっていて
今日はバゲットでも作ろうとしたらフランスパン用のリスドルも残り100ｇしかなくて
仕方なく全粒粉100gライ麦100gリスドル100ｇで低温熟成のカンパーニュを仕込んでみたけどどうなることやら・・・
明日が楽しみです
かろうじてポンデケージョミックス粉が残っていたので在庫処分を兼ねて焼きました
豆乳とオリーブオイルとオレガノのポンデケージョ
【材料】 ミックス粉250ｇ 卵100ｇ オリーブオイル50ｇ 豆乳185ｇ ナチュラルチーズ60ｇ オレガノ適量
豆乳オレガノオリーブオイルの組み合わせは初めてでしたが・・・
ヘルシーだし、旨みもアップして美味しかったです
焼き立て食べたら後引いてしまい、ついつい立て続けに5個以上パクパク・・・
やっぱりポンデはモチモチカリッとして大好きな味なのだ
ハッピーちゃんご無沙汰です
何処にいるかって
ここですよ 
namiが新聞を見てると邪魔するので見るのやめました
ハッピーは新聞が好きなの それとも邪魔したいの・・・
そんなに好きならごゆっくりどうぞ
塩麹を作ってからは毎日その万能調味料を使って料理してます
トリの胸肉が特売だったのでつい買ってしまい・・・
さっそく一晩漬けこんでみました
キッチンペーパーで胸肉を包んでから塩麹で漬けました
ソテーしてみました
クッキングシートで焼いたのノンオイルソテーです
塩麹オンリーの味付けですがハムみたいで美味しかったです
2泊した九龍のホテルの１２階の窓から見えた景色
観光してきた香港のもうひとつの顔を垣間みたような気がします
手前は空港跡地で向こうのビル群は九龍半島の繁華街
1998 年の空港移転
その遥か向こうには近代高層ビル群の香港島も見えます
この宿泊地の九龍の一角がちょっと前までは九龍城砦と言う悪の巣窟であり、無法地帯のスラム街だったなんて・・・
最初は香港国際空港からホテルに向かう時は繁華街から離れてちょとどんよりした雰囲気の立ち並ぶ建物に興味半分、不安半分でした・・・
九龍城砦について
香港はイギリスの植民地だが、九龍城砦は香港の中にある中国領の飛び地。中国領だから中国政府の役人がいるはずだが、イギリスは条約で中国側の役人派遣を拒むことができた。つまり九龍城砦はイギリス領ではないので英国の法律は適用されず、中国の役人も不在なので中国の法律も施行されなかったのである
九龍城砦は建築法を無視したコンクリート・ジャングルで、わずか３ヘクタールの敷地に５万人以上もの住民が暮らす高層スラムと化した
１９８０年代
８７年１月に、イギリスは香港の法律を九龍城砦にも適用することと城砦の取り壊しを発表し、中国政府もこれを黙認。立ち退き補償をめぐって住民が抗議する中、九龍城砦は９３年にあっさり撤去されてしまった
１８９８年 イギリスが清朝から香港島・九龍に隣接する新界を９９年間租借。ただし九龍城砦だけは租借地から除外
１８９９年 イギリス軍の圧力で九龍城砦の清軍や官吏が逃亡
１９１１年 辛亥革命による清朝が倒れ、中華民国が成立
１９４９年 中華人民共和国が成立
１９８７年 香港政庁が九龍城砦の取り壊しと、城砦内での香港の法律適用を発表。中国政府は黙認
１９９３年 九龍城砦の撤去が完了
１９９７年 イギリスが香港を中国へ返還したことで、飛び地消滅
法律を無視して勝手につくった巨大建築としては世界最大規模だったらしいですから負の世界遺産として残したかったくらい
２０００年のちょっと前まであったのに出来ればクーロン城見てみたかったです
最終日は朝の散策として小雨の降る中ホテル周辺の九龍街を探訪しました
ひとりじゃ怖いけど連れが一緒なので安心
九龍城砦の跡地は、今では九龍寨城公園という観光名所
ホテルから数分の所にあの城砦があったのね・・・
今では綺麗に整備されて若者が雨の中サッカーしてました
なぜか九龍城砦ではなくて九龍寨城公園なんだよね
九龍城砦取り壊しの後に発掘調査をしたところ、砦の正門に掲げられていたと思われる「九龍寨城」という石製の額が発見されたから。砦の正式名称は九龍寨城だったわけで、本来の名称に戻したということのようだ
1843年に清政府によって九龍寨城が建設された
こじんまりした公園で外国人観光客はまばらで・・・
お掃除がゆきとどいていて塵ひとつありません
公園の中はお年寄りがお喋りしていたり
なぜか鳥籠の中に小鳥入れてぶら下げていたり
小鳥の散歩かな・・・
太極拳などを練習している人を見かけました
のどかな中国の朝の庶民の生活風景ですね
公園を出て九龍市街へ
周囲の九龍城地区はフツーの下町繁華街でした
朝から活気があって賑わってました
中国のお坊さんにありがたそうに品物を恵んでるところに遭遇
湿度９０%の高温多湿なのに香港では肉は冷蔵庫には入れないそうです・・・
その日にさばいて、ぶら下げて売るそうです
因みに香港人いわく「冷蔵庫の肉はまずい」
私たちは不味い肉を食べていたんだ・・・
歩いていると肉を刻むまな板のトントン叩く音があっちこっちから聞こえて賑やかでした
目の前でニワトリの首にナイフを刺す瞬間に出くわせ 即逃げました
繁華街は日本の築地みたいで庶民の生活が身近に見られて面白かったです
ホテルから空港に向かうころは土砂降りになっていて・・・・
ニッコウホテル前で結婚カップル
雨に降られても最後まで縁起イイわ
一日でもずれていたらと思ったら・・・・・・・でした
観光の間だけもよく降らずに我慢してくれたものだと天に感謝です
機上前に香港国際空港でラーメン
もう２日目くらいから日本食が恋しくて・・・飛行場に着くなりラーメンです
エキゾチックラーメンのちょっと辛くて酸味のあるトムヤンクンラーメン
飢えていたので美味しかったです
雨の中飛び立って数時間後には無事に成田に着陸
行ってみないと知らないことがいろいろあって驚かされることが多々ありました
お陰で香港の歴史を少し勉強することできて見方が変わりました
自動車本体よりナンバープレートの方が高くて８ナンバーは〇億円ですって
風水上の関係で絶対に入口と出口は別
８が好き
タバコと土地が高くて
消費税、相続前がないから商売するにはもってこいの国
