鉄分補給に！

こんなん買いました。２個。

鉄玉子。

南部鉄で出来た鉄の玉子を、お湯を沸かす際に一緒に煮だしたら、

二価鉄が出るそうで、
それが人間の体に吸収しやすいんだそうです。

私、入院レベルのおっそろしい貧血で、
日本でもNYでも、
医者からは「じっと立っていられないはずなレベル」
「日々、相当しんどいはずです。」と言われているんですけど、
これがずっと１０代から続いているので、
人生なんて「しんどい」のが当たり前。
鉄分の多い食事から、鉄剤から鉄サプリから漢方から、
いろいろ試しましたけど全く体に吸収されず、
ちょっとこの鉄玉子を試してみることにしました。

昨日はヘム鉄のサプリ、通常量の1.5倍飲んで、
鉄玉子を煮出したお湯でコーヒー淹れて飲み、
煮出した白湯を職場で飲み、ってしたんですけど、
なんか、眼球の奥が開けたような感じがして、
周りを見渡した色が、いつも以上に鮮明にみえているような、
そんな気がしたんですけど、
単なる気のせいの可能性大です。

私、貧血治ったら、
きっとメッチャクチャ元気なんだと思うわ…。
治る見込みはないんだけど。

これ、昨日のランチ。

久々に復活サラダ。
ホワイトネクタリン、

差し入れのチョコチップクッキー。

これ、一昨日のランチ、

ツルムラサキのスープ（鉄分豊富らしい）、
白飯、オクラとポテトのカレー炒め、
チキンのガーリック焼き、
ゴールデンキウイ。

ああ、前回書いた、「胸糞悪いテキスト」の件ですが、
お金を無心されたんです。
詳細書くと、またイライラしてくるので、
書くのやめます。
とか言いつつ、書かずにはおれないかもしれない。

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私の作るパンケーキ

昨日UPし損ねたんです。

なにしてたっけな？昨日。

材料はこちら。土日によく作ります。
あとは、食パン買い忘れたときとかも。
私は、バナナ、クルミ、ブルーベリー入りのパンケーキに
ちょっとだけメイプルシロップ派。

娘と息子は、バナナ、クルミ、ビタースウィートなチョコチップ入りパンケーキに何もかけないで食べる派。

バターは使わずココナッツオイル。
牛乳でもいいけど、最近はオーツミルク。

なので、２種類作ります。

手前がブルーベリー、奥がチョコチップ。
写真映えするように粉砂糖かけたりしませんよ。
余計なことしなくても、十分美味しいから。

今日も仕事でした。
明日がアメリカの独立記念日で祝日なんですが、
前日の今日もお休みのところも多いんですかね？
旦那の会社は休みだったみたいです。

今日のランチ。
ツルムラサキのスープ。
モロヘイヤのような味とヌメリがあります。
鉄分が多いんだそうな。

白飯、海老チリ、ブロッコリー、ゴールデンキウイ。

湿度が凄いNYです。
なんか今年は５月の終わりからずっと多湿。
天気予報も、毎日「サンダーストーム！」って出てる割には、
全然たいしたことなくて、
しかも天気予報も毎日コロコロ変わりやがる。
もっとザアザア一気に降ってくれたらいいのに、
糞詰まりのような、出るのか出ないのかハッキリしない天気が
１か月以上続いています。
個人的に、家の中で雨音聞くの好きなんだ。
あと、雨の匂いも。
雷のゴロゴロも好きなほう。
雨音聞きながら寝るのが一番好き。

ただ、雨の日に出掛けないといけないとなると、
無茶苦茶機嫌が悪くなって、
８割がた予定キャンセルします…。

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ハマってる食パン

出掛けるつもりだったんですが、
今日も大気汚染状態良くないみたいだったので、
やめました。

今日は毎日食べてる食パンをお見せします。

これ。

栗入り食パン。半斤$650なり。

ほんのり甘いので、ココナッツオイルかけて焼くだけで美味しい。
子供達は、これにヌテラ（ヘーゼルナッツチョコ）塗って食べます。

えっと私、今日は２枚食べてしまいました。

平日は大抵この食パン。
週末はこの食パンか、お手製パンケーキ。

お昼は、てんこ盛りのサラダ作りました。
鶏ハム、半熟卵、チーズをたっぷり入れたので、
子供達も喜んで食べるし、
腹持ちがいい。
それと、アイスレモンティー。

あれかな～？

子供達の夏休み中のランチ、
お弁当みたいに作り置きしたほうがいいのかなぁ～。
で、お昼になったらレンジでチンして食べてって
そのほうがいいのかなぁ？
めんどくせ～な～。
また仕事が増えるじゃね～か～。

