鯵の特売

昨日、近所のスーパーで鯵の大廉売でした。

自分で適当に選んで袋に詰めましたが、

家で並べてみたら、1尾だけ小ぶり。

この後、全てひらきにしましたので、

再び家の中は魚屋さん又は水産加工工場の

臭いになってしまいました。

自分ではわからないけれど、身体にも

臭いが吸着してしまっているんだろうなあー。

そして、今朝一夜干しを食べました。

やはりうまーい

捌いて、魚の表面をペーパータオルでふき、

酒、塩、胡椒をかけて冷蔵庫内でラップをかけずに放置しました。

ひらきの硬い身とは異なる、肉の厚み。

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