苺のデコレーションケーキ

今日は忙しいから作れないと断ったのに・・・
娘に懇願されて
仕方なく前日に台を焼いておいて先ほどデコレーションしたケーキ



イチゴを形にしてみました
デコレーションをいつもステキに作っていたスイーツ友さんの真似っこ
娘がこのハート型をみていたく感動してました
それもその筈・・・
彼の誕生日のケーキだと言うことだったので・・・


本来娘が作るべきところを何でそこまでするのか我ながら複雑・・・
作ってる最中に娘が帰宅して辛うじて合作にはなりましたが
何か腑に落ちません

娘はケーキが完成するや否やご機嫌にケーキを風呂敷に包んで行っちゃいました


あ～それにしてもラム酒の効いたたっぷりなケーキで実に美味しそうだった
毎度ながら試食出来ないのが残念・・・


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レモンシフォンケーキ

まだ作ったことも食べたこともないレモンシフォンケーキを作ってみました
これから暑くなるから
さっぱり爽やかレモンの香りのシフォンケーキはお薦め

でもちょっと・・・
実はいつものやり方で水じゃなく牛乳でやったら
レモンと牛乳を混ぜた段階で分離
・・・でもまあイイか
これは逆に棚からから牡丹餅(ぼたもち) かも・・・

　ほんのりチーズ風味のレモンシフォンケーキ



【材料】20㎝シフォン型
薄力粉130g　サラダ油80cc　レモン汁30cc　牛乳100cc　砂糖130g　
卵黄5個分　卵白6個分　レモンの皮の摩り下ろし1個分

いざ試食



予想通りレモンの香りがして爽やか
その後にちょっとだけチーズ風味・・・

牛乳にレモンを入れたことによってカッテージチーズと乳清(ホエー)が出来て
そのせいか微かにチーズ風味もプラス

爽やかでちょっと濃くのあるレモンシフォンケーキが出来ました



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旬のホタルイカでパスタ！

昨日の晩ご飯は旬のホタルイカを使ってパスタ
珍しく昨晩は娘と二人ご飯だったのでちょっとご馳走
とは言ってもたった１５分で出来ちゃうからパスタはイイ

　栄養たっぷりなホタルイカと小松菜のパスタ
　　　　野菜の王様の小松菜と組んだら超ヘルシーパスタです



ホタルイカは今が旬で丸ごと食べるからとても旨みがあってやわらかくて美味しい
毎日店では富山県産のボイルホタテイカを出してるのですが
プリプリして気になってました

【材料】二人分　
　　スパゲッティ150ｇ　ボイルホタルイカ150ｇ　小松菜1/2束　玉葱1/2個　
　　アンチョビ２切れ　ニンニク　鷹の爪　オリーブオイル　ワイン　塩　胡椒　バター大さじ１

【作り方】
　　①　パスタを茹でる。
　　②　茹でてる間にフライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りと鷹の爪とスライスした玉葱を入れ
　　　　火にかけ香りがでたら微塵きりのアンチョビとボイルホタルイカを入れワインを入れ小松菜を入れ茹で汁を入れて加減する。
　　　　(ホタルイカの目とくちばしを取ると歯ざわりがいいですよ。）
　　③　茹で上がる１分前にパスタをフライパンに移して混ぜ合わせ軽く塩・胡椒して最後にバターを入れて出来上がり。


　ホタルイカの栄養と効用

　ホタルイカの旬は春です
　普通のイカと違って内臓ごと食べるから栄養が豊富でビタミンAを多く含んでいます。
　ビタミンAは油と一緒に摂取すると効率的に吸収するためパスタはお勧め。
ビタミンEも豊富。老化の進行を抑える作用があります。
タウリンが豊富なため、血液中のコレステロールを下げると言われてます。


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ブリカマの塩焼き

毎日スーパーの鮮魚部の仕事でブリカマを盛り付けてるんですが・・・
買って食べたことなくて
ある日のブリカマがいつもよりあまりに見事で
役得で社員価格でゲット
独りで食べるには勿体無くてずっと大事に冷凍保存してました

