おばさんの料理教室Ｎｏ.１５８８ 山椒の実の初収穫

野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊山椒の実の初収穫

我が家の畑には実のなる山椒が1本あり、3年前から収穫が始まり、先日は５５０ｇ収穫しました。

　　

今まで、鮒鮨を漬けるのに山椒は購入していましたが、今年からは自家製で鮒鮨が漬けられます。

鮒鮨は7月に漬けるので、熱湯に10秒程入れ、冷凍保存しておきます。

ちりめん山椒にも使います。　　

鮒鮨を漬けける時に山椒を使い、漬け終わったご飯はチーズや明太子を混ぜて食べます。

　　　　　　　　

　　　　　　　チーズに挟んで食べます　　　明太子と混ぜて食べます