フライパンでお好み焼き

もんじゃを食べる夢を見たので、今夜は衝動的にお好み焼きに。生地のベースは小麦粉と卵とお水と山芋を適当に混ぜるだけ。具材はたっぷりのおねぎとレタス、それと福神漬け。熱したフライパンに薄切りの豚バラを敷き、その脂で生地をじゅうと焼きます。１皿目はウスターソースとかつお節とマヨで。２皿目はスライスにんにくを加えてソースの代わりに醤油で。期せずして和洋のバリエーションになったけど、どちらかといえばにんにく醤油のほうが好みかなぁ。単ににんにくが大好物なだけ（笑）

さて。紅ショウガの代打選手(レタスもキャベツの代わりだけど)として投入した福神漬けですが、この子が予想外に大活躍してくれて！　時々カリカリいうその歯ごたえがたまらなくいい感じなのです。これまではカレーの時にたまに買う脇役的な存在だったけど、わたしのお好み焼きではレギュラー化しそうな予感です。まだ生地が残ってる。明日のブランチもお好みにしちゃお♪　それとも生地をゆるゆるにしてもんじゃもいいな。ホットプレートがないからあきらめてたけど、カセットコンロとフライパンでもできないことはないのでは……。うーん、悩む。こんな悩みって、なんか幸せ。一晩思う存分悩むことにしよう。

 

取材みやげでちょいと晩酌

キャベツはもともと西洋野菜。日本におけるキャベツづくり発祥の地はなんと我が葛飾区なのだそう。いやー全然知らなかった～。でもこれ、区内の小学校で使用されている国語の教科書にも載っているという知られざる事実なのです。キャベツがいまのように身近な存在になったのは、明治期に事業に貢献した中野さんという篤農家のおかげ。これらをアピールするべく2008年にリリースされたのがキャベツ焼酎の「中野甘藍」。取材のお土産に１本いただきました。グラスに注いでるそばから「あ、キャベツ」って感じ。キャベツを蒸したときのようなほの甘い香りが淡く鼻孔をくすぐって……。まぁ“アリ”っていうか、商品として“ナシ”ではないけど、リピするかって言ったら……うーん、微妙です(笑)　えっと、わたしは変わり焼酎ではごまとかごぼうなんかの鮮烈な風味が好きだからさ。でもこうなると、江戸川区の小松菜焼酎もぜひ試してみたい。晩酌のつまみは、これも取材先でもらってきたレバテキ。ロックでいくキャベツ焼酎にはだんぜんお肉が合うね。ごちそうさまでした♪

4月5日(火)のつぶやき

13:48 from goo
二日目のカレー #goo_playgraph_2006 http://goo.gl/LsHgk
by sana147cm on Twitter

二日目のカレー

やっぱりカレーは小皿にちょこ盛りで食べるのがおいしい。何度もお替わりしてね。おっと、お替わりしたのはスープだけよ。

カレーって飽きない

 久しぶりにカレーを作る。１年振りぐらいかも。と思ったけど、こないだ大阪で作ったんでした。いつ何度食べても飽きない。続くとイヤになるけど、けっこう間が空いてるしね。わたしがいちばん好きなのは骨付きチキンを使ったカレー。今回はジャワカレーの中辛と辛口をミックスし、ガランマサラ、ウスターソース、しょうゆ、ケチャップ、こしょう、クミンなんかを適当に投入。隠し味ははちみつです。いつも入れるルーの種類や香辛料が違うから、その都度微妙に異なる味わいに。きっとみんなそうだよね。

わたしはもったりしたカレーが好きじゃないので、完成したてはほとんどスープカレー。でも一度冷まして寝かせればあら不思議！ちょうどいいとろみ加減になっています。そんでやっぱりいちばんおいしいのは翌日♪　それがわかっているから１日目はあえて控えめに食べてみたり。トッピングはらっきょうと福神漬け。それとピーナッツです。これにオニオンスライスを加えることもある。ごはんの上にはまず揚げねぎを散らして……。この組み合わせ、超おいしいんだけど、なーんかフォトジェニックではないわねー。とほほ。