茗荷の花の酢漬け
茗荷の初収穫、花と紫蘇の葉を甘酢に混ぜました。
①茗荷の花を洗い熱湯で殺菌程度に処理冷して冷す。
②①を甘酢に混ぜ紫蘇の葉を添え出来上がり。
＊甘酢→酢：砂糖=３：１の割合で砂糖を溶かす。
＊甘酢に柚子の絞り汁を使うとより美味しい。
Pickled flowers
The first harvest of Ibari, flowers and Shiso leaves mixed in sweet vinegar.
①Wash the flowers and sterilize them with boiling water, cool them and cool them.
②Mix ① with sweet vinegar and voila.
＊Sweet vinegar → vinegar: sugar = dissolve sugar in a ratio of 3: 1.
＊It tastes better if you use yuzu juice for sweet vinegar.
