新年

新年あけましておめでとうございます。
この言葉が、僕らのお正月には一番ふさわしい気がします。そして、旧年中は大変お世話になりました　本年もなにとぞよろしくお願いいたします。と続くんだ。何の変哲もないけれど基本がしっかりしているって素敵なことなんだと昨今気づきました。遅きに失する感は否めませんけど。気づけばそれでよし・・・か。今年の幕開けは寒かったです。公園の池も凍ってました。犬の散歩をすませてからお雑煮を作りました。今年の初日のレシピは、鯛の出汁で作るお雑煮です。里芋と人参、長ネギとシンプルな具。はじめにカツオと昆布でさっと軽い目の出汁を出したものに鯛をくぐらせそれを取り出して焼きます。具に火が通ってきたら焼いた鯛の身をほぐしていれます。芳ばしい香りがしてきたら塩と醤油で味を調え餅をいれ柚子の皮の細切りを散らして出来上がり。正月は、大勢でい祝いますから、10人分も作るんですよ。今日は、寒すぎたのでパンプのお宿下がりはとりやめましたがその分10人でパンプの病室に行きにぎやかに「新年おめでとう」と言いました。
本年もよろしくお願いいたします。