骨付きラムのポトフと生牡蠣で夜ごはん

今夜のポトフは、

オテル・ドゥ・ミクニの

シェフ三國がYouTubeで

紹介していた

豚バラの塩麹煮込みを

骨付きラム肉でアレンジ〜。

仲良しが作ってくれたのが

絶品だったので

自分でも試してみました。

もともとのレシピは

コチラ↓↓（ネットに転がって

いたものを勝手に拝借。お許しを〜）

https://tuberecipe.com/recipe/5793/detail

お肉に塩麹をすりこんで

味が染みるまで寝かせたものを

大きめに切ったお野菜とともに

煮込むという簡単レシピです。

まあいつもこんな感じの

食べてるけどね。でも、

ゴロゴロ具材はお皿に盛って、

スープは別の器にすれば

ひとつのお鍋で主菜とスープ

両方できちゃう時短メニュー！

っていう発想が自分の中では

なんか新鮮に映りました。

いつもラム肉はソテーで食べることが

多いけど、煮込みもサイコウ！

ああ〜でもこれにパクチーがあれば

さらに天国だっただろうなあ〜。

次回は忘れずにパクチー入れよう！

今回入れたお野菜は

じゃがいも、にんじん、ごぼう、

玉ねぎ、ピーマン、

なめこ、にんにく。

あとは出汁用に昆布も。

根菜たっぷりなので

ごはんなどの主食はなし。

その代わりに

生牡蠣と赤ワインで

晩酌しちゃいました（＾◇＾）

生牡蠣はいつも

ケチャップにおろしにんにく、

柑橘搾ったの（今回は柚子）を

つけていただきます。

お店とかでもあまり見かけない

組み合わせのたれだけど

これがおいしい！もしかすると

わたしが育った北海道の

スタイルなのかもしれませんね。

はあ〜、お酒弱いので

ミニグラス1杯でふわふわ〜。

いい気持ちになっちゃったー。