とか、ずっと考える一日でした。

締め切りが迫ってる原稿の校正完了し、
無事提出しました。

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父の日・サムギョプサル

ちょうど一週間前に、
「ああ、サムギョプサル食べたいわぁ～」と思ったんですけど、
まあ、特に発言することもなく黙っていたら、
その３日後に、
息子が神妙な面持ちで、
「お母さん、韓国料理の豚バラのヤツ。
最後にキムチ炒飯するところの。
あれ、また食べたい。」

と言ってくるので、
そろそろ行く時期かな？と思ったら、
その２日後に旦那が、
「豚バラを美味しく食べたいよなぁ」と言うので、

よっしゃ、じゃあ父の日はサムギョプサルとチャミスルで！！

ということで、いつものサムギョプサルに行って来ました。

違うレストランを一応探したみたんですけどね、
やっぱりここが一番美味しいみたいです。

夕方６時に予約して行ったら、もう満席。
既にお腹いっぱいで、お店から出てくるお客さんもいて、
一体何時から夕飯？とか思いましたけど、
ここ、大人気。

チャミスルでかんぱ～い！して、
「はい、Happy Father's Day！！」

豚バラ～～。

これ、第一弾。
ニンニクは、この倍以上の増し増しで。

後に同じ量また追加～。
第二弾をお願いすると、
鉄板をね、水に浸した豆もやしで奇麗にしていくんです。
そして、その豆もやしは捨てちゃいます。
正直、めんどくさそうです。
しょうがないじゃない、鉄板一枚に、
オーダーしたお肉が全部乗り切らないんだもん。

そして、キムチ炒飯です。
４人前頼んだら、
「鉄板に乗らないから、３人前にして！」
と女将に言われました…。

ああ、お腹いっぱい！

お客さん、外に並んで待ってたわ。
ここ、大人気です。

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手巻き寿司バースデイ

昨日は息子の誕生日でした。
１６歳になりましたよ。

このブログを息子が生まれた時から
読んでくださっている読者の方もいらっしゃるようなのですが、
１６年経ちました。

あっという間でした。

子供達の２～３歳の頃の写真を見ると、
苦しくなって涙が出るんです。
「ああ、もっと優しいお母さんでいてあげたらよかった。」
「もっと、包み込むような、柔和な母親でいてあげたらよかった。」
「あんなに小さな時からギャンギャン怒らなきゃよかった。」
と、後悔だらけです。

で、
もし、今、また過去に戻って小さな子供達の子育てをもう一回できるとなったら…
と考えると、
「きっとまたおんなじように、厳しく、ギャンギャン子育てするな…」と思うので、
無理なんです、穏やかな母親っていうの。

現実社会の中で、
子供達に経験して欲しい、達成して欲しい、これくらいは出来ていて欲しいことが最優先になるので、

「可愛い、可愛い、全てオッケイ」と包み込むような育て方は絶対に無理。
ただ、孫には包み込むように接するだろうな…。
と思います。

息子に何が食べたいか尋ねたら、

「家で寿司が食べたい」と言うんです。
「おまかせ」みたいなのは出来ないので、
じゃあ、手巻き寿司ディナーにしよう！ということになりました。

分かったこと：

日本のブランドの、良質の焼き海苔を買ったんです。
が、
質の良いのは、嚙み千切るのが大変で、
歯科矯正中の娘は噛み千切れなかった。

私は、焼き海苔で胃が凭れた。

焼き海苔なんか、ないほうが良かった。
おにぎり用の味付け海苔くらいの薄いのがよかった。

以上です。

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Happy Mather's Day！でした。

母の日とか関係なく、最終エッセイ書き終えました。

終了～～～。

提出日は16日だけど、

もう読み返す気もないので提出。
終りです。
全て終了。
大学終わり。
卒業式も、謝恩会も、就職説明会も、その他諸々のパーティーも、
全て参加しません。

９月までの束の間、
もう１人で自由にさせてもらいます。
私の夏休みスタートです♪
日本に帰らない今年は、思う存分私らしく過ごします。
正直、夏は日本よりもニューヨークで過ごすほうが断然好きです。

