休耕田の初プレゼントはセリとヨモギ
休耕田の草取りに行きました。
枯れ枝を取り除き、冬の間に風で飛び散った休耕田用具を集めて‥と、
作業に終わりが見えません。
作業の合間に見つけるミントやマロウの新芽に心癒されて‥。
弁慶草の新緑に感激し‥。
無残に切られたイチジクの枝やライラックの花芽にがっかりし‥。
（これは連れ合いの仕事です。我慢、我慢。）
そして、作業の後は野草摘みです。
休耕田の枯れ草を掻き分けるとセリの新芽が顔を覗かせます。
一枝づつしか摘めませんが、それでも春の香りを、と一枝づつ丁寧に摘みました。
ヨモギはセリよりやや大きめ。
摘むのには手が掛かりませんが、それでも収量はわずか。
昨年より一週間位、遅い生長ですが、
初セリとヨモギは天ぷらにして、休耕田の初プレゼントを味わいました。
、※ヨモギは庭のを摘んでチヂミにしたので、今年二回目です。
やっと、春らしい天候になりました。
今年3回目の畑作業は「ラデッシュ」と「サンチュ」の種まきでした。
まだまだ気温が低い日が予想されるため、うねの上にもみ殻を敷きました。
「ラデッシュ」の別名は「二十日だいこん」。
二十日とはいいませんが、一ヶ月位で収穫できるでしょうか。
「ラデッシュ」を収穫したら、こんなサラダはいかがでしょう。
ラデッシュにキュウリ、ニンジン、セロリなどの手持ちの野菜と
茹でて水切りをしたファッロ（小麦）を混ぜ、ドレッシングをかけるだけ。
簡単で、見た目がきれいで、美味しく、ボリューム感があります。
これはファッロ、常備しておくと便利です。
ササッと洗い、鍋で柔らかさを確認しながら煮ます。
すぐ煮えるので煮過ぎに注意！
煮たら、水分を取り、お料理に使うだけ。
私は主にサラダに使いますが、
リゾットや雑穀のベジタリアンバーグ、スープなど、利用範囲は広いです。
「ラデッシュ」の種をまいたばかりなのに、ちょっと気が早いかな。
NHK文化センター（新潟市）で型染め体験をしました。
以前から関心があったので、体験案内を見てすぐ申し込みました。
講師は「山の幸染め」の小林静子先生です。
ハンカチに型染めをする体験イメージはこんな感じです。
家に帰り、作業工程を思い出しましたが、？？。
大まかな工程はこんな感じでしょうか。
＜布の染める位置に型紙をおき、糊付け作業をする>
＜左⇒右へ型紙をはがす＞
＜糊をドライヤーで乾かす＞
糊を固定するためにお湯に付けたり、染料が入りやすいように液に付けたりした後
＜藍液へ＞
<藍液から色止め液へ>
<染め上がりはこんな感じ>
この体験での収穫のひとつは、染めのちょっとしたコツでした。
ジャバラ折り染め
竹串止め染め
グシャグシャ絞り染め
あっという間に、２時間の体験予定が３時間に延長していました。
私の作品はこれ‥
欲張って型染めとジャバラ折り染めをしちゃいました。
大震災に心痛めているうちに、新年度がスタートしました。
新年度、「ゴボウスープ」で心も身体もすっきり、新たな気持ちでスタートしませんか。
私が、あれもしたい！これもしたい！と思っていた一つに「ゴボウスープ」がありました。
そして、やっと作りました。
きっかけはある方のブログでした。
「ええっ、ゴボウのスープ？」「どんな色？」「どんな味？」
と思いましたが、材料の中の「タイム」を見て
「よし、作るぞ！」と思いました。
だって、「ゴボウ」も「タイム」もたっぷりあるんですもの。
ゴボウは薬膳では「陽」の食材、そして、植物繊維の代表選手、
冬の間、体内にたまった毒を排出する食材でもあります。
季節の変り目にはもってこいの一品？かも。
作り方はいたって簡単。
①ゴボウと水を鍋に入れて柔らかくなるまで煮る。
②タマネギのスライスをバターで炒め、途中で塩・コショウとタイムを加える。
③①と②をフードプロセッサーで砕く。
④③と牛乳を鍋に入れて温め、生クリームを加え、塩で味を調える。
※私の作り方はすべて目分量、適当でごめんなさい。
手元に休耕田のタイムがあったから作った？ゴボウのスープ。
「ゴボウとスープ」の意外な組み合わせに「本当に美味しいの？」と
疑いながら作ったスープ。
仕上がりの美味しさにびっくり。
私のお薦めスープのひとつとなりました。
