昨日今日と珍しく2連休だったので
二日かけて実家用に手作りお中元を作りました
昨日は日持ちする焼き菓子部門で2品目
マドレーヌは
プレーンカレンズ入り2種類 
豆乳で作ったシフォンケーキで
抹茶プレーン2種類 
今日は昨日焼いておいたシフォンを型からだして
上手く抜けました
シフォンは型抜きがいちばん難しいと言っても過言ではありませんから・・・
そして 今日は午前中はパン焼き部門で2品目
オランダのパンでチーズの入ったダッチブレッド
久々に作ったけど上々な出来
ドライフルーツと胡桃たっぷりなフランスの田舎パン
カンパーニュ
丸型は無水な鍋で楕円形はオーブンで焼きました
ふっくらイイ感じ
オーブン焼きは初めてボールを被せてみたらいつもよりひと回り大きい
午後はパンが冷めるのを待ってラッピングして熨斗つけて完成
いつも完成までに夕方になってましたが・・・
今回は2日がかりだったので余裕で届けることが出来ました
今日は朝起きた時から雷が鳴り響き雨模様で・・・
昼間は真夏日になって
そして今はまた雷様が轟いてます
でも雨が降るとちょっと涼しくなってイイね
さて今日はポンデケージョの最後の気になるレシピじゃが芋バージョンにトライ
その名もズバリじゃが芋でポンデケージョ
もっとも身近な材料で作れて簡単でnami好みのポンデケージョです
じゃが芋＋片栗粉がいちばん好きかも・・・
《 参考レシピはコチラ 》
【材料】 じゃが芋200ｇ 片栗粉60ｇ 粉（薄力粉or強力粉）20ｇ チーズ50ｇ 塩少々 オリーブオイル大匙1
（卵１/2個 牛乳少々・・・なくてもよい） （ゴマ、胡椒、ベーコン・・・混ぜてもOK)
【作り方】 ①レンジでじゃが芋を蒸して潰して材料をしっかり混ぜる。（粉っぽい場合は手で捏ねるとまとまります）
応用編・・・（ ）の材料を入れると濃厚な味になります。
②ピンポン玉の大きさに丸めて200度のオーブンで15～20分焼成。（卵を入れる場合は180度）
冷めるのを待って試食してみると・・・
じゃが芋のホクホク感とモチモチ感があって美味しい
じゃが芋を消費するのに簡単だからポンデケージョにするとイイよ
最後の最後に納得のいくレシピが出来ました
これからはミックス粉を切らしても身近な材料でポンデケージョ作れます
最近もちもちがマイブームになってしまって・・・
今日は白玉粉を入れてもちもちのちぎりパンを作ってみました
苺ジャム入り白玉ちぎりパン 《参考レシピ》 もちもち白玉ちぎりパン
白玉粉は顆粒状なので仕込み水で溶かして捏ねてみました
ここのところ塩味系のパンが続いたので甘系のパンが食べたくて苺ジャム入り・・・
自家製の苺ジャムがまだ残っていたので入れてみました
試食タイム
ワクワク
本当にモッチモッチでしっとりの食感です
ちょっと摘むのにこのちぎりパンのサイズがまたいいんですよね
さっそく今日のPC教室のお茶菓子に持参しました
ここ数日涼しいのを通り越して寒くさえ感じます
猛暑の時はコンベック点火が苦痛でしたが・・・
・・・涼しくなった途端俄然パンを焼きたくなりますから
今日はストックのパンも切れてしまったので
自分のランチ用にライ麦入りフォッカチャを作ってみました
オリーブオイルを塗ってオリーブと塩でトッピング
ライ麦が入ると噛み応えがあってヘルシー
ハッピーちゃんフォッカチャに異常接近
ずっと宿題になっていたポンデケージョも作ってみました
いちばん身近でリーズナブルな片栗粉で作るポンデケージョがまだでした
お米の粉もあったのでもちもちには良いと思い・・・
片栗粉＆お米の粉で作るポンデケージョ試作
【材料】 11個
片栗粉 60ｇ お米の粉40ｇ ＢＰ小さじ1/2(なくてもよい） ナチュラルチーズ50ｇ
（牛乳50ｃｃ 水50ｃｃ サラダ油30ｃｃ） 卵1個
【作り方】
①（ ）の材料を耐熱ボールに入れレンジで1分から2分温める。
②あついうちに卵以外の粉とチーズを入れてよく混ぜ、卵を混ぜる。
③ゆるい時はレンジ（750ｗ）で30秒して混ぜ、レンジして混ぜを2回くらいやる。
④手に油を少量つけてピンポン玉くらいの大きさに丸める。
⑤190度のオーブンで15分から20分焼成。
片栗粉はクセもなくて美味しいけどモチモチ感がイマイチかな・・・
これはこれでいいけどミックス粉には負けてます
まだ試作段階なのでジャガイモをすり混ぜるとかまだ改良の余地があり
とりあえず手元の粉でもポンデケージョは簡単に出来るのはありがたい
