■かつおのづけ丼
2020年4月13日から我が家の昼ごはんのまかないは、一念発起して私が担当することにしました。
今まで、何かと予定を立てては出かけていましたが、午前か午後からの予定が多く、昼ごはんは、食べてから出かけたり、帰ってから食べるというパターンで殆ど家内が作っていました。
2022年もまた昨年に引き続き私が担当することにし、レパートリーを広めながら料理に腕を磨き、美味しい昼ご飯を食べたいと思っています。
【かつおのづけ丼】
11月9日の昼ご飯は、かつおのづけ丼でした。
材料は、冷凍かつお、ごはん、しょうゆ、みりん、小ネギでした。
冷凍かつおは、お取り寄せでした。
かつおの解凍のしおりによるとボウルに塩とぬるま湯を入れて、温塩水を作り、真空パックされたかつおのブロックを取り出し、食べる分のかつおのブロックを取り出し、流水でカスを洗い流し、ボウルに凍ったかつおのブロックを入れ、キッチンペーパーで水分を拭き取り、新しいキッチンペーバーで包み冷蔵室に入れ、キッチンペーパーを取り除き、少し厚めで切り、しょうゆ、みりんに漬け込み、丼にご飯を盛り、かつおを並べ、子ネギを散らして完成でした。
かつおの解凍テクニックを読んでその通りにしましたが、結構、手間がかかり大変でした。
その分、いつも刺身用で作っていたかつおのづけ丼よりも美味しいと思いました。
冷凍食品、あなどるなかれ、料理方法によっては、絶対、美味しくできると思いました。
【11月10日は、するする食べれる油そば風そうめん】
11月10日の昼ご飯は、するする食べれる油そば風そうめんでした。
調味料を混ぜるだけで油そばに変身するスグレモノの料理でした。