生クリームマドレーヌ

生クリームの賞味期限がきてしまったので
まとめて消費したくて検索したら
バターの代わりに生クリームを使ったマドレーヌを見つけました
　生クリームマドレーヌ好奇心から作ってみました



【材料】　生クリーム　　150cc
　　　　　薄力粉　　　　150g
　　　　　グラニュー糖　150g
　　　　　卵　　　　　　2個
　　　　　BP　　　　　　小さじ1/2

【作り方】　材料を全部ホイッパーで混ぜて180度で約15分焼く。



生クリームの脂肪分しか入ってないので普通のマドレーヌよりやさしい味がしました
バターの風味にはかないませんが・・・
作るの簡単だしかろやかな感じでこれはこれでイイかも

「どんな味するニャー」
　
ちょっと気になる生クリームマドレーヌでした


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キャンディー・スィートポテト＆胚芽カンパ―ニュ

今日はとっても美味しいさつま芋のスィーツと新作カンパ―ニュ作ってみました

　キャンディー・スイートポテト



これがメチャメチャnami好み


　
キャラメル味にほんのり塩味とシナモンがなんとも絶妙なのだ　

極旨でした

【材料】さつま芋500g　揚げ油　塩
　　　　バター大さじ3　生クリーム大さじ1　砂糖5　シナモン少量

【作り方】
①さつま芋はスティック状に切って水にさらして水気を切る。
②油は低めに熱して①を入れ温度をゆっくり上げてからり揚げる。
③鉄鍋にバター、生クリーム、砂糖を入れて火にかけ煮とかしてカラメル化して①をからめる。
④お皿に盛ってシナモンをふる。



最近すっかりカンパ―ニュに嵌ってしまって・・・
ヘルシーな胚芽を入れてカンパ―ニュを焼いてみました
　胚芽カンパ―ニュ　　



クープの入れ方をちょっと変えてみました
すっかり無水鍋で焼いてオーブンで焼き色をつけるのがnami的にはベストな方法になりました

今回はエッジもしっかり立ってます
　　　　　　　　　　　　

　　
やっと最近、微妙な火加減でエッジが立つことも分かりました



胚芽のカンパ―ニュってあまりみかけませんが・・・

賞味期限切れの胚芽を早く使い切りたくてやむなく作ってみたけど
胚芽食パンよりクラムを楽しむのには胚芽カンパ―ニュが好みだな


【胚芽カンパ―ニュ材料】　

フランスパン粉(リスドォル)200g　
胚芽　　　　　　　　　　　100g　
ドライイースト　　　　　　小さじ1
黒糖　　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1
ぬるま湯　　　　　　　　　195g


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お彼岸

暑さ寒さも彼岸までとは言いますが・・・
昨日はスタットレスタイヤをノーマルタイヤに旦那さまが交換してくれたばかりだと言うのに　　
夕方仕事を終えてから那須山の中腹にある旦那さまの実家のお墓参りに行ったら雪　
東京では今日は桜の開花があったと言うのに・・・

　
ここは数軒しかない集落なんですが・・・
森の中のぬかるみをズンズン歩いて行くと土盛りのあるお墓があります
実は数年前まで特例で土葬でした

お嫁に来たばかりお葬式のお手伝いで知った時はビックリしました
昔の風習がそのまま残っていたのですね・・・
貴重な体験で３回見送ったものです


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　土盛り
　　
それにしても突然の雪で寒いったらありゃしない



お彼岸と言えばお供え物ですが今年も作りました

　チーズ味のボンデケージョ



もっちりして塩味で後引く美味しさです


　誰もが好きと言ってくれる人気のミルキーボール　

カットして冷ましてる段階　

自家製のミルククリームとブレッチェンの生地の相性がバツグン


　焼きたてより日にちが経った方が美味しい贈答用にはもってこいのフルーツケーキ


ラム酒漬けのカレンズと胡桃と杏とドライ苺とオレンジピール入り


　未だに食べたことのない旦那さまのためにカンパーニュ

具沢山なカンパーニュ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
最近開拓したパンなので今まで旦那さまは食べる機会がなかったのだ


　それにしても忙しい時に無水鍋とオーブンを併用して焼けるって効率よくて便利

　　　オーブンでフルーツケーキ焼成中　
　　　　　　　　　

　　　　　
　　無水鍋でカンパーニュ焼成中　





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鯛めし

昨日の晩ご飯は独りなのに・・・
　なんと鯛めしを作っちゃいました

別にめでたい事があった訳でも誰かの記念日でもないのに・・・
何となく店で鯛のアラの特売を見たら買ってしまった　
主婦は特売の文字に弱いのだ

【作り方】　米3カップ　醤油大さじ２　塩小さじ1/3　酒大さじ3　塩こんぶ大さじ１　生姜の千切り適量
塩を振ってグルリでさっと焼いて鍋に調味料と水を仕込んでしまえば後は楽チンです

