伊勢丹 隠れ名品＃裏012 クロワッサン イスパハン 〈ピエール・エルメ・パリ〉
スイーツのようなクロワッサン
〈ピエール・エルメ・パリ〉の代名詞ともいえる、「イスパハン」がクロワッサンに！
サクサクのクロワッサン生地の中にはローズ風味のアーモンドペースト、フランボワーズのコンポートとライチが隠れています。(推薦人：食品アシスタントマネージャー・西村陽子)
1個 540円 レア度★★★
※毎週土曜・日曜・祝日限定販売
［グラン アルチザン］
ピエール・エルメ・パリ 東京都港区北青山 3-10-18 北青山本田ビル2F
＊https://www.mistore.jp/shopping/feature/foods_f2/isetan_ura100sen_20_f.html#anc_012 より
第104回 2015年10月6日 「糸があやなす千年の美～京都 くみひも～」リサーチャー： 知花くらら
番組内容
今、パリのブランドショップでは、京都の“くみひも”をあしらったブレスレットが大人気だ。吉祥寺の時計店では、“選べるくみひもベルト”が飛ぶように売れている。京の都の研ぎ澄まされた美意識の結晶である“くみひも”が、より身近なものへと変貌を遂げ、世界を魅了している。時にはボビンが３９個もある複雑な機械を操り、時には昔ながらの手組みのワザで華麗なくみひもの世界を作り上げる職人たちを、知花くららが訪ねる。
＊https://www.nhk.or.jp/archives/chronicle/detail/?crnid=A201510061930001301000 より
詳細不明につき、勝手に調べてみました。
「京くみひも」
https://blog.goo.ne.jp/admin/editentry/?eid=eb6b1f42131b44c289602ee77dd9b33f&sc=c2VhcmNoX3R5cGU9MSZsaW1pdD0xMCZzb3J0PWRlc2Mma2V5d29yZD0lRTQlQkElQUMlRTMlODElOEYlRTMlODElQkYlRTMlODElQjIlRTMlODIlODImcD0x
こちらをご参考に。
吉祥寺の時計店の“選べるくみひもベルト”
＊https://knot-designs.com/collections/kyoto-kumihimo より
「愛鴨米」
玉造合鴨水稲会では、1995年よりうまい米ができるといわれる周囲が山の谷津田で、農薬や化学肥料を使わない環境にやさしい農業として、エコファーマー認定者が合鴨農法による米作りに取り組んでおります。
水田に放した合鴨が、雑草や害虫を食べてくれるので、農薬を使う必要がなく、安全・安心なお米を生産できるとともに、自然環境への負荷の軽減にもつながっています。
取組主体名 玉造合鴨水稲会
市町村名 行方市
主な販売場所 ・道の駅たまつくり
・行方市観光物産館こいこい
・ファーマーズマーケット「なだろう」
HPアドレス http://www.rock.sannet.ne.jp/aigamo21/
問い合わせ先 玉造合鴨水稲会
＊https://www.ibaraki-shokusai.net/season/new_rice/ より
「伊佐富士 鳥神岡-とがめおか」
鹿児島県伊佐市の北西に位置する山で、標高404m、山容が富士山に似ていることから「伊佐富士」と呼ばれ、地元の人々に親しまれています。
＊https://isatan.jp/2018/12/20/togameoka/ より
「蝙蝠 こうもり」
コウモリ（蝙蝠）は、哺乳綱翼手目（よくしゅもく、Chiroptera、コウモリ目）に属する構成種の総称である。世界各地に約1000種が棲息する。
別名に天鼠（てんそ）、飛鼠（ひそ）がある。
＊Wikipedia より
コウモリの語源・由来
コウモリは、平安中期には「カハホリ」と呼ばれ、平安末期には「カハボリ」と濁音化された。
