ピタパン、作ってみました。
全粒粉を１０％混ぜてます。低農薬をうたっている洞爺産を使用。
しっかり伸ばして仕上げ発酵へ。
空洞が出来て焼き上がるのが不思議。
中身の野菜は、きゅうり・レタス・甘酢漬けの紫玉ねぎ・トマト。
肉は塩コショウして焼き、舞茸も加え、コチュジャンで調味。
半分に切ったパンの内部にからしマヨネーズを多めに塗ってから、具を詰める。
ポケット状なので、こぼれや崩れの心配がなく食べやすい
ピタの故郷は中近東。
故郷を命からがら脱出した多くの人たち、トルコでもとうとう爆発テロ…
悲しいね。