ピータン

ピータンをいただいたのですが・・・
名前は知っていたが食べたことがなかった食材



ピータンとトマトのサラダ
意外と美味しかった

この前日にはピータン豆腐にしてみた
旦那サマ最初は怖がっていたが・・・
これもなかなかで完食してました



冷蔵庫の残り物で具沢山のパスタ

【材料】　あさり　エリンギ　アスパラ　パセリ　ベーコン　　
　　　　　イタリアのおみやげのパスタ・・・形がおしゃれ
　　　　　にんにく　鷹の爪　トマト1個　野菜ジュース小2本　ワイン　
　　　　　ケチャップ　砂糖(隠し味)　塩・胡椒・月桂樹・オレガノ・バジル各少々
　　フレッシュトマトと野菜ジュースでさっぱりしたトマトソースで煮込んでみた



我が家の一番人気ぬか漬けの盛り合わせ
nami家ではどんな料理よりぬか漬けが大好き
特にキュウリの古漬け(乳酸菌身体によいのだ）には目がない



ピータンの紹介

ピータンはアヒルの卵に塩、石灰、もみ殻を練ったものをまぶして数カ月おいたもので、
白みがコハク色に、黄みがブルーに変色していて見た目も味も珍味
気をつけるのは、切ってすぐに食べないこと。しばらく放置してアンモニア臭をとばして
１０分以上置いてから食べたほうがいいみたい
加工の途中で脂肪、カロリーが減少、逆にタンパク質やミネラル、カルシウム
といった栄養素が増加するので、理想的な食べものなんだって

　ピータンのレシピもしもピータンをいただいた時にはお試しあれ


　ピータンとトマトのサラダ

【材料】（２人分）ピータン、中型トマト、それぞれ１つ。酢。醤油。サラダ菜。
　　　　　下準備・・・ピータンのわらや泥状のものをきれいに落とし、殻を取り除く。
【作り方】
　１　ピータンを６等分から８等分の櫛形に切っておく。
　２　中型のトマトを出来るだけ薄く櫛形に切っておく。
　　　　　（ピータン一つに対して、トマトも一つ用意すればよい）
　３　上にかけるタレは酢醤油（基本は１：１で混ぜる）。
　　　好みに応じてニンニクのすりみやごま油を加えてもよい。
　　　スパイシーなものが好きな人はラー油も可。
　４　サラダ菜とピータンとトマトを盛り付けタレをかければ、出来上がり。



　ピータン豆腐

【作り方】
　水分をよく切った木綿豆腐とピータンをさいの目切りにして、
　小口切りの青ねぎ、おろし生姜、醤油、紹興酒、胡麻油、ラー油などを
　混ぜた汁をかけて出来上がり。
　「ピータン豆腐」は定番ですが手軽でおいしかったですよ


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おばあちゃん暑いね

6月28日　　日光へハイキング　　千手ケ浜のクリンソウ群生地見ごろでキレイでした




おばあちゃんに2週間のご無沙汰してしまった

ここのところ毎日30度近くまで気温が上昇
おばあちゃん大丈夫かな・・・

部屋に行ってみると
暑さのせいか・・・いつもよりはちょっと覇気がない感じ
「おばあちゃん元気」と聞くと
「大丈夫だ～」と言ってくれた
どこも痛くもなくていいのだが・・・
暑さで疲れてるような感じ

「おばあちゃんまた来るからねバイバイ」
namiが手を振ってると・・・
おばあちゃんいつもはもっと楽にパーで手を振ってくれるのに
グーのままでやっと手を振ってくれた・・・
暑くて体力消耗してしまうんだろうな
それでもガンバって手を振ろうとしてるからウルウルしちゃう

寒けりゃ寒いで心配だけど・・・
暑けりゃ暑いで心配だな～　
おばあちゃん、この夏を上手く乗り切ってね　


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食パン（はるゆたか100%)

今回はじめて誉れ高い北海道産パン強力粉はるゆたか100％を取り寄せてみた
粉は最強力粉がスノーパウダーのようできめ細かなサラサラ粉に対して
はるゆたかはしっとりした薄力粉のような感触
さて噂どおりかワクワクしながら焼いてみた

