イタドリの食べ方

イタドリの芽をさしぼっこと言って秋田では山菜として人気があります。

ところが，高知や山形では伸びた茎を食べるというので，真似しました。結構おいしいです。

処理の仕方と調理方法をまとめたので参考にしてください。

イタドリは日本の山菜で、春先の新芽の時期に食べごろとされています。イタドリを美味しく食べるためには、下処理とアク抜きが必要です。以下に、イタドリの下処理方法とおすすめの食べ方を紹介します。

1. **イタドリの下処理方法**

 イタドリの皮をピーラーでむいたら、適当な大きさに切ります。

熱湯でイタドリを茹で、冷水で冷やし、そのまま水にさらした状態で1日置いておきます。水にさらす時間は半日でもよいですが、しっかりアク抜きをしたい場合は1日置くことをおすすめします。

 下処理を終えたイタドリは、煮物や炒め物などいろいろな料理に使えます。また、穂先の部分は天ぷらにすると香りよく、軽い食感も楽しめます。

2. **定番の食べ方**:

 **イタドリの油炒め**: 高知県の郷土料理にもなっているイタドリの油炒めは、シンプルで美味しい料理です。下処理したイタドリを4cmくらいの長さに切り、油を熱したフライパンで炒めます。砂糖と醤油、かつお節を加えて味付けし、仕上げにごまをふれば完成です。

 **竹輪を入れる**: イタドリだけでも十分に美味しいですが、豚肉や竹輪を加えると食べごたえが出ます。竹輪を加える場合は、少し薄めに切って調理しましょう。七味をかけるとピリ辛がアクセントになって美味しいです。

3. **生のイタドリの食べ方**:

 イタドリはアクが強い山菜ですが、生でも食べることができます。ただし、注意点があります。

**アク抜きしなくても食べられる！イタドリはアクが強いため、そのままだとえぐみと酸味が強いです。新芽の時期のイタドリは柔らかく、アクが強いものの生でも食べやすいです。和え物や酢の物にするとシャキシャキとした食感も楽しめます。ただし、シュウ酸が含まれているため、摂りすぎには注意が必要です。

塩漬けの食べ方**: 春先に収穫されるイタドリは塩漬けにすることで長期保存できます。塩漬けされているイタドリは、塩抜きをしてから煮物や炒め物にして食べましょう。

イタドリは地域によって食べ方が異なりますが、美味しく楽しんでください！🌿

2024年5月10日 12星座タロット占いランキング

1位：射手座（The Wheel of Fortune）

大胆に行動することで、幸運を掴める日。直感を信じて、思い切って行動してみましょう。

恋愛運も絶好調で、運命的な出会いや恋の進展があるかもしれません。

仕事においても、新しいことに挑戦することで、大きな成果を得られるチャンスがあります。

2位：天秤座（Temperance）

バランス感覚と冷静な判断力が求められる日。周囲の意見に惑わされず、自分自身の軸を持つことが重要です。

仕事においても、慎重な行動を心がけましょう。

3位：獅子座（The Lovers）

魅力とコミュニケーション能力がアップし、恋愛運も絶好調。周囲の人を惹きつけ、新たな出会いや恋の進展が期待できます。

仕事においても、チームワークを重視することで、良い成果を得られるでしょう。

4位：水瓶座（Strength）

内なる強さと自信がみなぎる日。困難にも立ち向かう勇気と、周囲を導くリーダーシップを発揮できるでしょう。

仕事においても、大きな成果を得られるチャンスがあります。

5位：牡羊座（The Hierophant）

知識と経験を活かし、周囲を導く日。真面目で誠実なあなたの姿に、多くの人が信頼を寄せるでしょう。

仕事においても、指導的な立場を任されるかもしれません。

6位：魚座（Justice）

正義感と公平性が試される日。客観的な視点で物事を判断し、公正な行動を心がけましょう。

仕事においても、重要な決断を迫られる場面があるかもしれません。

7位：山羊座（Death）

古いものを手放し、新しいものを受け入れる日。過去にとらわれず、未来に向かって歩んでいきましょう。

人間関係においても、変化の訪れるかもしれません。

8位：乙女座（The Devil）

誘惑や欲望に惑わされやすい日。冷静さを失わず、しっかりと判断することが重要です。

仕事においても、ミスに注意が必要です。

9位：双子座（Ace of Pentacles）

新しい事業やプロジェクトが発展する日。着実な努力と計画性を持って取り組むことで、大きな成果を得られるでしょう。

金運も好調で、収入アップや臨時収入の可能性もあります。

10位：蟹座（The Hermit）

静寂の中で自分自身と向き合う日。内省的な思考が深まり、新たな発見があるかもしれません。

長期的な目標について考えるのも良いでしょう。

11位：牡牛座（The Sun）

明るさと自信に満ち溢れる日。周囲を明るく照らし、ポジティブなエネルギーを拡散しましょう。

新しいことに挑戦するにも最適な日です。

恋愛運も好調で、ロマンチックな出会いや恋の進展が期待できます。

12位：蠍座（The Chariot）

意志の強さと行動力が試される日。目標に向かって積極的に行動することで、夢に近づくことができるでしょう。

仕事においても、リーダーシップを発揮できるチャンスがあります。

コメント

5月10日は、多くの星座にとって、新しいことに挑戦したり、変化を受け入れたりするチャンスが訪れる日です。特に、1位と2位の射手座と天秤座は、素晴らしい一日を過ごせるでしょう。一方、11位と12位の牡牛座と蠍座は、誘惑や慢心に注意が必要です。