今年の健康診断で旦那サマがコレステロールがちょい高めと貧血と診断が出て
今までは正常値だったのが還暦過ぎてから怪しくなってきました
そこで旦那サマのために
コレステロール値を低くするため鉄分摂取を多く摂るため食事を改善
今日のランチ
鯖缶の炊き込みご飯
鯖缶の汁にはドコサヘキサエン酸とエイコタペンタエン酸が豊富で血液をサラサラ効果がありますから
コレステロールを下げてくれることが期待できます
水煮の鯖缶を汁ごと入れてるのが必須です
【材料】
- 水煮の鯖缶 1缶
- 塩昆布 適量
- 米 2カップ
- 酒大さじ2+醬油大さじ2+鯖缶の汁+水＝2カップ
【作り方】
- 米を研いで笊に上げて釜に入れる。
- 釜にサバ缶の汁と調味料を入れてから目盛り２まで水を足す。
- 塩昆布と鯖缶の身をのせて炊く。
- 出来上がり。
おこげも出来て美味しそう
旦那サマのために作ったのにnamiがおかわりしてしましました
昨日の夕食は鉄分補給にレバニラ炒めとひじきに煮つけ
さらにさかのぼって昨日のランチはシジミとトマトのスープパスタ
【材料】二人分
- パスタ 140ｇ
- しじみ 1パック
- トマト 1個
- 酒 大さじ３
- ニンニク ２片
- 鷹の爪 1個
- アンチョビ 少々
- 醬油 大さじ１
- 玉葱 適量
- 人参 適量
- パスタゆで汁 適量
- 塩 胡椒 適量
- オリーブオイル
【作り方】
- フライパンにオリーブオイルを入れニンニクと鷹の爪を弱火で香りを出す。
- 野菜とシジミを酒を入れ蓋をしてシジミの煮えたら調味して茹でたパスタをゆで汁を入れる。
- 仕上げに味を調えて器に盛り出来上がり。
アサリよりシジミの旨みがあるりますから
トマトの旨みとアンチョビの旨みのトリプル作用です
シジミは冷凍しておくとより栄養価が高まりますから買ったら冷凍しておきます
シジミのタウリンはコレステロール値の減少に鉄分も豊富ですから貧血予防にもイイですから
旦那サマにはもってこい食材です
スープを残そうとしたので飲み干して頂きました
ここ最近はコレストールと貧血を念頭に料理してます