　
割ろうとしてもなかなか割れなくて・・・
ねばり腰というか・・・


二つに分けてもまだつながっている



釜伸びもよくてモッチリしたパンである
スーパーキングブレッド(最強力粉)にも勝るとも劣らぬパン
それぞれどちらも美味しくて甲乙つけがたい
いつもの水分(64％)で捏ねたらやはり水分量が多かった
粉の60％がいいらしい
年々生産量が減っているらしく粉の値段が高いのが残念


今日のランチ



もちろん焼きたての食パン
３分クッキングでやっていたアボガドソースを作ってみた
　　豆腐にのせて醤油をかけてヘルシー
　　パンにつけても美味しかった

【アボガドソースの作り方】

　アボガド1個をつぶして塩小匙1／3とレモン汁大さじ1／2を混ぜる。
　　　　　　野菜のスティックにつけて食べるのもらしい　


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デジカメ初撮り

今日ついにデジカメが届いた
さっそく捻ってるハッピちゃんで試し撮り



お昼ね中のハッピーちゃんをパチリ


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　三ツ矢
マクロでもパチリ
前のは冨士フィルムのFinePixの200万画素で3年間の寿命でした

今度はパナソニックのルミックス
600万画素 光学3.6倍ズーム ミスティーピンクでかわいい
でワイドで見れるのがうれしい

明日の日光へのハイキングにぎりぎり間に合った
雨降らないでほしいのだ


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高い高い

　　　　　　　　　　　　　　　ハッピーちゃんは抱っこが嫌いですが・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たまに高い高いしちゃいます
　　　　　　　　　　　　しかたないニャー　　　ガマンしてあげますニャー

　　　　　　　　　　　　　　　　　ハッピーちゃんやっぱ嬉しそうじゃないね・・・


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おばあちゃんまあまあです！

ハッピーちゃんパンの出来はどうですかね

なんか目が怖いんですが・・・


「いいんじゃニャーの」

デジカメが壊れる寸前のころの写真
ブレブレ
最近はこんなのばっかでした・・・

まだデジカメを買ってません
もう少し写真かかりそうです
それまでもう少々お待ち下さい





今日はnami母とおばあちゃんのところへ行ってきた

いつもnami母の名前だけは忘れたことないのに

nami母の名を間違えてなんとnamiの名前を言った
間違ったけどなんかうれしい

前回(５日前)、叔母と母と３人で行った時は

namiの名前だけが出てこなかったから・・・

namiが喜んでいたらおばあちゃんも笑った

笑う元気があるし・・まあまあではある

でも体温は微熱があった

今日はめずらしく帰る時さみしそうな顔をしていた


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『夢バトン』

５日前のことです

夜にデジカメを出窓の上に置いておいたら・・・


namiの下手な絵 デジカメが床に落下
デジカメ損傷モニターが真っ暗

出窓に置いたnamiの不覚でした
紐に飛びつくのは猫のさがです
ハッピーはちっとも悪くないのだ
最近マイデジカメはマクロ不良・・・ブレブレ・・・オートフォーカス不良・・・
だったので買い替え時だった
グッドタイミングに壊れてくれてかえって良かったかも

今お薦めのでデジカメって何かな～
パナソニックのルミックスなんかどうでしょうかね・・・
アドバイスよろしくお願いします

と言ったわけでブログに写真を出来ずにいたところに
ふみちゃんから『夢バトン』が回ってきました
今回はちょっとむずかしいが・・・


Q1．　小さい頃何になりたかった？
英語出来もしないのに通訳とか翻訳家になろうとしていた

Q2. 　Q1の夢は叶いましたか？

今思えば無謀な夢でした
かなう筈もありません・・・

Q3. 　現在の夢は？
家族みんなが事故とか病気にならず元気でいてほしいです

Q4. 宝くじで3億円当たったらどうしますか？熱く語って下さい。

宝くじは絶対当たらないと思っているのでいまだかつて買ったことありません
旦那サマは夢見て買ってますが・・・
だから当たらない人生しかイメージ出来ません・・・
というより当たりたくないです
だから語れません・・・

Q5. あなたにとって夢のような世界ってどんなものですか？

綺麗なものを見てキレイと思えて
美味しいものをオイシイと味わえて
悲しいことをカナシク感じて
面白いことをオモシロイと思えて
泣いたり、怒ったり、笑ったり出来ること
好きなところに自分で行けること
だれかに自分の存在が役にたっていると思えること
とにかくこうして今生きていられることが夢のような世界です

