野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊ホウレン草最後の収穫
３月１１日にホウレン草の種を播き、5月初旬に収穫し、薄緑色でやわらかく大変美味しおひたしが出来ましたが、昨日は花が咲きだし最後の収穫となりました。路地の春野菜の菜っ葉物は成長が早く、すぐ花が咲き収穫がせわしない。
ほうれん草のおしたし
① ホウレン草を洗う。
② 湯を沸かし、塩を入れて茎からゆでる。一呼吸おいて葉も加える。しんなりしたらザルなどに取り素早く冷し。軽く水気を絞って食べやすい長さ（２～３ｃｍ）に切る。
③ 醤油・鰹節やすり胡麻をかけて出来上がり。
＊マヨネーズやからし和えも美味しい。
