今やラーメンと言えば日本を代表する食べ物の一つなっています。カラオケと同じように海外でも通用する名称になりました。ラーメンの主役と言えばスープでしょう。しかし、それを影から支えているんが「麺」です。
JR横浜駅から5分程歩いたところにある「吉村家」は家系(いえけい)ラーメンと総本山とも呼ばれています。お店はここだけです。ここに麺を提供しているのが東京・蒲田の「酒井製麺」です。
過日、読売新聞神奈川版の中で紹介されていました。吉村家には何度か足を運びましたが、混在していたり、スープが品切れなどで、一度も食べてことはありません。
