届いた丸焼き「はげっしょさば」。

夕食前に近所の魚屋さんから届く、「おそいっ」。

忘れているのかと思いきや、配達に忙しいのらしい。

ラップがかかり、見にくい写真になりました。

 

さて、「はげっしょさば」は、

昨日のupでご覧いただいたとおもいますが、

本来、「大野藩の藩主」の意向から始まった農民政策。

北前船を持ち、越前海岸の飛び領地で取れた鯖から始まった。

隣市で有る、勝山市に伝わり、

今、福井県全県下にこの時期「丸焼き鯖」が売られています。

 

 

小浜市の物は、これの真似でなく、

「鯖街道」など鯖にはご縁のある地域、

「浜焼き鯖」として、周年売られています。業者の力凄い。

この伝承、江戸時代からのものですから、

この度、

文化庁の進める、地域に根付く「１００年フード」に選ばれました。

おめでとう、食文化に博がついたというものです。。