下関市 山の田ラーメン

この春、出身中学のLINEグループに入れてもらって
それを通じて6月に、懐かしい同級生に40年ぶりに再会したという話をしましたが
そのライングループ内の、地元にいるメンバーの間で人気のラーメン店があり
始終そこのラーメンが話題に上っていて、ずっとずっと気になっていたのですが
何と！6月に会った友達が、関東に住む私ともう一人に、そこのラーメンを送ってくれました！



山の田ラーメン
行列店なので、並べない人やお土産用に、お持ち帰り用ラーメンというのがあり
それをわざわざクール便で送ってくれたのです。



スープ、麺、チャーシューとメンマ、紅ショウガ、ゴマが一人分ずつパック分けされています。



こちらが一人分
スープを鍋で温め、その間に麺を茹で、器に盛って具を載せれば出来上がり




ねぎときくらげを追加してみました。
スープはとんこつです。
鍋に移した瞬間、スープがあまりにプルプルと固まっていて、これはもしや脂なのか？？と思いましたが
温めるに連れなめらかに澄んでいって、飲んでみると予想以上にさらりとしていてびっくり。
使った鍋も器も、洗うときに全然ギトギトしていなかったので、あれはたっぷりのコラーゲンだったようです。
麺はとんこつにしては太麺で、もちもちとしていて、スープによく絡んでいました。
豚骨といえば濃厚なイメージがありますが、うまみがしっかりあるのに、のど越しはさっぱり系で
いい意味での、大いなるギャップがありました。
持つべきものは友、しあわせですね。