白菜漬け。（11/29＊火）

週末は初雪が降ると言う。寒くなると美味しくなるものはいろいろあるが、お漬け物もその一つ。いただき物の白菜があったので今日は朝からお漬け物づくり。大きな白菜を８つに縦切りして、塩と唐辛子、昆布を入れて重石を載せれば出来上がり。所要時間は１５分から２０分。あとはじんわり塩が白菜に忍び込んでいく。昆布味の好きな私は、いつも昆布は欠かせない。たっぷり入れて昆布もむしゃむしゃ。寒い冬もお漬け物を作り出すと楽しい冬に早変わり。この季節にしかできないこと、たくさん見つけよう！