その後、幾度かの音変化を経て、「コウモリ」という名前になった。
コウモリの語源には、川辺の洞窟などにいることから、川を守るものの意味で「川守（かわもり）」や、蚊を食べることから「蚊屠り（かほふり）」、蚊を好むことから「蚊を欲り（かをほり）」など諸説ある。
しかし、「かわもり」は音変化の過程にある語なので考え難く、「カハボリ」の「カハ」が「皮」のアクセントと一致することから、「蚊」に由来する説も難しい。
「皮（かは）」と「ほり」からなり、「ほり」は「張り」か「振り」が転じた「皮張・皮振」で、コウモリは翼としている薄い飛膜に由来するものと考えられる。
＊https://gogen-yurai.jp/koumori/ より
「芋軽羹」
1、鯛を皮つきのまま切り身にし薄塩する
2、蒸し鉢に盛る
3、クチナシで米を染め、当たる
4、3に大和芋おろしをまぜる
5、4を1にかける
6、5を蒸し上げる
＊https://temaeitamae.jp/top/t2/kj/1_B/034.html より
「志士苦心多し-ししくしんおおし」
《陸機「猛虎行」から》志士は、簡単にはその志を変えないために、こと志と違って苦労することが多い。
「獣食った報い-ししくったむくい」
よい思いをした埋め合わせに、当然受けなければならない悪い報い。また、悪事を犯したために、当然身に受ける報い。
「獅子身中の虫-しししんちゅうのむし」
《獅子の体内に寄生して、ついには獅子を死に至らせる虫の意》
１ 仏徒でありながら、仏法に害をなす者。
２ 組織などの内部にいながら害をなす者や、恩をあだで返す者。
「志士仁人は生を求めて以て仁を害するなし-ししじんじんはせいをもとめてもってじんをがいするなし」
《「論語」衛霊公から》志士や仁者は、自分が生存するために、人の道に背くようなことはしない。
「死して後已む-ししてのちやむ」
《「論語」泰伯から》死ぬまで努力しつづける。
＊goo辞書 より
「駒園ヴィンヤード(株)/COMAZONO Vineyard」
１９６３年創業、自社園を中心にすべての原料ぶどうに山梨県産を使用したワイナリーです。
その土地、その年のぶどうの個性をそのままに！！
それが五味葡萄酒のワイン造りです。
駒園ヴィンヤード(株)/COMAZONO Vineyard 山梨県甲州市塩山藤木1937
＊https://www.winery.or.jp/winery-map/2723/ より
商品リスト
Redエルヴァージュ
2018年自社川窪圃場産のカベルネ・ソーヴィニョン、メルローを主体に長期樽熟成を行ったエレガントで深味ある重厚な赤ワインです。肉料理にオススメ
非定期生産の特別蔵出し商品です。
ノンファイニング、ノンフィルター、生詰め。醗酵由来の微量な炭酸ガスがあります。
Koshu エルヴァージュ
エルヴァージュとは熟成・育成を意味するフランス語です。フレンチオーク樽で長期熟成させた琥珀色に輝く重厚感ある甲州ワインです。
ノンファイニング、ノンフィルター（無濾過）生詰め。醗酵由来の微量な炭酸ガスがあります。
ブランデーやシェリー酒に似た熟成感溢れる逸品です。
「彩り障子®」
空間を彩る、伝統を繋ぐ建具
大阪が環濠都市であった面影を残す平野郷や喜連郷は、豊富な歴史資源が今も伝わる土地。この地で育まれた伝統の木組みの技術を後世に繋ぐために開発されたのが「彩り障子®」だ。従来の障子紙に落水紙を併用することで、ステンドグラスのような美しさも放っている。
障子に、色とりどりの和紙をパズルのように組み合わせ、配置することで生まれる美しい光と影の世界は、洋の空間にもよく似合う。裏側に樹脂板を張ることで強度を高めており、壁掛けや屏風としてだけでなく、ランプや小物入れ、店舗のエントランスなど、さまざまなシーンを優しく美しく彩る。
有限会社 種村建具木工所 大阪府大阪市平野区喜連4丁目7番10号
＊https://osaka-sei.m-osaka.com/product/283/ より
