ミシュランガイド「京都・大阪２０１０」

日本人はランキングが好きです。
小中学校の全国一斉学力テストの結果や大学合格者数などの
報道はいつも賑やかです。

しかし、今回は少々不満です。
「関西」は大阪と京都だけではないですよ！
奈良や神戸、和歌山、滋賀・彦根などもありますよぉ！！

奈良のお店なら、９月末に発売された
あまから手帳「奈良 うまい店100選」（1,000円）


さて、ミシュラン京都大阪は、日本人を中心とした７人の調査チームが
平成１９年秋から約２年かけて行った訪問取材に基づき評価したとのこと。
評価方法は、「皿の上の料理」とのことで、店の雰囲気や料理の器、
接客などの要素は考慮に入れていないようです。

「三つ星」は京都の老舗（しにせ）料亭を中心に７店で、
「二つ星」「一つ星」を合わせると１５０店。
関西の多様な食文化を反映し、おでんや串カツの店も一つ星で選定。
日本のガイドは東京に続き２冊目で、発売は１０月１６日。（２，４１５円）



三つ星は、京都６店、大阪１店。
京都はパリ１０店、東京９店に次いで３番目に多い。
二つ星は２５店、一つ星は１１８店。
計１５０店の内訳は、京都８５店（旅館３軒を含む）、大阪６５店。

■三つ星の店
◎京都
▽菊乃井本店▽吉兆嵐山本店▽千花▽つる家▽瓢亭▽未在
◎大阪
▽ハジメ

■二つ星の店・旅館
◎京都
▽魚三楼▽緒方▽要庵西富家（旅館）▽祇園さゝ木▽祇園丸山
▽露庵菊乃井▽吉泉▽建仁寺祇園丸山▽桜田▽鮨まつもと
▽たん熊本家▽なかむら▽梁山泊
◎大阪
▽アキュイール▽花祥▽柏屋▽カハラ▽弧柳▽鮨原正▽太庵▽斗々屋
▽フジヤ１９３５▽本湖月▽もめん▽ルポンドシエル

■一つ星の店
◎大阪
▽味吉兆大丸心斎橋▽味吉兆堀江▽一汁二菜うえの豊中▽一汁二菜うえの箕面
▽一宝本店▽伊万邑▽梅市▽エテルニテ▽懐食清水▽花外楼▽かが万
▽カランドリエ▽き川（きは七の下に七が二つ）▽き川浅井（きは、七の下に七が二つ）
▽吉兆高麗橋本店▽牛寶▽錦水▽故宮▽このは▽コンヴィヴィアリテ▽さか本
▽作一本店▽桜会▽桜会とよなか▽芝苑▽香桃▽旬彩天つちや▽新太呂▽鮨尽誠
▽寿し処黒杉▽鮨処さか卯▽寿し芳▽天繁▽松▽ながほり▽なにわ翁▽ひらいし
▽ふくのや▽藤久▽ふじ久▽本多▽桝田▽まつもと永楽▽まつもと堂島▽まる作
▽万ん卯▽万ん卯別館▽よし光▽ラ・ベ▽リュミエール▽六覺燈▽蘆月


■一つ星の店・旅館
◎京都
▽閼伽井▽阿じろ▽粟田山荘▽いいもり▽いく田▽一よし▽いっしん▽岩さき
▽ヴィ・ザ・ヴィ▽魚津屋▽大神▽おきな▽上賀茂秋山▽川上▽祇園おかだ
▽祇園末友▽祇園たに本▽祇園なん波▽祇園にしかわ▽祇園にしむら▽祇園又吉
▽祇園松田屋▽祇園松むろ▽祇園ゆたか▽京星▽京夕け善哉▽祇をんう
▽ぎをん梅の井▽さか本▽櫻川祇園▽櫻川木屋町▽山玄茶▽じき宮ざわ▽旬眞庵
▽旬席鈴江▽食工房ひろさき▽鮨今井▽草喰なかひがし
▽そっ啄つか本（そっは、口へんに卒）▽大喜久▽たん熊北店本店▽千ひろ
▽陶然亭▽ともえ▽なか川祇園新橋本店▽二教▽にこら▽花吉兆▽浜作▽はやし
▽柊家（旅館）▽瓢樹▽ふきあげ▽ふじ原▽まえはら▽味舌▽ます多▽萬亀楼
▽美山荘（旅館）▽杢兵衛▽吉膳▽よねむら▽梨吉▽和久傳高台寺▽和久傳室町▽和ごころ泉