Q6.　 昨日見た夢は？
脳が年とってるのかな・・・
最近ちっとも夢を見ません


Q7.　「この人に夢の話を聞きたい！！」と思う5人

あやさんだやんさんみずりんさんりえちゃんアネモネさん
以上5名の方、どうぞよろしくお願い致します


もちろん時間がなかったり興味がない場合は無理しないでくれニャー
遠慮なくパスしてくだされニャー







デジカメ壊れたのハッピーのせいじゃニャーよ




　　　　

ユカタを・・・

　娘作　
独り暮らし中のマイドーターがユカタを独学で縫ったよ・・・
試験とバイトの合い間に縫ったらしいが
親(nami)に似ずマメだわ～エライ
帯までも今製作中らしい・・・

　nami作　

せめてうちわだけでもと・・・
でユカタとお揃いになるようにうちわを作ってあげた



「どうですかハッピーちゃん」



「娘のユカタには負けるけどニャー・・・　いいんじゃない」



「namiも娘に負けないよう精進します」
「まあ無理しないでがんばれニャー・・・トシなんだから」

そうなんだよね最近いろいろ出てきてるんだよね・・・



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おばあちゃんはリハビリ中！

　　　　　　　　 おばあちゃんがんばれニャー

今日久しぶりにおばあちゃんのところへ行った

リハビリ中だというのでリハビリ室へ行くと
終わったところでした
元気に車椅子に乗っていてnamiのこともちゃんとわかった

療法士さんがリハビリについてお話したいということで・・・
部屋にもどってからも
namiと療法士さんが話してる間ずっと車椅子に座っていた
ちょっと疲れて大変そうだったが　ガンバっていた

4月から週3回のリハビリで少しずつ良くなっているとのこと
理学療法と作業療法と言語聴覚療法をしてくれて
車椅子座位・端座位の耐久性UPしてきて
5秒間はベッドの上に支えなしに起きてるの可能だって
日常生活はまだまだ無理だけど全介助だったのが
少しだけ部分介助も可能になっきている

目標は筋力強化をしながら端座位を中心的に進め、
移乗時の介助量軽減だそうです

おばあちゃんゆっくりがんばろうね


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創作料理

昨日の晩ご飯


かぼちゃの飛竜頭風・・・創作してみました

かぼちゃパンで余ったかぼちゃで作ったのだが・・・評価は微妙でした・・・
材料は冷蔵庫に中に賞味期限が２日前に切れてる豆腐があって
これも使いたかったので
カボチャ豆腐の合体
【作り方】
　　　湯通しして水切りと豆腐と潰したカボチャを合わせて、
　　　つなぎに卵と小麦と片栗粉とコクを出すために炒めた角切りベーコンを
　　　混ぜて塩少々で油で揚げてみた。
カボチャと豆腐の合体は冒険でした
まだ改良の余地あるみたい・・・


牛肉とオクラの炒めもの

６月１２日の3分クッキングのレシピ
牛肉オクラ玉葱の他に舞茸も入れてすりゴマを散らして・・・
これは味噌味で好評でした


茄子のトマトクリームグラタン

これはあやさんのレシピから
これを作りたくて100円ショップで小さいキャセロール買いました
自家製のトマトソースが冷凍庫にあったのですぐ出来て簡単で美味しかった


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かぼちゃパン

今日はnami母の大好きなかぼちゃパンを焼いたみた
大きめな方がふっくらして美味しいので母は
生地を120ｇでカットして特大かぼちゃパン
したら絶対よろこぶのだ





あと40gでカットして子供かぼちゃパン
お料理の付け合せに


ほんのりかぼちゃの甘みがありベーターカロチンたっぷりの栄養ありのパン
かぼちゃの味や水分でパンの味も左右されるからちょっと気むずかしいが・・・
今回はうまくいった


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チョコ蒸しケーキ＆コーヒー蒸しケーキ

抹茶蒸しケーキの応用編
みーやさんのアドバイスから
ホットケーキミックスで作る蒸しケーキのいろいろをやってみた
レンジでたったの5分～8分(750w)で出来上がるスピードケーキ
材料があればお腹すいたときに食べられちゃう便利なレシピ