　ブリカマの塩焼き



鮮魚チーフに美味しい食べ方を聞いたら
カマは塩焼きが最高だと教えて頂き
久しぶりの旦那サマが帰宅を待って早速焼いて食べてみました

【作り方】　塩を振って200度のオーブンで大きかったから30分くらい焼いたかな・・・

しっとりジューシーで美味しかった

鮮魚チーフいわく・・・
暮れのブリが脂が乗っていて特に味が最高でチーフ宅の大晦日の定番メニューだそうだ
チーフが言うんだからよほど絶品な味なんだろうな・・・
寒ブリってよく言うしね
今年の大晦日は寒ブリのカマの塩焼き作るぞ



昨日は公民館で組内の総会があり
我が家が13年ぶりに班長当番がまわってきて・・・

　その時にプレーンと珈琲のシフォンケーキを作って差し入れした



食べた感想聞きたかったけど・・・
会議で食べる暇なくみんなお持ち帰り



そしたら今朝ご近所さんが美味しかったから誕生日のケーキに作って欲しいと依頼がありました
ちょっと嬉しかった


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鳥野目河川公園オートキャンプ場

今日は朝から風が強かった
まだ地元の桜の名所である黒磯公園(ソメイヨシノ270本)に行ってないのだ
今日仕事が終わってからやっと見に行ったら
すでに遅し

桜吹雪でした

今年は連日の暖かさで蕾から３日で満開と言う異例の早さだったからね
今日の強風でほとんど散ってしまった

でも鳥野目河川公園の枝垂桜はちょっと遅く咲くからまだ大丈夫かも・・・



黒磯公園から那珂川沿いに河川公園へ続く道をひとりドライブ



いい感じ



ちょうど見ごろで満開でした



枝垂桜は濃いピンク色が



青空に映えて桜がお見事



今年は地元の桜を見損なったかと思ったけど辛うじてセーフ

桜を見ないで散ってしまったら１年間悔いが残るところでした

これで思い残すことなく新緑を迎えられます

ライ麦ベーグル＆モカベーグル

ベーグル第二弾

初めてベーグルを作ってからすっかり虜になってしまいました
今度などんなベーグルにしようかとレシピを探すが・・・
多種多様あってこりゃ大変
迷ったあげく今日はライ麦ベーグルモカベーグルに決定

ヘルシーなライ麦パンを作ってみたくてライ麦粉を仕入れておいたので

　まずはライ麦ベーグル



焼けてくるとライ麦のイイ香りがしてきて
艶ピカでバッチリ
焼きたてはベーグルの独特の歯ごたえがたまりません
食物繊維豊富なライ麦が入ってるから尚のことか噛み応えありました

参考レシピ ライ麦ベーグル♪手捏ね by berryberry



本来だったらサンドイッチにしたいところですが・・・

冷凍庫にストックしておいた自家製ミルククリームをつけて食べました




ライ麦パンひと口メモ

たいへん繊維質が豊富なので白いパンに比べてライ麦パンは硬いです
　食べてると顎が疲れます
　脳の活性化に

消化促進　腸の働きを活発にし
　食物繊維が脂肪の吸収を阻害し便秘にも
　白いパンに比べ腹持ちがイイです

ビタミン　ミネラルが豊富
　ビタミンＢ　カルシウム　鉄分が豊富です。

脂肪酸も豊富で悪玉コレステロールをへらし血液をさらさらにしてくれます。
　必須アミノ酸も多く含まれています。
白いパンにくらべて栄養素があってヘルシーです




ライ麦ベーグルの出来に気を良くして

　２品目は珈琲と牛乳で捏ねたチョコ入りのモカベーグル
珈琲は水でも溶ける粉末をそのまま使用

　ケトリングであえなく失敗
　　　　　　　

　　　　　
　辛うじて一個だけ成功

牛乳で捏ねてお気に入りのチョコスプレッドヌテラを巻き込んだけど茹でた段階で開いてしまった
やはりレシピ通りにチョコチップにすればよかったかも



レシピの３倍の分量で作ったみたら・・・珈琲30ｇ濃すぎた苦い
今度は20ｇでリベンジ

参考レシピ チョコモカベーグル by こうぽん

 

