５日から本年の営業がスタートしました。
新年のスタートは少しゆっくりの営業からのスタート。まだまだ実力をつけないと。もっと成長しなさいということですね。
といいつつ、９日(月・祝日）は生意気にお休みさせて頂きます。
今日も今のところは席に余裕がございますので、よろしくお願いします。
流石に連休明けで体が重い。。。いや、ただの正月の不摂生のせいか。。。
この休日でしっかりと体調整えないと。。。
年末の酒肴セット。昨日お越しくださったお客様にたいそう喜んでもらえたご様子。早速、今年もリクエスト！良かったーーーー！！！
昨日から新年の営業がスタートしました。
昨年はあまりにも余裕が無さ過ぎたので、今年はもう少しいろいろと見分を広める余裕を持てるようになりたいと思います。
今週は夜にご来店頂いたお客様に振舞い酒として秋鹿さんの霙もようを提供しております。活性濁り、ぜひ味わってみて下さいねーー。
今年のスタートは西野さんの畑からスタート。
実はBSジャパンの浪速伝統野菜を取り上げた番組のなかで、桜花の取り組みが紹介されることになりました。新年早々、本当に有難いことです。
実は来週の10日に実際に桜花の料理を食べている方の感想を撮りたいのこと。21時からの収録となるのですが、よろしければぜひ御協力下さい！！
よろしくお願いします！！！
今年は久しぶりに私も一緒に妻の実家(滋賀県）に帰省。
往復の電車の中で、菊乃井の大将が和食の料理人必修とおっしゃっていた谷崎潤一郎の陰翳礼讃を拝読。そんなに長くないのだけれど、今の日本が失いかけている美意識について書かれて、まだまだ本質を理解するには至っていないけれど、なんとなく感じることは多々あり。
昨夜は尊敬する義父との会話。自分の信念を貫くと必ず敵や足をひっぱろうとする人が出てくる。でも、自分が謙虚なら必ず守ってくれる人や応援してくれる人があらわれる。
独立するまで、たぶんいろいろと心配をかけていただろうに一言も進路について聞かれたことは無かった。そして、独立をして２年目。ようやく自分のしたかったことが実際に形になり、伝えることが出来るのが私自身とても嬉しかった。ここ数年、じっと自分の形を追い求めて我慢していたことが少し報われた気がしました。
帰宅途中。お店に異常がないかチェック。今日の淀屋橋はシーンと静かな街。静寂のビジネス街を歩くの、結構好きだったりするんです。
帰宅後、ようやく体調も整ってきて、いろいろと料理書などを整理したり、資料に目を通したり。専門料理７月号を開いていると子供達からの誕生日メッセージが。。思わぬお年玉にジーーン。
あと一日ゆっくりしたら、５日の夜から今年の営業がスタートします！！
新年あけましておめでとうございます。
皆さんの初夢はどのような夢でしたか。
私の今年最初にみた夢は京都の高名な和食の料理人の方たちと食事をしながら、料理についていろいろと議論を重ねている夢でした。
その時食べた料理、こんな調理法があるのかと感心して食べていたのですが、良く考えたら自分の頭のどこかで構築されつつある料理だったのかもしれませんね。あーー、幸せな夢だったなーー。
昨年、特に年末に近づけば近づくほど余裕がなくなってしまいました。そして、とうとう高校生の時からずっと継続していた年賀状の送付を今年は断念。２０数年ぶりの不義理です。いつもお世話になっている方々にちゃんと新年のご挨拶をしたかったのですが、今年はお送り出来ませんでした。大変申し訳ございません。。。
今日でお休み３日目になるのですが、なかなか体調が良くならない日が続いていたのですが、今日の夕方くらいから少しずつマシになってきてました。
今年の初詣は家族で住吉大社さんへ。
家族のこと、お店のこと、ご縁の頂いた皆さんの幸せを祈願するとともに、今年は少しでも明るいニュースが世間に広がりますように、心からお願いしてきました。
画像は住吉大社の一宮の画像です。少しでも皆様にとって、素敵な一年になりますように！！本年もご指導・ご鞭撻、よろしくお願い致します。