PS. 片栗粉でポンデケージョの美味しい食べ方発見
冷凍保存しておいて食べる時にラップせずにレンジ（750Ｗ）で30秒で焼きたてよりもちもち美味しくなりました
実はカボチャがずっと前から1個転がっていて・・・
いつ買ったかも記憶が定かでなくて
でも腐ってないし大丈夫かなと恐る恐る割ってみると大丈夫
カボチャってすごい
本当は猛暑なのでカボチャのアイスにしたかったけど・・・
生憎冷凍室は満杯
思い切ってめったに作らない南瓜のシフォンケーキにしてみました
固形物が入るのに意外と高さも出ていい感じ
カボチャと豆乳でヘルシー
カボチャ一個を使い切るために2個のパンプキンシフォンケーキを焼きました
小分けしてあっちこっちにプレゼントしてカボチャの有効利用できました
今朝は昨日プレゼントしたひとりのサークルの先生から美味しかったとメールが来て嬉しかった
今週は差入れ用にと2回もこの猛暑の中、焼いてます
猛暑にはあんまりパンとかお菓子は作りたくないし食べたくないのですが・・・
手作りだとちょっと手が出ます
定番人気のミルキーボール
この自家製ミルククリームが美味しくてリピートされることが多いパンです
でもさすがに35度以上の猛暑にはミルククリームが溶けてしまうので取り扱いには要注意
今焼きあがったばかりのレーズンシナモンロールパン
月曜日にサークルの練習に行ったら今度は干しぶどうをいっぱい頂いてしまって
原料を頂いたので今日の練習にさっそく加工して差入れです
ところでこの猛暑の中 甲府へ行って来たそうで・・・
旅行中になんとひとり倒れて救急搬送されたそうです
本人は帰りたくて我慢したらしいけど
・・・甲府から那須まではちょっと遠すぎます
宇都宮まで来て降ろされて救急車で運ばれたそうです
熱中症は油断すると死活問題です
気をつけましょう
今日は関東で梅雨が明けました
例年よりずっと早いです
途端に猛暑で夜なのに部屋の中はまだ35度もあります
ところで今日は見逃していたＮＨＫのスペシャルの再放送を見ることが出来ました
原発から100キロ以上離れたここがホットスポットが存在するとして名指しされていました
(ホットスポットとは放射線量が局地的に高いところです)
放送では地元のホットスポットでは年間5～6ミリシーベルト浴びることになってました
一般人の年間線量限度はＸ線撮影や自然界からの放射線を除き、1ミリシーベルトですから
場所によっては基準の5～６倍被爆することになります
文部科学省では明後日から栃木県内の放射性物質の蓄積状況を確認するため放射線モニタリングを実施するそうです
今月下旬にはホットスポットの地図の作成と公表予定
この放送の影響かな・・・
原発事故から4ヶ月ここは無防備に放射線を浴びてたわけで遅すぎます
ホットスポットの把握が急務です
栃木県内の空間放射線量を県自治体でも独自に測定する動きが広がってます
ハッピーちゃんあまりの暑さで捻った体勢のまま寝てました
久しぶりのハッピーちゃん
猫って汗かかないのかな・・・
ハッピー毛皮着てるから暑いでしょ
いろいろ移動してここに落ち着きました
「ハッピーのクールスポットニャン」
やっと今日で梅仕事は終了です
原発問題もあって今年は干さないで梅漬けにすることにしました
紫蘇も今までは自分で塩で揉んで入れてましたが・・・
大事をとって市販のものを使ってみました
そして今日は恐る恐る蓋を開けると・・・
全くカビてなくてきれい
毎年カビには悩ませれていましたから・・・
今年は塩分控えめにもかかわらず完璧な出来でした
今年は干せません 干す気になりません
栃木県北部であるここは放射線量の高いホットスポット地域があるし全く安全とは言えませんから
お陰で今年は梅仕事が短縮できました
今年の夏は梅漬けを毎日食べながら節電して猛暑を乗り切ります
さっそく出来立てを一つ食べてみました
塩分控えめだから食べやすくて美味しい
梅漬けも悪くないです
黒糖ヨーグルトでヘルシーダイエットって目に飛び込んできて
気になって黒糖についてネットサーフィンしたらスゴイ
黒糖はミネラル豊富で健康食品と言うことは一般的常識で知ってましたが・・・
改めて調べてみると本当に優れたヘルシー食品だったのね
黒糖もヨーグルトも常備してますから食べなくては損損
さっそくおやつにシンプルに黒糖ヨーグルト
自家製ヨーグルトに大匙１ほど入れていただきました
蒸し暑い夏にはぴったりな美味しいスイーツです
黒糖ヨーグルトでヘルシーダイエット
