ご飯パン

某冊子で「ご飯パン」は専用の焼き器が無くても作れるという記事を眼にしては捨て置けない（フフ）
といっても「強力粉２４０グラムに対してご飯１２０グラムの割合まで。グルテンを入れる必要はなし」としか書かれていないので、あとは想像を駆して（オーバーだな～）作ってみました。

強力粉２４０グラム
ご飯　１２０グラム
（発芽玄米１割入ってます）

イースト・砂糖・塩・スキムミルク・ショートニングは粉３６０グラムに対しての、水量は粉２４０グラムに対しての山型食パン用ベーカーズパーセントで。
ご飯を入れるタイミングは水を入れた直後に。
ニーディング：ツブツブが気になったので、捏ね時間を５分長く。
分割・丸め・成型：かなりベタベタなので手粉を使ってささっと。
仕上げ発酵：長めに。

ホントに出来ました！

ツブツブが少し残ってますが、気になりません。
（ご飯の）甘味があって、しっとり。モッチリ感はそれほどでも。。。

詩とファンタジー№１７

早朝、寒くて目が覚めたのは今冬初めてのこと。真冬日が延々と続く中、お決まりのインフルエンザが流行り出す。今朝のテレビで言っていたのは、Ｒー１という乳酸菌に予防効果があるそう。
これでこれが入った飲み物やヨーグルトがスーパーの棚から消えるでしょう。（私も買いたい！）

さて、待っていた冬号の「詩とファンタジー№１７」入手。

冬晶号
投稿詩とイラストレーション
責任編集：やなせたかし
かまくら春秋社

特集：草野心平とふるさといわき

今号も、被災地からの投稿詩が掲載されていました。
作り事ではなく、心から溢れる思いは上手いとか下手とかでなく、ググッとくるものが沢山ありました。

私の気持ち、あなたの気持ち
　　　　小平裕士　宮城県仙台市　２８歳

生まれて初めての物々交換は少し緊張したけれど、とても優しい気持ちになれました

あなたからさりげなく優しい気持ちをいただいて「生きていこう」と前向きな気持ちになれる

お返しに私の気持ちを届けにいくと「ありがとう」と感謝される

私とあなた、みんなと私
見えない心と感じる心

ここには欲なんてないのだろう

店が全て閉まって食糧も尽きて
不安で辛いのに
気が付けば私もあなたも明るい笑顔になっている

失ったものは沢山ある
だけど、大切な気持ちだけは今も汚れずに残っています

こうやって何度もみんなの気持ちを繋いでいけば

いつか希望が溢れる明日がやってきそう


いつもの投稿詩も個性派揃いで好きなのが多かったです。

ココアノココロ
　　　　木崎よしお

ウェイトレスには八重歯があった。
スカートなんか、ひざ上だった。
そこまで気付けとは言わないけどさ……。

席に着くなり、経済新聞。
訳知り顔で、ふむふむふんふん。
アタシが来たのに、見向きもしない。

時折かまって、かき混ぜないと、
アタシは沈殿していきます。
ココアのアタシのコアなところが、
カップの底に沈んでいきます。
カップの底に沈んでいきます。

上澄み飲んで、甘美を知らず。
うわべの記事で、核心を知らず。
知らないことさえ、お気づきでない。

このまま席を、お立ちになるの？
今、この、ひとときに見向きもしないで。
あさって向いて、おととい来やがれ。

時折かまって、かき混ぜないと、
アタシは沈殿していきます。
ココアのアタシのコアなところが、
カップの底に沈んでいます。
カップの底に沈んでいます。

フフフ、ですね。


磐城七浜　草野心平　絵・北見隆


ポスト　関根裕治　絵・河浦良枝


今生の朝　高塚鎭昭　絵・うらたじゅん

ビッグサンフラワーとナンテール

今月の研究科にて。
「ビッグサンフラワー」
火山をイメージしたアメリカの菓子パン。（じゃ、何故サンフラワー？？？）

トッピングの中にはスライスアーモンドやコーンフレークを入れているので溶岩の雰囲気が。
生地はブルーベリーソースをペースト状にしたものを塗って巻いています。（甘い、甘い）


「ナンテール」
フランス・ナンテール地方のブリオッシュ系リッチなパン。

中央に土手を作り、卵を溜めて焼いてます。
成型が面白い。
試食タイムのナンテール


お楽しみメニューは「浮島」

ひな祭り向きの和菓子。
底には大納言と栗甘露煮。２色の生地を重ね、蒸してます。

セルクルから外し、熱々を切り分けてくださる先生のゴッドハンド。

アリとキリギリス

みぞれ
イソップ物語を読んで、子供の頃は「キリギリスは先のことを考えない怠け者、私は真面目に働く蟻のようになるんだ」と思ったもの。勧善懲悪説にまんまとはまった真面目な子供でした。
恐るべき教育の力。
だけど、人生後半に差し掛かったあたりから、好きなことをして太く短く生きるキリギリスもありだな～、の方が素敵かも、なんて思うようになった。

ところが、その真面目に働く蟻が、実は７割が怠け者だということがわかってきたそう。

エ～！

地上の蟻達は皆働き者だけど、地下のコロニーでは、ただぼんやりして（フフ）働いていないのが７割ですって。
どうやら、感受性や敏感度に個性があって、必要性を感じた者が黙々と役目をこなすらしい。そのことは蟻同士よく分かっているみたいで、働かない蟻を怒ったりはしないそう。
不公平感を持たず、個性を認め合って維持している蟻社会。
へ～。

ところで、「アリとキリギリス」の結末には色々あるようで、
蓄えのないキリギリスは冬に死んじゃった説。
キリギリスが可哀想で、暑い夏に一生懸命働いて蓄えていたアリが招き入れた説。
餓えて死んじゃったキリギリスをアリが食べた説。
アリが働きすぎて過労死した説。
キリギリスがヴァイオリンコンサートのチケット収入で冬越しした説。
etc.

