去年受け損なった研究科の補講です。
ウォーターブレッド。
水分量が多いライ麦パンなので、粉なしでは扱えない非常にデリケートな生地。
パンマットがシワシワ模様を形成。
チャバタに似てますが、前日から発酵種を作らなくて良い分、お手軽。
だけど、味の深みはやはりチャバタに軍配が上がる。
もう一つはデニッシュブレッド。
バターを何層にも折り込み、細く切った生地を三つ編みして１、８斤ケースに詰めて焼成。
お持ち帰りは半分。
この模様、迫力ありますね～。
お楽しみメニューはビオレ。
この2層はマスカルポーネムースとブルーベリームース。
トッピングはブルーベリー・金粉・セルフィーユ。
ほっぺ落ち！
変な夢を見た。。。
永さんと言っても、矢沢永ちゃんではないですよ～
やせ細って立つのもままならなくなったヨボヨボの永六輔さんと対峙して、私は永さんの腰を両手で支えながら、「両手を私の肩に置いて。大丈夫、支えるから」と言い、足を肩幅まで広げる。
永さんは私の肩ごしに柿の木の葉を見つけ、葉を触ろうと動く。
その先には橙色の実が成っていて、小春日和の美しい光景。
すると、知り合いが我々の写真を撮ってあげようと、私のカメラを斜に構え、片手で撮ろうとする（撮る方がカッコつけてどうするの！）が、案の定シャッターが切れない。
永さんから手を離し、カメラの調子を確認していたら、永さんは消えちゃった。。。
なんで永さんの夢？
特に意識している方ではない。
多分、パーキンソン病を患いながら「大晩年」出版の広告を目にしたせいだと思う。
スミマセン、夢の話なんかにつきあわせてしまって。。。
そういえば…
今年、スイカを食べてなかった。
スイカを食べて涼を味わいたい日が無かったからだと思う。
あと一週間で、８月も終わり。
スーパーに行くと、カットスイカはもう売ってない。
スイカコーナーは…
まだあった！ ガランとしたスペースにバラッと５、６個。
十年以上、ひと玉丸ごと買ったことがない。
もうカット売りで十分な家庭環境だけど、今が買う方も売る方もラストチャンス、７７７円と異常に安く、めでたい数字。
まずは習慣で叩いて響きが良いのを見極める。
食べきる自信がないのに、これまた習慣で一番大きいのを選ぶ、やんなっちゃうな自分。
長袖ニットカーディガンを着込んで、ほおばる。
甘い！
今年、初物にして最後のスイカ。
朝夕、長袖のはおり物無しではいられないこの頃、昨日からの夏日が心地よい。
迫り来る秋、どうなるか。。。
今日の一枚はカモミール。
お茶にするよりも、この花が見たくて植えたもの。
可愛らしいですね～。
花言葉は逆境にも負けない強い生命力。
どんな環境でも根付く強さがあるそう。
雨でも必ずやって来る雀たち。
鳥は水浴びが好きだから、雨で多少濡れる分には平気なのかも。
ここは餌台ではなく、台所にある裏口、たまやんがよく出入りしていた場所。
今や、たまやんがよく狙っていた雀の餌場と化し。。。
餌はホームセンターで売っている野鳥用の餌や道の駅で売っているハネモノの米。
遅く生まれたらしい一羽がまだ母鳥のくちばしを啄いています。
私は食事の支度が滞る。
近づいては彼らの食事を中断させてしまうから。
人間さまは後回し（フフ）
ご先祖さまをお待たせしていたお墓参り、ようやく行けたのが昨日。
なぜか、お墓参りの帰りはすっきりします。
家で毎朝使うお線香、どうせなら香りを楽しみたい。
白檀、薔薇、柚子、、ラベンダー、桜、ハッカ、etc.
いろいろ使ってきて、ついに食べられるお線香「イチゴミルク」に遭遇！
ウソですよ～ん。
でも香りは本当、漂うイチゴミルクの甘い香りで、なんとも心がくすぐられる。
字を読めない子供は口にしそう。
選：高橋源一郎・内田樹
イースト・プレス
２、３年前からのツンドクでした。
なので、続編が出ているかも。
決まったテーマに沿って、採用された１０００文字以内の投稿文。
読書は導眠剤の役割が多い中、これは読み始めるとますます眠れなくなります。
真夜中に響く クックックッ。
テーマを羅列しますね。
戻ってくるはずがないのに、戻ってきた話
犬と猫の話
あとからぞっとした話
空に浮かんでいたものの話
変な機械の話
おばあさんの話
私が会ったなかで、いちばん粗忽な人の話
そっくりな人の話
マジックナンバーの話
ばったり会った話
私が会った中で、いちばん物忘れのはげしい人の話
予知した話
終電車の話
壮絶にまずい食べ物の話
私が会った中で、いちばんカラフルな人生を送った人の話
あの人、高貴な方だったのね、という話
私が会ったなかで、いちばん酔っ払っていた人の話
今年いちばん、嘘みたいだった話
大見出しだけでそそられるでしょう？
心に残った話で一番短いものをひとつ。
テーマ、おばあさんの話から。
モガといわれた女
近所においしい洋食屋ができたと言い出したので「店の名は？」と聞くと「オペン」と答えた。場所的に近かったのでいってみると店の名はまったく違った。
ばあさんは「OPEN」の札を店の看板だと思っていた。 東京都 伊達直斗
昨夜の雷と豪雨、凄かったですね～。
落雷は地響きで家が揺れたので、かなり近かったもよう。
直撃されたらと思うと恐怖の一夜。
あっ！
出しっぱなしの梅干し！！
飛び起きてベランダへ。
幸い風は無く、ひさしのついたベランダなので、雨にはあたらず暗闇に鎮座。
ほっ！
今朝、一粒々々、そして紫蘇もひっくり返すと、もういい感じに乾いてる。
梅酢も日光消毒（なんか懐かしい響き）
去年のがまだ残っているので、今年はこれだけに。
画像は干し始めの昨朝。
雨は上がったけれど、ガツンとした暑さはもう来ない予感。
夏らしい柑橘系のパンを作ろう…いつもなら柚子パンにするところを、「スノーボール（オレンジ風味）」に初挑戦。
フィリング材料。砂糖を固めたスノーボールとオレンジピール。
焼成前、この時点ではまだスノーボールがゴロゴロ隠れてます。
焼成中に溶けたスノーボールの跡が空洞となって出来上がり。
砂糖もさることながら卵もバターもしっかり入るので、美味しさにつられないようにしよう。
昨夜、窓を打つ雨はバケツをひっくり返したようでした。
札幌東急百貨店B１ ラパン・スタイル（だったと思う）
この日のランチは2種類あって、メインが魚orパスタ。
一品ずつ出てきます。
トップ画像がグリンピースのポタージュ、豆の味を生かした薄味。パンはおかわり自由。
次に野菜サラダ。種類の豊富さに嬉しくなる。
そして、冷製パスタ、トマトソース系。パスタにはオニオンの味付けが。
食後の飲み物はホットに。
ここは上方のレストラン街ではなく、地下の色々な食品売り場の一角。
お惣菜販売と食事処を兼業していて、食事処のオープンは11時半だけど、その時間にはカウンターだけの10席ほどが満席になる。
内容と美味しさからいって安いし（千円ちょっと）、背後の人通りは週末なのに全く無かったので、待ち席の視線を気にしなければ、居心地は全然悪くない。
知る人ぞ知るの穴場かも。
食品の買い物ついでに気軽に寄って、コースっぽい感じを味わえるなんて、ちょっといいじゃない
