＜伝統野菜＞ 群馬 国分にんじん

　「国分にんじん-こくぶにんじん」

　【生産地】高崎市国府地域

　【特徴】葉先から根の先まで１メートル近い長さがある長細い。可食部も60㎝ほどと長い。

　【食味】こくのある甘味で、香りも高い。やわらかい食感を持ちながら煮崩れしにくいのが特徴。煮物に適しているほか、きんぴら、松前漬け、野菜スティックによる生食などで食す。

　【来歴】大正時代に国府地域の農家が改良して生み出され、昭和30年代前半頃まではにんじんの代表品種として、多くの農家により生産されていた。昭和30年代後半に生産農家も数軒を残すまでに減少したが、平成20年頃から地元の有志で復活に取り組み、徐々に生産量を増やしている。

　【時期】11月～3月

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