パイ生地を畳まないでアップルパイ

昨日から急に冷え込んできて今日もブルブル

長い猛暑からやっと抜け出して、これから秋本番と言う時に
那須にも雪が降ったらしく冬が来るのが早すぎ・・・



でもこんな日にはバターを使うパイ生地作りには最高のコンデション

いつものショートニング使用のパイ(ドイツ式)を作るつもりが材料が足りなかったのだが・・・
せっかくなので寒い日にしか作れないパイ生地でアップルパイを作ってみました

　このパイ生地はバターが少なくて折りたたまないで作るからnamiのお気に入り

たまにやらないと腕が鈍ってしまうので久しぶりに作ってみました

　

ちょっと自信なかったけどまずまずの出来

贈答用に作ったのでひと安心

　　

切れ端で作ったパイを試食　焼き立てパイ生地パリパイサクサクで

寒むいとバターが溶けないからパイ生地の扱いがとっても楽で上手くいくものですね
猛暑じゃ絶対無理です


　とろろで・・・
箱をのぞいたら紅玉が思った以上に傷みだしていて・・・
加工用とは言え例年だったら3カ月放置しても平気だったのに猛暑の影響か
危うく貴重な紅玉をダメにするところだった


　　
パイ生地を休ませてる間にまとめて紅玉４３個をフィーリングにしてストックした
冷凍にしておけば1年は持ちますから

ひと鍋分は今日使ったからあと4回は紅玉のアップルパイが作れるのだ



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