レシピブログのモニタープレゼントで昭和天ぷら粉黄金をいただきました。
天ぷら粉って、天ぷらの時にしか使ったことがなかったのですが、
原料のところを見ると…おお！これはケーキにも使えそう。
粉もさらさらで細かく、ベーキングパウダーも入っています。
と、いうわけで、先日三重県にいったときに買ったセミノールがあったので、
セミノールを絞った果汁を水がわりに使って、オレンジケーキを焼いてみました。
オレンジ果汁の香りがふわ～っと口いっぱいに広がります。
材料（直径２０cmケーキ型1個分）
昭和天ぷら粉 １８０ｇ
無塩バター １５０ｇ
卵 ２個
セミノール 1個
グラニュー糖 １７０ｇ
マーマレードジャム ２００ｇ
作り方
１ バターを６００Wの電子レンジで２０秒かけて柔らかくする
２ セミノール1個の果汁をしぼっておく（１００ｍｌ弱ぐらい）
２ バターに砂糖を合わせて電動ミキサーでつやつやになるまで練る
３ 途中で卵を１つずつ入れてさらに電動ミキサーで練る
４ 昭和天ぷら粉を混ぜて、さらに電動ミキサーで練る
５ セミノール果汁とマーマレードジャム１００ｇを入れて、さらに電動ミキサーで練る
６ ケーキ型に生地を入れて、型をトントンとテーブルに落として空気を抜いた後 １８０度に予熱したオーブンで４５分焼く
７ 焼けて粗熱がとれたら、上にマーマレードジャム１００ｇを塗る
小麦粉以外のものを使ってケーキを焼くのは初めてだったのですが、
ものすごく簡単に美味しいケーキができました。
なんといっても粉がさらさらしてとても使いやすいです。
美味しい！おいしすぎる。
このケーキに合うのは紅茶がおすすめです。
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