チキンソテー

昨日の夕ご飯は
チキンソテー焼き野菜添え土鍋で炊いたご飯味噌汁ぬか漬けフルーツにしました
シンプルだから美味しい



素材の味を最大限に引き出すのって簡単なようで難しい・・・
昨日はそのまま焼くだけと炊くだけなのにめっちゃ美味しかった

チキンソテー焼き野菜添え

　
昨日は特売で100ｇ50円の胸肉を買ってきて
塩、胡椒しただけ皮面から葫も潰して入れ冷たいフライパンから弱火でじっくり焼く　　　野菜もトースターで焼くだけ

ジ～
肉を焼いてる時はずっと見ていて傍を離れてはダメ
白く変化して中ほどまできたら返して全体が白くなるのを待つ(約15分焼く)
焼きすぎは厳禁


ジューシー
さっぱり大根おろしとしらす干しをたっぷりかけて出来上がり
特売の肉が簡単調理でレストランの味に大変身

野菜も焼くと生で食べるより甘くなる
塩、胡椒してオリーブオイルをかける

　
　土鍋で炊いたご飯のおこげがまた美味しい
この土鍋去年の忘年会でくじ引きであてた若乃花の土鍋なんですが重宝してます

まさに"Simple is best!"

昨日は自己満足の夕ご飯でした


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カボチャ入りカレー

　昨日の晩ご飯は自家製ルウでカボチャ入りカレーにしてみました



以前のカレー鍋でカボチャ＋カレーが気に入ってしまって

本当のカレーに入れてみたかったのだ



案の定やっぱりこの組み合わせは

ルウも手作りなので毎回味が微妙に違うのだが・・・
昨日の味は久々に納得行く味で旦那サマも旨いと褒めてくれました

【カレーの具】　挽肉カボチャ人参じゃが芋エリンギしめじブロッコリー


　アボガドサラダ



【サラダの材料】　アボガトマトレタス
　　　さっぱりヨーグルトドレッシングで和えました



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自家製ミルククリームシート

先日作った牛乳ローフの味を忘れないうちに・・・
自家製シートと市販のシートの味の違いを確かめたくて・・・
　昨日の午前中は手作りでミルククリームシートを作ってみました　　
　　　　　　　　《これに関連して自家製チョコレートシート！　自家製シートで焼く！》

やってみると簡単に出来るものです

試験的にやってるので材料は家にあったもので　　　《参考レシピ ☆　自家製　ミルククリームシート by そら色》

　　昨日のあり合せの【材料】 練乳40cc　豆乳50cc 砂糖50g コンスターチ10g 卵白50g バター10g(後から入れる)
　　本当はこうしたかった【材料】 練乳50cc　牛乳50cc ・・・以下同様

　
①バター意外の材料を交ぜる　　　　　　　　　　　　　　　　　　②750Ｗで２分レンジして交ぜる

　
③さらに1分レンジしてバターを混ぜ込む　　　　　　　　　　　　　　④なめらかになるまで交ぜる

　
⑤ラップの上に置いて15cm×18㎝にのばす　　　　　　　　　　　⑥冷蔵庫で冷やして完成



昨日の午後はさっそく自家製シートでミルククリームローフ焼いてみました
ワクワクしながら焼きあがるのを持ちました



甘い匂いが漂って期待出来そう



試食してみたら・・・
甘さ控えめで美味しかったです

今度は理想の材料でシート作ってみたいです


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ハッピーへの贈り物

最近めっきり春らしくなってきました
ハッピーちゃんも陽だまりの中で気持ち良さ気に寛いでますグー

そんな時に思いがけなくハッピーへミータママさんから贈り物が届きました


namiへのかと思ったら全部ハッピーちゃんへのグッズでした
さっそく広げていたら寛いでいたハッピーが空かさずチェックにやってきて



おもむろにスリスリ



かと思ったら袋に頭を突っ込むわ

ハッピーの異常行動が・・・

どうやらマタタビの匂いがするらしい

ハッピーちゃんちょっとの間至福の時が流れました


　　　　　　　　　　　　
辛うじてこの特製ミータチロルチョコはnamiが頂きました

でもミータくんの包み紙がもったいなくて食べられません


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お彼岸

　昨日は仕事を終えて午後はお彼岸の御仏前用のお菓子作りと
　　　お世話になっている娘の勤め先へアップルパイを作って届けたり
並行して３種類のお菓子を作ったので忙しかった

こんな時は時間を有効に使うために段取りが肝心なのだ
順番を決めるのはけっこう頭使います



①最初にアップルパイの生地を作って1時間冷蔵庫に休ませてる間に・・・
②リンゴのフィーリングを作って冷ましてる間に・・・
③コーヒー粒々シフォンケーキを作って焼きに入れてる35分間の間に・・・
　　　今回はじめてアルミニウム不使用のＢＰを使ってみたらイイ感じグー

④今度は休ませておいたパイ生地を伸ばしてフィーリングを入れて成形して・・・
⑤シフォンケーキが焼きあがるのを待ってアップルパイを焼きに入れて・・・
⑥パイを焼いてる間に胡桃ゆべし＆抹茶ゆべしをレンジで作って伸ばして・・・

