エシャロットの甘酢漬けの仕込み

昨年初冬の植え付けたエシャロットを収穫しました。

エシャロットのタネ球根ということで植えたのですが、これはどう見てもらっきょうだ。
もしかして収穫が早かったのかもしれなが、エシャロットは丸くなるはずなので、これはどう見てもラッキョウだ。
でも、酢漬けするのは同じなので仕込む事にする。
葉を落とし1番上の薄皮を剥く作業に1時間以上かかった。
皮をむきながら再度思う。これは絶対ラッキョウだ。

2週間もしたら食べごろだ。
美味しいカレーの友にする。