おばさんの料理教室No.２９１２ 野ウドのきんぴら

野ウドのきんぴら　

野うどの初収穫、早速料理を楽しみます。　　　　　

　

　　　　　　　　　収穫した野ウド　　　　　　　　　　野ウドのキンピラ 

①　野うどの皮をむき３～４ｃｍの千切りにして酢水に漬けておく。 

① 　①を水切りして胡麻油で炒め、だし汁大匙１・薄口醤油大匙１.５・砂糖大匙１.５・酒大匙１.５を加え水分が無くなる前強火で炒める。 

色目を添えるのに人参やブロッコリーも良い。 

＊ウドの練り味噌 

　ウドの青葉の葉先をみじん切りにして、白味噌に混ぜる。