母の日だった今日は、
「花束はもういいや…」と伝えてあったので、
フルーツのブーケをくれました。
一番大きなのだそうです。
だって、ほとんど家にいるの、旦那だもん。
みんなで食べて終わるほうがいいでしょ？

以前から、作って欲しいと頼んでいた、
ラム肉とクミンの炒めものを作ってくれました。
北東？東北？の中国大陸の料理なんですけど、
なんか中東っぽい味なんです。
レストランで食べたのが辛過ぎで、思うように食べられなかったことと、
本来簡単な料理だろうに…と思うのだけど、
値段が結構するということもあって、
家で作って欲しいとお願いしました。

ラクチンできて幸せ。

こちらは日本の母に送ったもの。
日本には可愛いカーネーションの種類が沢山あって、
昔と随分変わりましたね。
「ももみるく」という品種で、
濃いピンク色から、薄いピンク（ミルキーピンクというらしい）へ
色を変化させるカーネーションがあるそうなので、
その鉢植えと、

国産うなぎ。
こちらはリクエストされたので。

祖母にも送ったほうがいいかな～？と悩んでいるうちに、
母の日過ぎてしまいました…。
だって、送っても私のこと覚えてないし、
グループホームだしね…。
敬老の日には送るわ。
忘れないようにしなきゃっ。

皆さんも、Happy Mather's Day！でした。
明日からまた頑張りましょう！！

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私の小籠包の食べ方

お気に入りの小籠包のお店があります。

皮が薄皮なんです。

他のメニューは何オーダーしてもたいして美味しくないんですけど、

小籠包だけは美味しい。

コロナ以前は、
小籠包の下に白菜が敷いてあって、
一緒に蒸されていたんですが、
コロナ期間中から白菜を割愛しているお店が増えました。

個人的に、白菜必須なんです。

もう一言言うと、
コロナ前に比べて、小籠包のサイズがやや小さめになっています。
（どこのお店も）

なので、小籠包はいつもテイクアウトします。
その際に、必ずスーパーマーケットで白菜１玉購入。

帰宅後、速攻で白菜を蒸すなり、サッと湯出るなりします。

大き目のスプーンに白菜を置いて、
小籠包をそっと乗せ、
てっぺん（乳首みたいな部分）を噛み契ります。
てっぺんに穴を開けたら、
その中に黒酢を少し入れ、
上に生姜の千切りを置いて、
これ全てを一口でパクリ！！

中から熱すぎないけど温かいスープが出て、
黒酢と生姜のいいマッチング。
主張し過ぎない薄皮に、
シャクシャクとした歯ごたえの白菜。

顎が外れそうかもしれませんが、一口で食べるのがポイントです。

野菜も肉も炭水化物も全て口の中で合体！
バランス的にも、栄養的にも良い気がする。

しかも、あっという間に完食するので、
忙しい日の夕飯には持ってこい。
んで、大満足。

２週間に１度は小籠包食べてます。

いろんな中華野菜で試しましたけど、
やっぱり白菜が一番美味しいです。

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朝サラダ希望：鶏ハム

朝食を食べていると、子供達から
「お母さんのサラダが食べたい！」と催促されました。

ええ～～～！朝から～～～～？！
面倒臭いから、夜にして～～～！

と言ったんですが、
まあ、食べたいと言っているので作りました。

サラダは、夜ご飯の時よりも、
朝のトーストと一緒に食べたいんだそうです。

私のサラダの大きなポイントは、

半熟ゆで卵と、自家製鶏ハムです。

勝手に鶏ハムと呼んでいますが、
Braisedした鶏むね肉で、
このBraisingという調理法は、あんまりしたことがなかったのです。
日本語で訳しても、「煮る」とか「蒸し煮」とかって出るんですけど、
そうじゃない。
どちらかというと、「低温マリネ」みたいな調理法。

鶏むね肉はヘルシーなんですけど、
お肉の中まで味が付かなかったり、
加熱し過ぎてシワくなったりするのがオチで、
あんまり、「美味しい！」というレシピが今までなくて、
なのに、アメリカでは鶏むね肉ってお高い食材なんですね。
（もも肉のほうが安い）