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焼きそば丸パン

　前日の夜の食べ残した焼きそばを使って焼きそば丸パンを作ってみました
焼きそばを温め直して食べるよりパンにするとまたひと味アップ

あえてホットドッグ形じゃなくて丸く成形して焼いてみました



【作り方】

①捏ねて発酵させてガス抜きして生地を70ｇにカットして休ませる。
②カレー粉とマヨネーズを混ぜてカレーマヨネーズを作っておく。
③焼きそばを濃い目に味つけて生姜をまぜておく。
④麺棒で生地を伸ばしてカレーマヨネーズをのせてから焼きそばをのせて包む。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　これを逆の順番で包むと閉じません

⑤仕上げ発酵して卵を履けで塗ってカツオ節と青海苔をトッピングして焼成する。


　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　閉じなかった失敗作　　　　これはこれで良いけどね・・・


　

カレーマヨと生姜がピリッとして濃厚で美味しかったです



丸くして焼きそばを入れ込めば持ち運びも便利で冷凍保存も簡単
焼きそばパンは買ったことなかったけど・・・
自分で作ると面白い

 

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屋根がめくれた・・・

今日は20度近く気温も上がり昨日はまだ蕾だったのに桜もいっきに咲き出しました

例年なら桜より我が家の庭のカタクリの花あんずの花が咲くのに
今年は桜と同時に開花です


　　　　　　　
　　　カタクリの花満開


　　　　　
　　　アンズの花は散り際
　　　　　

今年こそアンズジャム出来るかな・・・

昨日は陽気に誘われて久しぶりに庭に出て花を撮影してたら
お隣のガス屋さん専門じゃないのに屋根を修理に来てくれた
実は以前もめくれて今年も強風でまためくれたのだ


ガス屋さんが前回も修理したから今度は手法を変えて修理
リベンジかな



ハッピーは庭からからチャオは２階から工事を見守ってます

　

今度は大丈夫かな・・・
風が吹くたびにバタバタと隣近所に騒音を撒き散らしていたので
とっても気になっていたのだ

　前回の修理方法

屋根中央が外れるのでワイヤーで引っ張って補強したが・・・
それでも開いてしまったので

　昨日の修理方法

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　幅広の板で押さえてくれた

これだけ伸ばせば外れないだろう

nami的考えは屋根の上にタイヤかブロックで重しをのせてもらうと思っていたので
さすがですスッキリ


ガス屋さん専門外で頑張って直してくれてると言うのに・・・
屋根の上ではチャオが相変わらずハッピーを追いかけ回してました



　　　　　　　　負けるなハッピー　　　　　　　　　　　　　頑張れハッピー



修理完了
これで安心して寝られます
寝静まった深夜にあのバタバタ音は近所迷惑でしたから

でもあんなに風が吹いていたのに　
最近静かです
試しに強い風吹いて欲しいな


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タケノコとアサリの炊き込みご飯

東京の桜は今が満開で場所によっては散り出してましたが・・・
ここ福島と栃木の境めの北関東はまだ蕾
でも昨日今日と春めいてきて硬かった蕾が急にピンク色に変わってきました
やっと春ですね
春の食材たけのこもスーパーに並ぶようになってきました

　昨日の夕ご飯は旬先取りのタケノコとアサリの入った炊き込みご飯にしてみました



【材料】　米 3カップ　茹でたタケノコ　アサリ　牛蒡　人参　舞茸　塩昆布　醤油 大さじ3　酒 大さじ3　生姜 1片(千切り)

