お蕎麦大好き

娘の嫁ぎ先のご両親から、「越前そば」の生麺を頂戴しました。
福井のお蕎麦は本当に美味しい！

辛い大根おろしのおろし汁で食べるのもいいし、
とろろそばもいいし…
どんな食べ方をしようか迷いましたが、
まずはシンプルに、ざるそばに。

たっぷりのお湯の中で泳ぐように茹でて、
水でよく洗い、最後に氷水の中に入れてキュッと締める。
この氷水のひと手間で全然食感が変わるんですよね。

生麺で作ると、蕎麦湯も取れます。
美味しいお蕎麦からは美味しい蕎麦湯が取れます♪