セッティング　
リーズナブルなサンマとか鮎の炊き込みは時々作るけど・・・　
今まで高級である鯛めしは作ることはなかった
だから特売の鯛なら買っちゃえって思ってしまったのだ　

おこげも出来て　

これにお新香とお味噌汁があればご馳走

独り優雅に鯛めし頂きました　



　ところで話は変わりますがここでちょっと

なんとアルバイト先の軍鶏ラーメン美幸がテレビ取材を受けて
3/22(月)PM6:25から栃木テレビに出るそうです
魂の一杯を求めてたった7分だけですが・・・

県内の方限定ですが宜しかったら見てね

ご主人曰く
アガってしまって思うように話せなかったとか・・・



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具沢山入りなカンパーニュ

今日は今までのカンパーニュ作りの経験の良いとこ取りで・・・
　ライ麦＆黒糖の生地にレーズン乾燥いちじくと胡桃をたっぷり入れ込んだカンパーニュを作りました


無水鍋弱火で３０分焼成直後
　　　　


仕上げにオーブンで焼き色をつけて焼き上がり完成
　　　　　　　


とっても良感じです

ライ麦と黒糖入りカンパーニュに具沢山のドライフルーツ入りですから試食がワクワク



焼き上がった時にめずらしく娘が在宅だったので１個しかないカンパーニュを二人で山分して食べました
パン大好きな娘の評価も合格点　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
　噛みごたえのある焼き皮の香ばしさと
　ライ麦のほんのり酸味があり、無水鍋効果でよりもっちりした食感と
　ドライフルーツの贅沢な味わいと　　　

このカンパーニュはいち押しで

namiの中では三星パンです　　　


　今日は他にお約束のピザ用の白焼きも作ってお届けしてきました　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


白焼きは半焼きなので仕上げは自由にトッピングしてピザが出来るから手軽
冷凍しておけばいつでも好きな時に焼きたてピザが食べられます　　



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アンチョビ・ピザ

今日は午前中の仕事がOFFで、午後の仕事だけだったので
特大ピザ２種類を作って
ひとつは自分用　もうひとつはバイト先へ



自分用は密かにマイブームになってるアンチョビをトッピンして
　アンチョビ・ピザをはじめて作ってみました



数日前にパン友さんのブログで見かけてアンチョビに反応してしまったのです
食べたくて早速に真似っこさせて頂きました

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
初めてアンチョビをトッピング　　　　　従来のnami家のトッピング
（新玉葱　アンチョビ　エビ）　　　　　　　（新玉葱　サラミ　エビ　マッシュルーム　その他）

本当はオリーブとアンチョビにしたかったのにしくじった・・・

冷凍保存しておいたトマトで作った自家製トマトソースに好みの具で

たっぷりのチーズをのせて焼く
　　　　　　　
　　　　　

昼前に焼きあがったので仕事へ行く前に試食

　

アンチョビ・ピザこれは美味です　
大人の味でした


そしてバイト先の差し入れはいつものnami家のバージョンでしたが・・・　
仕事の合間にオヤジさんと女将さんが食べたらめっちゃ感激してくれて　
ラーメンを食べ終わってるお客様にまでお裾分けしちゃうから・・・
でもそのお客様まで喜んでくれて
嬉しかった

ピザは冷凍保存可能だよと言ったらなんと１０枚作って欲しいなんて注文されちゃいました
ちょっとそれは・・・
とりあえず２枚の白焼きで後は自由にトッピングをすることをお薦めしました
なんと言っても焼きたてピザが最高ですから




　ところで今日は次女の地上波放送声優デビューだったんですが・・・

予告編どうだったんだろう・・・・
気になります
WEB上に配信されるのが待ち遠しい



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オレンジ・ベイクドチーズケーキ

数日前に買っておいた生クリームが今日で賞味期限切れになってしまったので・・・

今日は生クリーム消費のためにベイクドチーズケーキをちょっと変化させて

トッピングを２種類でタルト型で薄く焼いてみました　　
　

　お薦めはオレンジ・ベイクドチーズケーキ



冷蔵庫の中にオレンジが１個あったのでスライスしてのせちゃいました

皮もみじん切りにして果汁も入れました



　もう一つはレーズン入りでスライスアーモンドを散らしたチーズケーキ




　３時のティータイム２種盛りで頂きました　

グラニュー糖もふりかけて焼いたのでキラキラ


　　　　　　
オレンジの苦味と濃厚なチーズケーキの相性が


タルト型で薄く焼いたので１個分の予定が２個もベイクドチーズケーキが出来ました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


１個分で２度おいしいベイクドチーズケーキでした



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ねむたいハッピー！

　３日前のハッピー
旦那サマが読書してると珍しくハッピーが寄ってきて居眠り
ちょっと前まで旦那サマのヒザになんて絶対に乗ってこなかったのに
・・・と言うかnami一途だった・・・ 　
　　　　　　　
　
久しぶりに会うから違うのかな