チョコ蒸しケーキ


　ココアと豆乳(牛乳)を混ぜてチョコ生地にしてレンジであたためる
　　冷めてから粉糖を振ってみた


　チョコ生地を流して上から刻みチョコを散らしてレンジしてみた
　　蒸したてはチョコがトロッとしてフワフワで

【作り方】3人分
　　　　　ホットケーキミックス(140g)にココア(小匙3)を入れ混ぜ込みます。
　　　　　そこへ卵2個、砂糖50ｇ、牛乳100cc、溶かしバター25gを入れ
　　　　　混ぜ込みます。電子レンジで電子レンジ用の容器で5分間(750w)あたためて
　　　　　召し上がれ。　



コーヒー蒸しケーキ



　コーヒー顆粒をそのまま使用してみたが苦味が苦手な場合
　　溶かしてコーヒー液でやるとまろやかな味になると思う

【作り方】2人分
　　　　　ホットケーキミックス(100g)にコーヒー(小匙3)を入れ混ぜ込みます。
　　　　　（又はコーヒーを牛乳80ccで溶かしてもよい）
　　　　　そこへ卵大1個、砂糖40ｇ、牛乳80cc、溶かしバター20gを入れ
　　　　　混ぜ込みます。電子レンジで電子レンジ用の容器で5分間(750w)あたためて
　　　　　召し上がれ。　

今回気がついたこと
　　　　　加熱しすぎるとケーキのフワフワ感がなくなるのでレンジ時間要注意
　　　　　 竹串でさして何もついてこなければOK
　　　　　レンジする時流した容器に蓋があれば蓋をしたほうがいいかも
　　　　　冷めてかたくなってもレンジで数秒あたためればフワフワになる
　　　　　多く作り過ぎたときは冷凍保存出来る
　　　　　加熱し過ぎてかたくてもクッキーぽくてそれはそれでいいかも

以上レンジで出来る超簡単蒸しケーキレポートでした


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抹茶蒸しケーキ

新聞にレンジで出来る簡単で美味しそうなケーキのレシピを見つけて
ずっと冷蔵庫に貼っておいた気になるケーキをやっと今日作ることが出来た
ホットケーキミックスでつくる超簡単レシピ

　　　　　　　
抹茶を入れるのでほんのり苦味もありコーヒーにあって美味しかった　

抹茶蒸しケーキ
【作り方】　　
　　　　　　　ホットケーキミックス(200g)に抹茶(30g)を入れ混ぜ込みます。
　　　　　　　そこへ卵3個、砂糖80ｇ、牛乳150cc、溶かしバター40gを入れ
　　　　　　　混ぜ込みます。出力750㍗の電子レンジで電子レンジ用の容器で
　　　　　　　8分間あたためて召し上がれ。　

抹茶は30gとありますが今回足りなくて半分の15gでやってみましたが
それで十分でした30gも入れたら濃すぎるような気がしますが・・・　
最近牛乳の買い置きがなく・・・豆乳を使いました

この蒸しケーキにあずきのあんこ生クリームを添えればバッチリ
混ぜてから8分レンジで出来るなんて早すぎ・・・



頼まれた食パンが焼けた

　　　
　　　　　　　　　　　　　　まずまずの出来かな・・・

　　　　　　　　
　　　　　　　　もうちょっと釜伸びがほしかったけど・・・
　　　　　　　　だいたい良いかな



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くるみパン

知り合いの方からパンを頼まれてしまった
作りたくてしかたないnamiとしては喜んで受けちゃいましたが・・・
くるみパンと食パンご希望で・・・


今日はとりあえず材料があったのでくるみパンを焼いた
前回はきび砂糖とケシの実を散らしたが・・・
今回は黒砂糖でやってみた
一度に作るのはちょっと大変なので・・・
食パンは後日いつでもいいとのことなので明日作ることにした


味をみないと不安なので試食・・・
合格
失敗したら自家用にと思ったが大丈夫でした
人さまが喜んで食べてくれると嬉しいな～




今日の夕ご飯　豚肉とキャベツのコチュジャン炒め


その他カレー味のミートボールピリ辛コンニャクぬか漬け


火ぶくれにしたコンニャクをピリ辛く炒め煮にする
このコンニャクはみんな
のつまみにも



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のびのび～

　　　　　　　　　　　ハッピーちゃんのび～る


　　　　　　　　　　　日なたで気持ちよさそう


　　　　　　　　　　　　　ひっくり返ってものび～


　　　　　　　　　　　　　アンヨはちぢめて・・・


　　　　　　　　　　　あったかいにゃー

　　　　　　ハッピーちゃんの至福のひとときでした　　　



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