⑦夜は出かけるので早めに夕ご飯を作って置いて・・・

⑧娘の勤め先にアップルパイを届けに行って



⑨夜に帰宅してから御仏前用のお菓子をラッピングして詰め合わせして


これで彼岸の中日の準備完了


　そして今日のお彼岸の中日も大忙し

とは言ってもお墓参りとお食事ですが

旦那サマ方のお墓参りしてお店で食事会

そしてnamiの実家のお墓参りして実家で食事
　　
もう食べすぎて苦しいです


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牛乳ローフ＆惣菜パンアラカルト

何ヶ月ぶりだろう・・・・
久しぶりにパンを焼きました
それも大量に
今日は遠くに住んでる娘がちょっとに寄ると言うので
パンを買うのもままならない質素な生活している娘のために
運よく仕事も休みだったし・・・・
持たせたくて早起きして沢山作ったのです



　一押しはこの牛乳ローフ　



粉を発注した時に牛乳シートを見つけて
珍しくて買ってしまいました

　　　　
　　　　牛乳シートが白くて目立たないけど・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しっかり織り込んであります

焼きたて食べたらめっちゃ美味しかったです
ローフパン系は去年開拓したパンだったので娘は食べたことないのです
ひと目みるなり感動してくれました


　これも初登場オニオンブレッド

　　
玉葱を炒めて塩、胡椒してパン生地に入れて捏ねて　　　　　　　ジャーミーイーグルも入ったヘルシーなパン


　オニオンブレッドの生地で作ってみました



ゆで卵とマヨネーズを混ぜてベーコンをトッピングしてみました
これもヒット作品


　定番のコーンぱんハムロールパンチーズロールパン

　

これは外せないでしょ

以上食事代わりになりそうなパンを作ってみました



娘は大きな袋に好きなだけ入れて

昼過ぎの電車に乗って仙台へ戻って行きました

きっと今ごろは夕ご飯かわりに食べてることでしょう


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アルミニウムフリーベーキングパウダー！

来月から小麦粉が３０％値上げするそうですが・・・

ガソリンの高騰で参ってるのに
何でも値上げで困ったものです



先延ばしにしていたパン用の小麦粉をやっと発注して
昨日配達されました
今回は値上げもあると言うことで前回の倍で２０キロ仕入れました
懐が寂しいが仕方ない・・・
これでやっとパン作りが始められます

　今回また新たな問題が発覚しました
今までちょっと気になっていた添加物なんですが・・・
ベーキングパウダーにアルミニウムが入っていると知ってしまったんです
アルミニウムと言えば・・・
アルツハイマーの人の脳の中にアルミニウムが蓄積されていると聞きます



そこでアルミニウム不使用のベーキングパウダーがあると知り
さっそく仕入れました
勿体無いけど今までのベーキングパウダーは廃棄しました

アルミニウム鍋も廃棄してステンレス鍋に変えたのが１０年前・・・
意味ないじゃん
知らないってことは恐ろしい・・・

先日のトランスファットフリーのショートニングに続き
アルミニウムフリーのベーキングパウダー入手なのだ

自分で仕入れてるから少しでも安全な食品で作らなくては




今朝のハッピーちゃんの様子

朝バタバタと忙しくみんなで出勤の身支度をいてると
ハッピーちゃん熱風の噴出すストーブにかぶりついてました



熱くないの～



近すぎると思いますが・・・
鼻の頭がカピカピになっちゃうぞ


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ノンオイルフライ鶏かつ

昨日の晩ご飯はメタボリック予防のために・・・
油をまったく使わないノンオイルフライ鶏かつでした


以前テレビで見たのを思い出して試しに作ってみました

作り方は至って簡単
オーブン又はトースタで焼くだけだから
台所も油はねもなく汚れず手間いらずなのだ



　ノンオイルフライ鶏かつの作り方

【作り方】
①鳥胸肉に塩コショウして小麦粉、卵をまぶし、パン粉と鰹節半々で混ぜた衣をたっぷりつける。
②オーブン230度で約10分でこんがり焼いて出来上がり。



焼けてくると鰹節のイイ匂いが漂ってきました
ソースをつけて食べました・・・
娘にはお好み焼きみたいって言われしまいました

そのままでも鰹節の旨みで美味しく食べられます
お弁当にもいいかも

今度はノンオイルフライ豚カツでやってみたいと思います



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おじゃまむし(-_-;)

ハッピーちゃん邪魔なんですが・・・

ハッピー「・・・・・・・・」



ハッピー無理やり入ってくるから少し開けてあげました
　　　　　　　　　　　　　　　　↓


そんな狭いところで寛がないでほしいのに・・・


もしかして寝てますか



ハッピー


　ところで昨日はなんとB'zのコンサートに行ってきました



でも始めてだったので
動き方も分からなくて・・・恥ずかしくて・・・
手拍子するので精いっぱいでした

でも稲葉さんが思った以上に細身で素敵でした


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祭りの後・・・

最近ブログ更新がままならず・・・
暇なはずなのに



今年も飾りましたnamiのお雛様
それもひな祭りの前日に

もう約半世紀前の古くてボロボロの御内裏さま＆御雛さまです



菱餅頂いたのでお供えしました

昔のは小さくて可愛いです

本当は娘達の雛壇を飾りたいのですが・・・
６畳ひと部屋つぶれてしまって生活に支障をきたしますので
ずっと飾ってません
子供が小さい時は頑張って組み立てて出していたのですが
今じゃその気力ありません
namiのだったら出しておいても嫁に行き遅れることないし安心


３月３日の前日に我が家はひな祭りしました
その時のメニュー
ちらし寿司を作ってみました


めったに飲まないお酒もちょっと頂きました
　
日本産のハマグリが高くて買うのを断面
その代わりに白子のお吸い物




もうひな祭り過ぎてますが
まだ飾ったままのnamiの雛飾り・・・





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