で、私は、温めたスープストック、またはお湯に、
ハーブ、粒黒コショウ、レモン、ニンニクなど入れたものに、
２０分間ほど、火を点けずに、蓋して放置。
その間にお肉の中までほんのり味と香りが浸透し、
中身が調理されます。
その後、取り出して拭いて、
両表面をこんがり焼き、
余熱が取れたら冷蔵庫へ。
食べたい時に薄切りにして食べます。
意外と簡単。

それでいて、ジューシーで柔らかい。

この調理法が我が家の大ヒット！
特にサラダと一緒に食べるときは、
薄切りにして、ドレッシングとサラダ菜と一緒に絡めて、
一口、一口に鶏ハムが加わると、
とに角満足度と食べ応えが上がります。

どうやら毎朝作らないといけないみたいです。
コーヒーも豆を挽いた香り高いものを飲んでいる子供達です。

そんなこんなで、朝の仕事がまた増えた！

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雨の週末

今週末は珍しくずっと雨でした。

外に出掛ける必要のない、

家でゴロゴロしていればよい日の雨は、

非常に心地いい…。

日本の黄砂を凌ぐ緑色の花粉が、

ニューヨーク市中飛び回っていて、
これ、行政が人工的に植えた木なんですけどね、
のちに、酷い花粉量とアレルギーを引き起こすということで、
もうこの木の植樹は禁止されています。

この花粉が、雨で一気に洗われることを願います。

家にあるもので、

サラダばっかり作りました。
旦那が、サラダに合わせて、ステーキを焼いてくれたりしたので、
丁度よかった。

全然勉強捗っていないんですけど、

というか、もう全く勉強する気無いんですけど、
まあ、雨の音聞きながらよく寝れた週末でした。

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ニューヨークで豆腐屋さん発見！

仕事後に、ちょっと気になっていた韓国の専門店に入店してみますと、

なんとお豆腐屋さんでした。

ニューヨーク内のスンドゥブ（豆腐のスープ）などのお店に

卸しているようです。

優しそうなイケメン兄ちゃんが、

私のことを韓国人だと思い込み、
ずっと韓国語で話し掛けられましたけど、
店主の息子さんだろうな。
俳優みたいな顔してた。

そのイケメン兄ちゃんに勧められて、
こんなお豆腐を買ってみました。

おぼろ豆腐なのかな？

木綿豆腐を作る手前なんだと思う…。
知らんけど…。

韓国の人は、これにお醤油を垂らして食べるんだそうです。

絹ごし豆腐が好きな私は、
ちょっと舌触りが好きじゃないんだけど、
この豆乳が旨い！！

作りたてで新鮮なのは分かります。
毎日こういうお豆腐食べてたら、体に良いんだろうな…と思う。

どこ産のどういう大豆を使用しているかが気になりますけどね。

そんなこんなです。
ニューヨークで豆腐屋があるなんて、びっくりです。

今日のランチ。

ラムブリヤーニ（インドのピラフ）、野菜、
ドラゴンフルーツ、葡萄。

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春の食材見ると料理がしたくなる

あんなに毎日欠かさず更新していたブログですが、
最近忙しいのと眠いのと、
美味しいものが食べたいので、
忙しくても料理するという、
そんなこんなで、ブログが後回しになってしまっています。

今日も、息子が夕飯作りを手伝ってくれたので、
本当に助かった。

正直、勉強する時間もない忙しさ…

只今の唯一の楽しみはキムタク主演のドラマ「教場」を見ることだけ。

子供達は明日から春休みですが、
私は休みなくずっと仕事です。
同僚の歯科医師達が有給休暇取るので、
誰かがカバーしなくてはいけなくて、
そんで、私がカバーします。
今のうちに稼ぎ捲っておきます。

旦那が仕事休んで子供たちのランチの用意はしてくれるようです。

ではでは。

今日のランチ（昨日のディナー）。

４種類のサラダ菜のサラダ（ドレッシングも手作り）、
サーモン焼いたの、白飯。
パパイヤ。
サラダの中身は、エンダイブ、チコリ、バターレタス、レッドバターレタス、
アスパラガス、クランベリー、トーストしたアーモンドスライス。
ドレッシングはエシャロット、シャンパンビネガー、オリーブオイル。

