おばさんの料理教室No.３６８３ 生の葉を使ったほうば味噌

　生の葉を使ったほうば味噌

今、ほうばの葉っぱ収穫じきです。ほうばみそとは、ほうばの葉の上に味噌を乗せて、焼いて食べる飛騨の郷土料理。簡単な料理ですが何とも楽しく美しいものです。生のほうばの葉の香りと風味を楽しめる。　　

　　　　　　　　　

①　一人用コンロに、生のほうばの葉を敷く。

②　味噌（みりん・酒で伸ばしたもの）・椎茸・刻み葱など好みの野菜、魚（鮭・鱒・鱈）肉などを乗せ、固形燃料に火をつける。今回はしめじと牛肉を使いました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

③　１０~１２分で出来上がり。