年末に帰省してきた上の娘が色んな貢物(｡-∀-)ﾆﾋ♪と共に
イノシシ肉を持ち込んできました( ´゜д゜｀)アリャー…
今ジビエが流行っていてイノシシなんてその中の
最たるものだけれど
自分でそれを処理した事がありませんでした
肉は知り合いの人から廻って来たらしい＾＾；
私の中での猪肉なんてあの牡丹鍋の画像しか浮かばないし・・・
さすがに獣臭い（×_×；）
分からないからとにかく検索！「食の贅沢」
お正月2日目にやることかい！（ノ◇≦)チキショー！
と思いつつ孤独な作業を13時頃から始めました
娘は孫たちと外出中・・・ﾌﾟ━(-ε´-｡)━ｩ
まずは塩を入れて洗いました
1回目 
こんな風に血を抜かないと臭いが取れないそうな
わかんないけどとにかく3回はやらなくちゃ・・・
ああ・・・肉はある程度細かくした方がいいよね
と大きな塊はこの1回目の後切りました
そしたら肉の中にスジが割と多い・・・
生まれて初めての私にそれを取るかどうかはわからない
沢山検索を掛けたけれどこんな細かい事には
どこにも触れられてないし ｴｪｪ(○´Д｀)(´Д｀●)ｪｪｴ
とにかく包丁の当たりが強いので一応抜かなくちゃと思い
始めたんだけどとにかくものすごく硬い！
手は痛くなるし 1キロ以上ある肉に終わりが来ない・・・
腕が痛むのが怖いのでストレッチをかましながら頑張る・・・
3回目 
大分薄くなったでしょう？
肉の色だってピンクに近づいてるし・・・
左の鍋の物が3回洗い 右は2回しか洗っていない
肉の入った鍋が３つあってとにかく4回洗いました
その後 茹でる作業・・・(￣u￣;)ハァハァゼェゼェ…
そして茹で上げた肉が
もっと薄切りにしたかったけれど腕は限界＾＾；後でやると決心！
さすがにこの時点では９０％は臭いが抜けた！
それでも茹で汁はこんな風
下処理時間終了したのは16時半でした(￣u￣;)ハァハァゼェゼェ…
後は味噌鍋とかハーブとかカレーとか
とにかく臭いの強いものでごまかす・・・・そうな
今現在 肉は冷蔵庫で寝てます
おせちは食べ終わったけれど今夜は天丼なので
まだイノシシ料理をいつするかは未定
多分初めは味噌鍋かなあ
その後ビール煮とかカレーとか・・・(´-`).｡ｏO(ゥ～ン…)
そうそう・・・
その日はローストビーフに＾＾
おせちの残りはいつもならバラ寿司だったんだけれど
そんなに量がなかったので筑前煮に
それと卵類が沢山あったので昨日4日は
パスタサラダにしました
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