差し入れのスウィーツはマンゴーとココナッツのケーキ。

えっと、これだけ食べてますが、
まだ便秘が続いています。

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仕事後のクッキング

昨夜は仕事後、ぶっ倒れるよう寝ました。
お陰様で、寝てスッキリしました。

こちら、今作ってる最中の、今日のディナーの一品。
鶏手羽のハーブとニンニク焼き。
息子のリクエスト。

こちら、今日のランチ。
Shake Shackのバーガー。
バニラシェイクが無性に飲みたくて、
それでまあ、バーガーも買ったという流れです。

そういえば最近、チョコレートのM＆Mを一袋、
知らぬ間に食べちゃってて、ビックリしたのでした。
ケーキ屋さんで立ち止まって、
買おうかどうしようか悩んだり。
それほど甘い物好きではないので、
こんなに欲するというのは、
相当疲れているんだと思います。

こちらは昨日のランチ。

タイランチ。です。
パパイヤサラダ、蟹チャーハン、揚げ茄子、レタス、葡萄。

仕事絡みでやりたいことが沢山あるんですが、
体は１つなので、物理的にも時間的にも不可能という悔しい状況です。
寝る時間割いてでも、なんとかしたいけど、
寝ないといけないんだなぁ、悔しいことに…。

とりあえず、５年以内に叶えたい夢が２つできました。
叶うといいな…。

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やっと金曜日：家飲み

飲み会の無理が響いているのか、
今日のほうがしんどかった…。

メイク途中のまま出勤し、勤務していたことに、
昼休みに入ってから気づき、
どんだけ疲れてんだ？！とビビる。
メイクポーチも持参し忘れていたので、
しょうがないのでボールペンでアイライン引いたり、
眉毛書き足したりしたんだけど、
その後、目の周りが痒くなりました…。

仕事はそれほど忙しくなかったわりに、
なんかグッタリ。

夕飯は喝を入れる思いで韓国料理にしました。

子供達が好きなサムギョプサルと
私が好きなポッサムを両方用意して、
私用にソルロンタン（牛骨スープ）、
旦那は好物のトガニタン（牛膝肉スープ）
娘用にスンドゥブ（豆腐のスープ）。
韓国レストランを３軒はしごしてテイクアウト。
私が飲むのはマッコリ。

大満足の金曜の夕飯♪
やっぱり家飲みがいい。

今日のランチ。

ブロンジーニ（鱸系の魚）、
チャイニーズブロッコリーのオイスターソース、
白飯、葡萄。

美味しいもん食べてしっかり寝る！
これが基本。

今週末は忙しくなります…。

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週末の手料理

大学の課題を完了した週末は、
とってもリラックスできるんです。

昨日は久しぶりに料理三昧しました。

タパス屋みたいな感じで永遠に作ってました。
フェタチーズ入りのサラダ、チューリップから揚げ（ロリポップ）
ソテーしたホタテの貝柱、ジャーマンポテト、ピーマンじゃこ丼、苺。

他にも、ツナサラダ、オムレツ、本物のバナナミルクも。

「やっぱお母さんってすげぇよなぁ。」と息子。
しめしめ、たまにはガッツリ胃袋を掴まないとね。

家で作るほうが、食材が安心。
サラダの材料もチキンも、ほとんどオーガニック食材だった。
帆立は貝で買って、貝柱だけ自分で取り出したから大きいし。
調味料も加減出来るから、やっぱり自炊よね〜。と思うわ。

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夢にまで出るサムギョプサル

数か月前からずっと、
「サムギョプサルを食べに行きたい、行きたい」と言っていたんです。

特に、〆のキムチ炒飯の旨いこと、旨いこと！
キムチ炒飯はここで食べるのが一番美味しい！

来週分の課題は出来たし、
今週末は気分が良いので、
行って来ました、サムギョプサル。

韓国焼酎飲みながら、モリモリ食べました。
幸せだ～～♪

ほんっとに幸せ。

おちょこ２杯くらいしか飲んでないのに、
泥酔寸前、お店の中で寝てしまいました。

どうやらお酒は、チビチビ味見する子供達よりも弱い…。

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