ベッドのど真ん中で、死んだように爆睡しているリリ姉。
そこで寝ていると、自分がベッドで寝られない。
なので自分は、床に座布団を敷いて、そこで寝ることに！
ベッドのど真ん中で、死んだように爆睡しているリリ姉。
そこで寝ていると、自分がベッドで寝られない。
なので自分は、床に座布団を敷いて、そこで寝ることに！
毎晩の楽しみデザート。
メロン１個。
今日、奈井江産。
明日は、滝川産。
明後日は、富良野産。
この１日１個のメロンのおかげで、目茶苦茶な生活をしている割りに、体調が崩れない。
１９日に、久しぶりに新潟県ＪＡ北魚沼に行く。
生育確認と水害確認も当然するのだが、一番の目的は、生産者に対する警鐘のためである。
今年ついに、新潟県から「新之助」という新品種が誕生する。
「コシヒカリ」時代が終わり始めている今、新潟県の生産者としても、ジッとはしていられなくなっていると思う。
なので「新之助」に期待するのも、素直な感情だろうと思う。
力を持っている生産者なら、新品種誕生とともに、ＪＡ流通ではなく、独自販売を考えたりしているかもしれない。
しかし、それは今の時代、正しい選択なのだろうか。
色々な産地を見ていて、色々な問題点も見ている自分としては、正しい選択だとは思えない。
でも、強制することは出来ない。
なので、色々な産地の現状を説明し、ブランドについての色々な考え方も説明する。
その説明を受けたうえで、全ての判断は、個々の生産者に委ねることになる。
ただ次の時代。
ＪＡと距離をおくことを考えているのなら、災害などのトラブルがあったとしても、ＪＡの協力は得られにくいと考えておく必要はあると思う。
自分で販売できなかったお米を、ＪＡに買ってほしいと泣き付いても、それは認められないと理解しておくべきだろう。
なぜ冷たく突き放さなければならないのか。
地域の将来を守るためには、ＪＡと一緒に行動している生産者を優先する必要がある。
それでも将来が明るいとは、まず成らないであろう。
産地そのものが危なくなっている時に、離れている生産者までも守る余裕が、ＪＡに有る筈はない。
そして自分たちも、将来が有る方を選択して、自分たちの将来の守りに入る。
これからの時代は、弱肉強食。
生き残りたければ、ただ単純に、強くなるしかない。
倉庫の中で、新米の米袋を探していて、佐賀の人でさえも忘れ去ってしまっている品種の米袋を見つけた。
命名の由来は｢白くふっくらと炊きあがり、誰もがあこがれる品種｣を意味していたと、自分のデータベースにはある。
１９９６年に登録されて、同年佐賀県で奨励品種として採用された。
が、数年で消えてしまった、悲運の品種。
この品種以外に、「佐賀１０号：さがうらら」という品種も数年で消えてしまった。
たしか、「南海１０７号」と「ヒノヒカリ：南海１０２号」が親だったような・・・
自分が一番、もったいないと思った品種が「佐賀１号：ぴかいち」。
コシヒカリにコシヒカリを掛け合わせ続けた、コシヒカリの特徴を強く引き継いだ、佐賀県のオリジナル品種。
全てに成功しいるように思われている佐賀県も、苦労と失敗の上に「今」がある。
であるが、それですら、今の職員は知らない。
だから、グダグタなんだと、この袋を見つけて思ってしまった。
そして、佐賀県について軽々しく口にする米屋やマイスターたちを見て、なんとなくイライラしていた理由も、これで判った。
出来上がったブランド米について語るのは、経験があれば出来る。
口が上手ければ、説得もできる。
でも、産地の歴史を勉強していない米屋やマイスターの言葉は軽い。
その軽に内容に、自分はイライラとしていたのだ。
ブナの恵ではないが、長野県の新品種「風さやか」の田んぼ。
この田んぼの横のコシヒカリは、２日の段階で出穂していた。
長野県のコシヒカリとしては、早すぎる出穂に、不気味さを感じた。
ブナの恵の木島平の生産者の田んぼ。
やっぱり「ブナの恵」の栽培技術は高い。
コシヒカリらしい稲姿。
自分が安心して、頼りにしている理由は、この稲を見れば判ると思う。
コンテストやコンクールの常連が育てている「コシヒカリ」。
天候にも標高にも左右されていない、シッカリと生育を続けている。
安心して見ていられる稲だった。
さらに山奥にある溜池。
かなり大きな黒色の魚が群れをなしていた。
溜池の水を流す水路は、大きめだった。
近くには、熊の出没注意の看板が❗️
技術者部隊ブナの恵で、１番山奥で栽培されている「コシヒカリ」を支える溜池の１つ。
写真に収まらない大きさ。
水深もありそう。
マナーの悪い釣り好きが、外来種でも放しているのか。
山奥の溜池で、釣り堀禁止。
この木のどこかに、熊の爪の後が付いているが、判るだろうか？
爪後の位置は、自分の背よりも高い。
木に登って付けたのか？
元々、この位置に届く大きさなのか？
この場所は、観光客も多いので危険。
長野県飯山市の、お米作りの技術者部隊「ブナの恵」から見せてもらった、猪に荒らされた畦道。
毎日来て荒らしているらしく、完全に獣道ができている❗️
「お米なんて、どれを食べても同じ」と、多くの消費者が言う。
そんなことはあるはずがない。
なのだが、どうしても、そう言われてしまう。
原因は、どこにあるのか！
やはり、マスメディアに問題があるのだろうとは思う。
しかし、お米のことを知らないマスメディアが、勝手に報道している訳ではない。
色々に人たちに質問などをして、少しでも正しい情報を伝えようとはしている。
ということは！
質問を受けている。
取材を受けている側に、問題があるのではないだろうか。
お米の味や特徴は、炊飯器の違いだけではなく、研ぎ方によってもかなり違ってしまう。
そして、「どれも同じ味」という多くの消費者は、お米の研ぎ方を間違えてしまっている。
誰だって「美味しいお米を食べたい」という思いは持っている。
なので、マスメディアが報道している、色々な研ぎ方を真似してくれている。
なのだが、五ツ星お米マイスターであっても、研ぎ方は統一されておらず、研ぎ方はバラバラ。
自分が全否定しているザルを、いまだに使い続けるマイスターもいる。
精米技術や品種特性を学んでいない事を、自ら日本中にさらけ出してしまっているようなものだろうと思う。
報道の中では、自分も他のマイスターも、「五ツ星お米マイスター」という肩書は同じ。
消費者は、肩書が同じであれば、やはり信用してしまう。
なのだが、報道ごとに研ぎ方がバラバラで、どれを信用してよいかが判らない。
だから、自分なりにバラバラな研ぎ方を繋ぎ合わせて、１つにしてしまっている。
まさかと思うだろうが、お米の研ぎ方トラブルで、これが一番多いのだ。
こんな状況では、美味しいお米は食べてもらえない。
美味しいお米が判らないのだから、お米を食べようという感覚は無い。
美味しいお米を食べさせるのが、マイスターの役割。
お米の研ぎ方という、基本情報つにいては、統一したいものだ。
