アロエ酒の仕込み

今朝は先週収穫していた、アロエがまだ残っている。

380gもある大物だ。
これを使って、アロエ酒の仕込みをした。
切ったアロエは250gある。

これを35度のリカーで2ヶ月漬ける。
約1升に対して250gでは足りないので、350gまで増やした。ただぶつ切りにして保存するだけだ。通常150gほどの氷砂糖を入れるのだが今回はプレーンなアロエ酒を作る。

2月20日あたりまで漬け込んで完成だ。
知り合いの科学者の転勤祝いに合わせて販売開始としたい。

ラーメンNO122 今朝も朝中

今朝もかみさんが6時電で実家に向かった。
駅に送った後はやはり朝中である。

やっぱり知り合いがいた。
また、清吉の同級生のオーナーが、昇任祝いということで、天寿の特別純米酒をくれた。昇任したのは4月だったのに結構嬉しい。