面白いですね。

画像は３０数年前、ＯＬ時代に先輩（女性ですよ～）から頂いた手彫りのペンダント、今でも使っています。

タツノオトシゴ

これな～んだ？




答え

御菓子屋さんが作ったタツノオトシゴ抹茶ロールでした

２０１２は不鮮明…わざと？まさか。。。

抹茶味がしっかり出ていて、スポンジはふわふわ

紫花豆を使って

お正月の黒豆に刺激され、煮豆を作りたくなって、食べたくなって、スーパーの豆コーナーへ。
トラ豆、うずら豆、インゲン豆…迷った末、紫花豆に決定。
アントシアニンがいっぱい入っていそう。

一袋３５０グラム全部を取り敢えず圧力鍋で水煮。
半分を念願の（フフ）煮豆に↓

甘さ控えめ、ホックホク。

残り半分は冷凍庫へ。

後日、テレビでやっていた「カッスーレ風白いんげんスープ」にヒントを得、
冷凍していた紫花豆（色的には正反対）を使って、食べるスープに↓

カッスーレとはフランス南西部地方の伝統的な豆料理のことで、本場では塩漬けにした豚肉を使うそうですが、ウチでは冷蔵庫にあった鶏肉に塩を塗して代用。

「二人分」
豚肩ロース１００グラム　塩をふり１㎝角切り
ベーコン４０グラム　１㎝角切り
人参半本角切り
玉葱四分の一みじん切り
にんにく一かけみじん切り

上記を炒め、水煮豆、トマト１．５個ざく切り、水３００ml、コンソメの素二分の一、白ワイン少々、ローリエを加え煮込む。
煮えたら胡椒をふり、器に入れ、ウインナーソーセージ縦半分切り、パン粉、バターを乗せ、トースターで焦げ目を付ける。仕上げにパセリのみじん切り。
材料それぞれの旨味が混ざって、しかもボリュームたっぷり。
これ、好きだな～

今朝のアマリリス

全部開いた…と思ったら、真ん中にもう一つ蕾が！
全部で５つ、凄い！
こんなにインパクトが強いのに（だから？）香りは爽やかにほんの少しだけ。

最後だとわかっていたなら

婦人公論で、林真理子と黒木瞳の対談中に出てきた、黒木の好きなノーマ・コーネット・マレックの「最後だとわかっていたなら」という詩を調べてみました。


最後だとわかっていたなら　ノーマ・コーネット・マレック　訳：佐川睦


あなたが眠りにつくのを見るのが
最後だとわかっていたなら
わたしは　もっとちゃんとカバーをかけて
神様にその魂を守ってくださるよう祈っただろう

あなたがドアを出ていくのを見るのが
最後だとわかっていたなら
わたしは　あなたを抱きしめて　キスをして
そしてまたもう一度呼び寄せて　抱きしめただろう

あなたが喜びに満ちた声をあげるのを聞くのが　
最後だとわかっていたなら
わたしは　その一部始終をビデオにとって
毎日繰り返し見ただろう

あなたは言わなくても　分かってくれていたかもしれないけれど
最後だとわかっていたなら
一言だけでもいい…「あなたを愛している」と
わたしは　伝えただろう

たしかにいつも明日はやってくる
でももしそれがわたしの勘違いで
今日で全てが終わるのだとしたら、
わたしは　今日
どんなにあなたを愛しているか、伝えたい

そして私達は　忘れないようにしたい
若い人にも　年老いた人にも　明日は誰にも
約束されていないのだということを

愛する人を抱きしめるのは
今日が最後になるかもしれないことを
明日が来るのを待っているのなら
今日でもいいはず

もし明日が来ないとしたら
あなたは今日を後悔するだろう
微笑みや　抱擁や　キスをするための
ほんのちょっとの時間を　どうして惜しんだのかと

忙しさを理由に
その人の最後の願いとなってしまったことを
どうしてしてあげられなかったのかと

だから　今日　あなたの大切な人たちを
しっかりと抱きしめよう
そして　その人を愛していること
いつでも　いつまでも大切な存在だと言うことをそっと伝えよう

「ごめんね」や「許してね」や「ありがとう」や「気にしないで」を伝える時を持とう
そうすれば　もし明日が来ないとしても
あなたは今日を後悔しないだろうから


今日そして今が大切なんだよね。
拭えない後悔にだっていつか光明が。
だけど、最近耳に（眼に）して「えっ？」と思った言葉は「今日できることは明日しよう」だった。
この言葉、なんだかホッとするね。。。

今日のデンファレ

真冬日を脱したのではと思うほどの良い天気、こんな日のスキーは楽しかったことを思い出します。。。

今日の一枚はデンファレ。
アマリリスに見とれている間に９つも開いていました。
見て見て、私を見てって聞こえてきそう（フフ）

あでやか

今朝のアマリリス。
朱色が葉の色に良く映えています。
私の掌より大きくて、凄い存在感。

花の裏で次の蕾と押し合いへし合い（フフ）


ちなみにお正月咲いていたのは↓


金子みすゞ流に言うと、みんなちがって、みんないい。