シードミックスを使って新作パンにチャレンジ。
トッピングもワイルドでいいけど練り込みもやってみたくて、
米粉入りに生地にミックスシードとチョコチップで捏ねて焼いてみました。
オーツ麦フレーク、ヒマワリの種、ゴマ、亜麻仁の4種の味わいが楽しめるシリアル食パン 。
チョコも入れたので甘さがアクセントなります。
【材料】1.5斤型2個分
- 春よ恋 480ｇ
- 米粉 140ｇ（20％）
- イースト 10ｇ
- 砂糖 23ｇ
- 水 460cc
- 塩 10ｇ
- ショートニング 23ｇ
- ミックスシード 40ｇ
- チョコチップ 40ｇ
水加減が初チャレンジなので不安でしたが・・・
焼き上がりがワクワク😃
やっぱり最初なので思った出来上がりとはいきませんでした😓
生地がちょっとかたくて仕込水が足りませんでした。
釜伸びがイマイチで焼き上がりが不細工です😣
でも香ばしい中にチョコのほんのり甘くてモッチリ。
パン生地が味わいありました。
焼きたてでランチ😋
今度は微調整してもっと完璧にしたいのです。