らくらく夕ご飯

友人から、北海道からジャガイモが届いたのでおすそ分けしてくれるとの連絡があり、駅の改札で受け渡ししてもらいました。
ジャガイモの他に、ビシソワーズとポテサラ付き。
奥様が作ったのではなくて、友人が作ったこと間違いなし。シェフ並みの料理人ですから。
と言うわけで、本日の夜はこの2品と、更に家内がフライにする寸前まで下ごしらえしていてくれた海老とイカをあげて、豪華な晩御飯になりました。

うまーい。
楽々〜。

スイスへ2

投稿を怠っていました。


バーゼル駅はヨーロッパの典型的なかまぼこ型。
切符を買って、改札がないままホームへ。
検札があった時に切符が無いと高額の罰金を
取られるそうです。これでキセルの抑止が出来る。

電車が来るまで少し時間があり、駅ナカのスーパーに。
ミニトマトがワンバック600円！

ヨーロッパらしい街並み

ユトリロっぽい構図
スイスに来た証拠写真。でも、バックがイタリアの国旗！
スイスの郷土料理レストランへ
私は牛の肝臓
相棒は豚
2人でシェアしました。どちらもうまーい。
ポテトが多い
泊まらずにその日の夕方、飛行機で帰路へ。

スイスへ

先週、スイスへ出張しました。
初めて入ったスイートラウンジで、ますばビールで乾杯

シャワー浴びてからサラダでまた一杯

ステーキが登場。岩塩を付けて食べました。

真夜中発の飛行機はすぐに就寝モード。でも、食いしん坊の私はお好み焼きで一杯

着陸２時間前に、CAが自然に起こして来ます。それで、和食の朝ごはん
フランクフルトで小さな飛行機に乗り換えました。夜明け前です。
朝日が出てきました。
拝みたくなる日の出

遠くに雲に隠れたアルプスの山々。
まもなくスイスバーゼルです。

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秋刀魚の開き

日曜日に秋刀魚4尾で500円。
塩焼きで1尾食べて残りは開きにしました。


開きは冷蔵庫でペーパータオルで包んで、干したので
いいかげんなもんです。
出張に出たので、冷凍庫へ。

バジルでサラダ

猛暑を乗り越えた香草類がのびのびと育って
います。


バジルの葉を10枚間引き、
サラダに加えました。

本日の朝ごはんは、サラダ、ぬか漬け、味噌汁、炊き立てご飯。


今朝はベジタリアンと言いたいところですが、
ゆで卵を使いましたのと、味噌汁の出汁が
茅乃舎の出汁パックを使ったので、失格。
エセベジタリアンです。

台風、地震に飜弄

関西で台風が猛威をふるい肝をつぶしたばかりなのに、今度は北海道。
私の身の周りばかりが被災している気分です。

昨日3時過ぎに関西で、留守宅を
守る家内からメールが入り
北海道で地震、えっ胆振地方。

それからテレビに釘付け。
兄の家族と父が住んでいるのです。
北国の早い夜明けに惨状が映し出される。
こんな時に楽観主義にはなれないです。
電話をしても出ないーー。
ANAの飛行機をオンラインで早々に予約。
持ち物をシミュレーション。

姪とライン出来ることを思い出し、問い合わせしました。

皆、無事。家も無傷。待ち望んだ回答の文が
届いて、ほっとしました。

その後、父から電話があり、のんびりした声が
嬉しかったです。

空港からの移動が難しいことが判明し、
足手まといになるようなのでもあり、
また、もっと緊急性のある方のために、
夜に、飛行機をキャンセルしました。


晩はナス、椎茸の素焼き
キャベツの蒸し焼きにかつお節
刺身

北海道の人達はどんな夜を迎えているんだろうと
思いながらの味気ない夕食でした。

秋刀魚の炊き込みご飯

サンマご飯。土井善晴さんのをアレンジです。

米2合をといて、水切りし袋に入れて冷蔵庫へ。洗い米というらしいですね。

秋刀魚2尾は洗ってから鱗を取る。内臓はつけたまま。
塩を振り、焦げがつくように秋刀魚を焼いて、冷ましてから二等分にします。

洗い米を鍋に移し、洗い米と同容量、米がかさをますので、2.5カップが目安の水をいれます。

生姜ひとかけらを千切りして米の上に置きます。

醤油半カップを加えて、秋刀魚を載せて炊飯します。

炊き上がったら、


秋刀魚の骨を取り、

ネギ1本と大葉5枚のみじん切りを加えて、かき混ぜて完成です。