熊本ラーメン 『ときんラーメン』

ダイエットのカテゴリーに入れましたが、
正確には「ダイエットを阻むもの」カテゴリーですね。

通勤路に熊本ラーメンののぼりが出ているのが、前々から気にはなっていたのです。
先日思い切って寄り道してきました。
そして今日は２回め。


狭い店内。
お店の人はご主人が一人きり。

「食べ終わったらどんぶりをカウンターの上に上げてください」
とのお願いの貼紙もあり。

それも納得。
お客がどんどんやってきて、一人で調理、片付け、会計はなかなか手が回らないみたいです。


壁に雑誌のコピーがいろいろ貼ってあり、読んでみると、
ここのご主人は、桂花ラーメンで13年間修行をしたヒトなのだそう。
熊本のヒトかどうかは不明。


メニューには角煮があったり、キャベツが大盛りで入ってたり、確かに桂花に似てる。
でもスープも2種類あって、つけ麺もあったりと、桂花から進化している模様。

麺は、熊本ラーメンの白いのとはちがって、黄色の関東風。
スープは「白」が桂花風熊本ラーメン。
「黒」が、それに醤油と魚のだしを利かせたもの。+ゆず胡椒。


味は、おいしい！
ニンニクたっぷりなので、休日前にしか食べられない感じですが、
これで渋谷新宿まで行かなくても、おいしい熊本ラーメンが食べられます。


ときん
東京都大田区矢口1-7-13
武蔵新田駅からすぐ

大学芋レシピ

先日おぼえた大学芋レシピをご紹介。

用意するもの
・サツマイモ（適量）
・砂糖（適量）茶色の砂糖がよいらしい。
・しょうゆ（少々）
・ごま油（少々）
・ゴマ（少々）

作り方

1.サツマイモをよく洗って、皮付きのまま、好みの大きさに切り、
　５分くらい水にさらして、ざるにあけておく。

2.フライパンにごま油を少量たらして加熱。
　サツマイモを重ならないように並べ、中火にして砂糖を振ってふたをする。

3.時々フライパンをゆすって、焦げないようにしながら、蒸し煮。

4.芋に火が通ったらふたを取り、醤油をたらして甘辛にからめる。

5．火を止めてゴマを振ってできあがり～♪


砂糖の代わりに蜂蜜でもよさそうです。
細切りのしょうがと一緒に作ると大人の味になります。
大き目のサイズを楽しみたいなら、先に電子レンジで火を通しておいたほうが楽にできます。

煮豚～♪

我が家の煮豚はすき焼き風味です。
しょうがや鷹の爪もはいってますが。