神楽坂に昨年できたというケーキ屋さんにいってきました。
こちらのモンブラン、すんごい大きんですよ！！！サイズでいうと、アンジェリーナのパリサイズよりちょっと大きいぐらい？一回り小さいデミサイズもあるのですが、わたしの前の人で売り切れちゃいました・・・。
左から、「シュー・ア・ラ・クレーム」（３００円）、こんもりしたカタチがかわいい♪上にアーモンドスライスたっぷりのってます。シュー、サクサク、カリカリしてますよ？クリーム、とーってもおいしいです。カスタードと生クリームをあわせたクリームムースリーヌでしょうか。おいしいシューって意外と出会えないものですが、これはおいしいっ！
右上のは「タルト・ノア」（３８０円）、こういうタルト、大好きなんです！たっぷりのくるみとピーカンナッツがキャラメルソースで山盛りにのっています♪エンガディーナみたいなフィリングのイメージかな？食べにくいけど、おいしいタルトです。空焼きしてるタルトも、2日たってもさくさくしてました☆
右下は「タルト・ノルマンディ」（４８０円）、ソテーしたりんごを、花びらのように中心から並べたタルトです。かわいらしい！タルトの縁にはピスタチオが、中心にはアーモンドスライスの粗みじんがふってあり、色あいもとてもきれいです。バターの風味がいいタルトもおいしいし、アーモンダマンドとりんごの酸味もとてもgood☆
小さなお店ですが、人が絶えません！かなりの人気なのですね。このお味なら納得です！
こちらのシェフの方（女性！）は、パリでジャン・ポール・エヴァン等々で経験を積まれた方のようですが、紹介されている雑誌、どれもご本人の写真がでてませんでした。パティシエ業って今すごい人気がありますが、人気におごらず、あくまで職人であることを大事にしてる方なのかな、と勝手に想像しています。
カー・ヴァンソン 新宿区築土八幡町１－２ 03-5228-3931
飯田橋駅から東京厚生年金病院方面に向かい、病院をすぎてすぐの信号を右に曲がります★
