トリアシショウマの炒めもの

今朝は、トリアシショウマを摘んできた。

赤い毛が生えていて、鳥の足みたいな山菜だ。

杉林には何処でも生えている。もうすぐ赤い産毛がなくなって緑色に変わる。

ユキノシタ科の多年草で、草丈は40～100cmに達し、7～8月頃に白い花が咲きます。林内だけでなく、道路沿い、伐採跡地など日の良く当たる所にも生育している。

　気持ち悪い形だが若芽は茹でたあと水にさらして、お浸し、和え物、煮物などいろいろな食べ方があり、おいしい山菜とされている。

今回は豚肉とトリアシショウマの炒めものにした。

トリアシショウマを5cmに刻み豚肉と一緒に炒めた

熱を加えると赤から緑に変わっていく。

ミリンと味道楽とお砂糖少々で味付け！

七味をぶっかけて喰らう。

ちなみに頭痛に効くとか