ハッピーも大人になりました

「ハッピーこっち向いて」
旦那サマとの貴重なツーショット撮ってあげなきゃ・・・



「眠たいのに・・・目が開かニャイよ～」

　
「気持ちよく寝てたのに起こすニャーよ」
「ごめんね」


ところで今日は雨から雪になって寒い日でした
またまた庭がちょっと白くなりかけました・・・

今日の午後5:00

その頃ハッピーはと言うと・・・
姿が見えないと思ったら

ホットカーペットの上に置いた洗濯物

もしかしたら・・・

上手に潜ったものね

ハッピーの眠気まなこカワイイ
「ここはあったかいニャー」


「頼むからこのままにしてくれニャー」
「ハッピーごめんね」


「ニャンだよー眠気が覚めちまったじゃニャーかよ」


いつもハッピーの極楽を邪魔してるnamiでした

それにしても暑かったり寒かったりで身体がついてけません


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キャロット・クッキー

最近野菜スイーツなるものがマスコミで取り上げられるようになって
世の中ますます健康志向が高まってます

そこで今日は簡単ヘルシーなキャロット・クッキーを作ってみました

　
これは我が家にとって初お目見えかも・・・

お菓子作りがマンネリ化してるので隠れたとっておきのレシピを掘り起こしてみました

人参1本レモンの皮1個を摩り下ろして混ぜました

　

そこにアーモンド粉も入るから味もグレイドアップ



生地を冷凍庫で1時間くらい冷やし固めてカットして180度で約15分焼く



今日の午後のティータイムはビタミンたっぷりなヘルシークッキー
爽やかでさっぱりして香ばしくて美味しい
これはまさに掘り出し物です

栄養学的に言ってもこれは優れてます

人参のベーターカロチンがバターによって吸収されやすくなり
アーモンド粉によって老化防止のビタミンEとカルシウムも豊富

これだったら人参嫌いな子も喜んで食べられちゃいます




ところで突然ですが我が家のビックニュース続編

ついに次女がひな祭りの日に声優デビューしました

むすび丸３月の壁紙

1ヶ月ほど前に初オーデションで主役に幸運にも抜擢されて

ついに声がWEB上のCMで３日ひな祭りの日に配信されました


むすび丸ってゆるキャラらしいです・・・

最初は聞きなれた娘の声がだんだんむすび丸の声に聞こえてくるから不思議
まだ二言三言ですがゆる～く仕上がってました

今度は予告編が楽しみ



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牡蛎のジョン

今日の一人晩ご飯は大好きな牡蛎
牡蛎は今が一番の旬ですから食べておかないとね
生カキと韓国料理の牡蛎のジョン



牡蛎を丸ごと味わうならこれでしょ




まずは日本的にレモン醤油で生カキ最高

そしてピリ辛なタレにつけて食べる牡蛎のジョンも最高です

牡蛎のジョンのレシピはこちら




味噌汁には酒粕もちょっぴり入れてヘルシー
独り晩ご飯は満足

旦那サマは牡蛎が苦手なので独りご飯の時に限りますから・・・


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酒粕食パン・酒粕入り黒糖ちぎりパン

先日友人から酒粕を頂いたので酒粕パンを作ってみました

酒粕って今まで料理にもほとんど使ったことなかったけど・・・
発酵食品だから栄養的にもとても優れものなんですよね

パンを酒粕酵母で作ってるのをみかけますから
酒粕液で捏ねてもありですよね
自家製酵母はまだ無理なので酒粕液で捏ねてみました

まずは小手試しに酒粕入り食パン


滅茶苦茶やったわりには釜伸び良いじゃん
さすが発酵食品酒粕効果かな

酒粕が入ったことでほんのり酒粕の香りとパンに甘さを感じました


酒粕ミルクディップ



【材料】酒粕　クリームチーズ　コンデンスミルク

今日のランチは焼き立て酒粕食パン＆酒粕のディップでした



ディプは酒粕入れすぎたかも味は微妙・・・

続きましては酒粕入り黒糖ちぎりパン


思考錯誤して作ってるから水加減が難しい・・・

でもどうにか形にはなりました



ちぎる瞬間が好き

甘～い
何も付けずにトーストすると良いかも



酒粕の健康＆美容の効果

酒粕には、総コレステロール値を下げ、血圧を下げる作用や血栓を溶かす作用があり、
心筋梗塞、動脈硬化の予防、
発ガン予防の効果や、骨粗鬆症の予防、
老化の予防、
肝臓を守る作用など、いろいろな健康効果があることが分かってきており

特に興味深いのは保温・保湿・美白等、様々な美容効果があり
酒粕風呂は保湿効果があり、血行が良くなるので冷え性の方にもは
【作り方】
①酒粕をすり潰し、ハンカチに入れ、輪ゴムで縛ります。
②風呂桶に入れてもみほぐします。

デンプンの分解を遅くし肥満になりにくくなるのでダイエット効果もあります
日頃から食卓の中に酒粕を少しずつ取り入れていくと良いんだって

酒粕は美容と健康に最近注目されてるらしい
これを機会に積極的に料理にも取り入れたいと思いました


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