朝ごはんに黒糖を加えたヨーグルトを食べるだけ
黒糖は糖分の吸収を抑え基礎代謝を上げる効果を持つ
整腸作用のあるヨーグルトと合わせることで、おいしくてヘルシーなダイエット食になるそうです
もっと食べたくてさらにバージョンアップして2杯目いただきました
ブルーベリー入り黒糖ヨーグルト
冷凍しておいたブルーベリーを入れるとさらに美味しい
猛暑にはピッタリなひんやりヘルシースイーツです
いろいろアレンジして黒糖ヨーグルト楽しめそう
黒糖について
黒糖の栄養
ビタミン、カルシウム・鉄分・リン・ナトリウム・カリウム・マグネシウムのミネラルが多く
たんぱく質も含まれてるのが特徴です
マンガン、銅、亜鉛などの体内での生理作用に有効な微量栄養素も含まれているのでわずかな量ではありますが
スタミナや活力のある暮らしに重要な成分です
特にカルシウムが含有量が多いのが特徴です黒糖100ｇ＝牛乳1本
女性の場合、６０歳を過ぎるとホルモンの関係でカルシウムの代謝が悪くなり
骨に蓄積されるより、骨から溶け出す量のほうが多くなり、骨がもろくなってきますから
牛乳はもちろんヨーグルト＋黒糖の組み合わせはカルシウムの吸収がさらに高まり効果的ではないでしょうか
黒糖のカロリー
100gあたり354kcalで和三盆や上白糖、グラニュー糖などは380kcal以上ありますから、
砂糖の中でカロリーがいちばん低い
黒糖の効用
黒糖は数分で吸収・消化されるので疲労回復に最適で、
日常、勉強や仕事で集中的に脳が活動した時には、脳の活性化にも効果的で、
アトピー性皮膚炎の改善、整腸作用や虫歯の予防、肝機能の強化、
夏バテ防止ダイエットにも効果があります
黒糖が本当にヘルシーな自然食品であることを再認識しました
この夏は黒糖ヨーグルトでヘルシーダイエットなのだ
毎日が猛暑でパン作りからちょっと遠ざかってました
が・・・今朝は霧が立ち込め変な天気でしたがちょっと涼しい
朝の涼しいうちにとパンを捏ねだしました
久しぶりに初心に返ってレーズンパンでも作ろうかと
でも普通じゃつまらないので初めて米の粉を入れてみましたよワクワク
米粉入りレーズンパン
米の粉を使うのは初めてなので、様子見と言うことで・・・
全体の粉の量の1/6を米粉にしてみました
仕上げ醗酵後
今日は差入れしたくてオリーブ形にしてみました
米粉入りレーズンパン30個が焼きあがりました
昨日までの汗だくで扇風機をフル回転させ首にひんやりタオルを巻いていたのに
今日はそよそよと心地よい風が吹いて
一滴も汗をかかずにパンを作り終えました
涼しいとパンを焼くのも余裕です
いざ試食
全体の粉は600gに対して米の粉100ｇでしたが・・・
充分にもっちりしていて噛み応えも適当にあって美味しい
逆に米粉100％だったらどんなかちょっと想像できません
米粉の威力おそるべし
今度は米の粉100％で実験だ
午前中の過ごしやすさが嘘みたいに午後はやっぱり暑い34度
午前中にパンを焼いて大正解でした
こうなるともう焼く気になりません
今日の晩ご飯はロマネスコを使った柚子胡椒バターパスタにしてみました
蕪の代わりに例のロマネスコにしただけです
柚子胡椒がたっぷり入った和えるだけの簡単な和風パスタです
旦那サマ見た目が変な野菜だと言ってましたが・・・
nami的にはオシャレな野菜に見えるけどな
今日も猛暑です
ここは海なし県の内陸なのでキツイ
現在の室温が34度ですから今がきっと気温のピークになるだろうな・・・
首にヒンヤリを巻いて扇風機と小まめの水分補給でしのいでます
午前中は避暑地で仕事で 暑いときに帰宅なのでなおさら身体にキツイのだ
ところで昨日はめずらしい野菜に出会ってしまい
興味深々で買ってしまったのがロマネスコ
なんとも近未来的な形態でふしぎな感じ
説明を読むとブロッコリーとカリフラワーのミックス野菜
値段もリーズナブルで栄養もあるしこれは食べてみたい
さっそくお昼に初めてロマネスコとやらを食べてみました
今日の独りランチは暑いのでレンジでチンとジューサーでガーで簡単調理
グレープフルーツ＋苺ジャム＋自家製ヨーグルト＋豆乳のさっぱりヘルシーなスムージー
ライ麦＆全粒粉のイングリッシュマフィン 苺のコンフィチュール
ロマネスコのサラダ＆あらびきウィンナー
蒸したトウモロコシ1本
食感はカリフラワーで味はブロッコリー・・・・
なるほど確かにそんな感じでした
カリフラワーとブロッコリーが大好きなので一度に食べられてオモシロイ