【作り方】①米は洗って笊に上げて30分おく。
　　　　　②アサリは砂抜きして酒大さじ3で蒸して身と汁を分けておく。
　　　　　③茹でたタケノコ、牛蒡、人参、舞茸は刻んでおく。
　　　　　④釜に米とアサリのスープと醤油と塩昆布と生姜を混ぜて、刻んだ具を上に乗せて炊く。
　　　　　⑤炊き上がったらアサリの身と具をさっくり混ぜて出来上がり。

アサリのコハク酸と塩昆布のグルタミン酸の相乗効果で２倍じゃなくて2乗も美味しくなるからね
タケノコはもちろんアサリもこれからが旬の美味しい季節

ほとんど一人なので3合炊けば夜昼晩と３回は食べられます
ちなみに朝は朝バナナなので・・・


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さよなら歌舞伎座！

ここのところ行政の引継やら書類作成やら・・・
組内の班長になってすぐにお葬式が出来たりで・・・
忙しくてなかなかブログ更新が出来ませんでした
何度も足を運んでくれた皆さんありがとうございました
やっと今日は少し余裕が出来て久々の更新です


昨日は早朝６時出発で歌舞伎座さよなら公演へ行ってきました
いちど生で歌舞伎を観たかったんですよね


高速が土日祭日1,000円になったせいか
平日の高速道路がいつもより空いてるような
まったく渋滞もなく９時ころに着いてしまい歌舞伎観劇前に築地を散策



お菓子・パン作りの材料にドライ苺マンゴーあんずのドライフルーツを買ったり
歩きながらいろいろと試食したりブラブラ・・・

築地から歩いて10分くらいで歌舞伎座



この建物も今年いっぱいで壊されてビルに建て替えられてしまうのね
残念です



でも最後に「歌舞伎座さよなら公演」観劇できて良かったです



昼の部が11時開演ですから10時30くらいになると人でいっぱい
連日満席状態だそうです

　演目は『伽羅先代萩』江戸時代に実際に起こった伊達家の御家騒動を劇化した名作を
「歌舞伎座さよなら公演」と言うことで豪華配役で観ることが出来ました
玉三郎橋乃介藤十郎吉右衛門染五郎歌六歌昇孝太郎東蔵・・・
二人の子役もとっても可愛くて
はじめての歌舞伎満喫しました

　歌舞伎を終えて都内さくら巡り
武道館の入口になってる田安門を額縁にして観る桜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


ここは千鳥ヶ淵と牛ヶ淵の中間に位置し、桜の名所の一つになっている



満開です



千鳥ヶ淵を望見できる
　　　　　　　

靖国神社前の陸橋の上から見た桜
　　　　　　　　　


靖国神社は出店と花見客でいっぱいでした
　　　　


憧れの歌舞伎を最期の歌舞伎座で観られたうえ
散ってる筈の桜が花冷えのお陰で散るのが延びて満開の桜を観る事も出来て
得した気分の歌舞伎観劇ツアーでした

はじめてのベーグル

今日はずっと作ってみたかったベーグルに初トライ



娘がなんと急に仙台から一人で高速で帰って来るというので
ベーグルの前に久しぶりに織り込みシートパンも作ってみました
一人で運転して帰って来るなんて大丈夫かな・・・

　メープルローフ



丁度焼きあがったところに娘が無事に到着グッドタイミング
ＥＴＣ付いてるのかと思ったら付いてなかった
割引なしで残念・・・



帰ってくるなり焼きたてメープルローフにかぶりついてました


　さて次はメインの初ベーグルシナモン風味カレンズ入りベーグル



シナモンとカレンズをたっぷり入れ込みました


はじめてなので成形はイマイチでしたが
茹でてから焼くから味は噛み応えあってなんとも美味しい

今日のランチはシナモン風味のカレンズ入りベーグルメープルローフ



丁度もうひとりの娘も帰ってきて親子３人で焼きたてパンでランチ
姉妹揃ってこのベーグルに大満足してくれました

ベーグルってほとんど食べてなかったけど・・・
こんなに美味しいものだったんだあ

これはもっと練習して極めなくては

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